手作り惣菜パンの日持ち｜冷蔵庫･常温｜翌日までの保存方法は?

パンを手作りする方は多いかと思いますが、コロッケパンやソーセージパンなどお惣菜パンはどれくらい日持ちするのでしょうか？一度に沢山作る場合は、どう保存すれば長持ちするのでしょうか？今回は、

これらのテーマについてご紹介いたします。

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手作り惣菜パンの日持ちはどのくらい？

手作りした惣菜パンには、コロッケパン･焼きそばパン･卵パン･ハムチーズパンなど様々なものがありますが、惣菜パンの日持ち日数(賞味期限)の目安は、常温・冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

パンを美味しく食べられる日持ちの目安は約2日です。市販のパンであれば1週間程度日持ちもしますが、それは保存料などが使用されているためです。これはパン屋さんのパンも同じで、無添加のパンであれば日持ち目安は2日となります。

手作りパンは無添加なので傷みやすく、2日以内を目安に消費しましょう。長期保存したい場合は、冷凍保存がオススメです。冷凍で約1ヶ月日持ちします。

市販のパンの消費期限は？

美味しく食べることができる期限は、「賞味期限」に当たるものです。これに対し、「消費期限」は腐敗や劣化などで食品の安全性がなくなる期限です。

1週間経ったパンは味や食感が変わってしまっていますが、消費期限で見るとギリギリ食べることは可能です。消費期限切れのパンは腐ることもあるので、食べない方が安全です◎市販でも菓子パンや惣菜パンは特に傷みやすいので、できるだけ早く消費しましょう。

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手作り惣菜パンは腐るとどうなる？

手作りした惣菜パンは腐ったり傷んだりするとどうなるのでしょうか？食べ忘れてしまうとパンも腐ってしまいます。腐ったパンの特徴を確認してみましょう。

パンはカビが生えたら腐っている証拠ですが、その前に味や風味が落ちたり、乾燥して固くなってしまいます。惣菜パンは具材が腐りやすく、カビが生えたりねばねばしたりといった変化がみられます。

手作り惣菜パンが腐る･傷む原因

パンが腐ったり傷んだりする原因はこちらです。

パンは常温保存でOKですが、湿度や室温が高いとカビが生えやすいです。また、カビは生えなくても2日以降は味や食感・風味が落ちてしまいます。また、残りのパンを手で触ると雑菌が付いて傷むのが早くなるので注意しましょう。

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手作り惣菜パンを長持ちさせる保存方法

手作りした惣菜パンを長持ちさせる常温保存・冷蔵保存・冷凍保存それぞれの方法は下記になります。

常温保存

惣菜パンは、涼しい時期であれば常温保存OKなので、2日以内で消費できる場合は涼しい室内で保存しましょう。

冷蔵保存

手作り惣菜パンの常温保存と冷蔵保存の日持ちはあまり変わりませんが、冷蔵庫に入れた方が傷みにくいです。特に、サンドイッチのような生野菜を使っている場合は必ず冷蔵保存しましょう。

冷蔵庫内は乾燥しているので、ビニール袋に入れていても食パンはすぐに硬くなってしまいます。できるだけ乾燥を防ぐために、ラップに包んでから密閉袋に入れるようにしまよう。

冷凍保存

手作り惣菜パンを美味しい状態で2日以上日持ちさせたい場合は、すぐに冷凍保存するのがオススメです。

アルミホイルがない場合は、ラップでももちろん代用OKなのですが、より美味しく食べるにはアルミホイルをおススメします。実はアルミホイルは熱伝導がよく、冷凍庫に入れると急速に冷凍が可能になります。

冷凍するときの過程で、でんぷんの破壊が行われてしまうとパンがパサパサしてしまうのですが、急速に冷凍ができればこの破壊を防ぐことができるため、ふわふわ感をより残したまま冷凍保存が可能となります。

解凍方法

冷凍パンの解凍方法は、電子レンジの解凍機能を使うか、そのままトースターで焼く方法があります。パンが大きくなければ、凍ったままトースターで焼くことができます◎

大きなものは一度電子レンジで解凍し、その後香ばしさを出すためにトースターで加熱しましょう。

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まとめ

手作りした惣菜パンを2日以上日持ちさせたい時は、購入後すぐに冷凍保存すると美味しくキープすることができます。時間が経つと乾燥してくるので、上手く保存して美味しく消費してみましょう♩

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