（画像引用：HEINZ）
ハインツとはアメリカ合衆国に本社を置く食品メーカで、トマトケチャップが有名ですがその他にもデミグラスソースやホワイトソース、ジュースなど様々な商品があることをご存じでしょうか？たくさんの人気の商品が販売されている中、一部のソースではまずい！という意見もあるようです。
今回はそんなハイツのソースについて以下の内容でご紹介します。
- ハインツのソースはまずい？
- 下ごしらえの段階でできること
- 煮込みの段階でできること
ハイツの商品はうまく活用すれば、便利で美味しい商品です！ハイツの商品を使う時は、ぜひこの記事を参考にしてください。
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目次
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ハインツのソースはまずい？
ハインツのソースがまずい！という意見がありますが、多くは「味が薄い」「コクが足りない」という意見が多く見られます。その理由としてはハインツのソースはレトルト食品のように味が完成しているものではなく、好みに合わせて味付けすることを前提として作られているため。まずいと言われてる理由と対処法について詳しく説明します。
味が薄い
ハインツのデミグラスソースでビーフシチューを作ったときに多く見られる意見です。そもそもビーフシチューは味付けが難しく、分量通りに作ってもなかなか美味しい味にならないことに悩まさされるメニューの１つです。味が薄い場合はトマトケチャップ・ソース・砂糖・コンソメなど味を見ながら加えます。
またソース以外にも問題があることも。美味しいビーフシチューを作りには味付けのタイミングは2回あり、肉を煮込む前に赤ワインに漬け込み、塩コショウを振るなどして味付けをすることも重要です。また野菜も一度下茹でをしておくと味が良く染み込みます。
コクが足りない
コクが足りないという意見も多く見られます。コクが足りない時の対処方法は主に2つあります。
- 煮詰める時間を増やす
- バター、赤ワイン、醤油を追加する
ビーフシチューは味や煮込み時間の調整が難しく、レシピ通りに作っても火加減や調理器具などの多少の違いにより、美味しくならないことが多くあります。
まずはレシピ通りに作り、味を見て少しずつ美味しい味になるよう調味料を追加するのがポイントです。
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下ごしらえの段階でできること
先ほど少し説明しましたが、美味しいビーフシチューを作るには下ごしらえも大切です！
下ごしらえのポイントは
- 肉を赤ワインに漬ける
- 塩コショウやハーブを混ぜる
詳しく説明します。
肉を赤ワインに漬ける
ビーフシチューに使う肉は事前にワインに漬けておくことで、とても柔らかくなるのでおすすめです！できれば一晩寝かせておくのが良いですが、準備ができなかった場合はできるだけ早めにワインに漬け込むようにしましょう！このひと手間でビーフシチューがとても美味しく仕上がりますよ♪
塩コショウやハーブを混ぜる
ビーフシチューに使うお肉をワインに漬け込む際は、塩コショウ、もしご家庭にあればローリエなどのハーブと一緒に漬け込めば肉の臭みを取ることができます。お肉は煮込む前に一度焼いておくことで、旨味が流れ出てしまうのを防げ、より美味しく仕上がります。
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煮込みの段階でできること
続いては煮込む際のポイント3つをご紹介します。
煮込みの段階で出来ることは
- とろみがつくまで煮詰める
- 小さじ１程度の砂糖
- 少量のチョコレートを加える
です。詳しく説明します。
とろみがつくまで煮詰める
煮詰める時間はレシピ通りにする方も多いと思いますが、美味しく作るには目の前にある煮込んでいるビーフシチューを見て判断するのが良いでしょう。最初は水っぽいビーフシチューでも、煮込んでいるうちにとろみがついてきます。
ちなみに蓋をしめて煮込みがちですが、水分が蒸発せず水っぽくなってしまうため蓋は空けておくと良いでしょう。
小さじ１程度の砂糖
あまり知られていませんが、小さじ1程度の砂糖を加えるとまろやかな味に仕上がります。作る量によっても砂糖の量は異なりますので、味をみて徐々に追加してみてくださいね。
少量のチョコレートを加える
こちらも意外に思われる方も多いかと思いますが、チョコレートを加えるとコクがさらにアップします！まるで長時間煮込んだような風味に仕上がるので、ご家庭にある方は試してみてくださいね。
まとめ
以上、ハインツのソースで作ったビーフシチューはまずい？という疑問についてお答えしました。
この記事をまとめると
- ハインツのソースはそれだけで味が完成しているわけではないため、自分で味付けが必要
- ハインツのソースでビーフシチューを作ると味が薄かったり、コクが足りないと感じる意見が多い
- 下ごしらえでは肉をワイン、塩コショウ、ローリエなどで漬け込むのがポイント
- 煮込みの段階では、とろみがつくまでじっくり煮込みお好みに合わせて砂糖、チョコレートを加えると◎
ハインツのソースはうまく活用すれば、簡単に本格的なビーフシチューが作れて便利な商品です。またハインツからはビーフシチューが簡単に作れるデミグラスソース以外にも、ホワイトソース、グラタンソース、パスタソースなど様々な商品があるため、気になった方はチェックしてみてください。
ぜひこの記事を参考にして自宅で美味しいビーフシチューを作ってくださいね。最後までお読みいただきありがとうございました！
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