牛丼を食べて腹痛になる理由を紹介！食中毒の危険性や調理方法も

チェーン店だけでなく自宅でも手軽に作れて、お腹も満たされる牛丼。しかし、牛丼を食べて腹痛などの症状を引き起こしたという人もいます。なぜ、牛丼を食べて腹痛を起こすのでしょうか。この記事では、

以上のテーマについて解説していきます。牛丼を食べて腹痛を引き起こす原因や、食中毒の危険性について詳しく知りたい方は、ぜひこの記事を参考にしてください。

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牛丼を食べて腹痛になる理由

手軽に作れてお腹を満たして牛丼は、チェーン店ができるほど人気の料理です。では、なぜ牛丼を食べて腹痛になるのでしょうか。

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肉に火が入っていない

牛丼を食べて腹痛になる原因の一つ目は、肉に火が入っていない可能性があります。牛肉には、カンピロバクターなどの食中毒菌が付着している可能性が高いので、中まで火が通っていないと死滅せずに腹痛を引き起こします。

肉や野菜の鮮度が落ちている

二つ目の原因は、肉や野菜の鮮度が落ちている場合があります。鮮度が落ちると、味の品質が落ちて美味しくありません。また、日本人の胃腸は弱いので、鮮度が落ちたものを食べると腹痛が起きる可能性があります。

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肉を炒めても食中毒になる？

結論から言うと、肉をしっかり炒めた場合は食中毒のリスクが低くなります。牛肉を食べて食中毒になった場合は、カンピロバクターや腸管出血性大腸菌が原因です。食中毒の症状は、嘔吐や下痢以外にも腹痛や発熱を引き起こします。

本来、加熱すれば菌が死滅しますが、場合によっては食中毒の症状を発症する可能性があります。

火の入りが甘い

牛肉を炒めても食中毒を引き起こした場合は、中まで火が通っていなかった可能性が高いです。本来、カンピロバクターなどの細菌は熱を加えると死滅します。

ですが、火が通っていない場合は細菌が生きている状態なので、食べた時に下痢や嘔吐などの症状を発症する可能性があります。牛肉などのお肉を調理する時は、食べる前に必ず中まで火が通っているのかを確認にした上で食べると安心です。

肉自体が腐っている

牛肉を炒めても、腹痛などの食中毒の症状を引き起こした場合は、肉自体が腐っている可能性があります。お肉が腐った場合は、このような状態になります。

牛肉を使用する前に、通常の肉の状態とは違えば使わないようにしましょう。

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牛肉の下処理方法

牛丼を食べようとすると、お肉が臭いがする時がありませんか。牛肉は、牛が食べているエサによって臭いの原因になりますが、下処理をすれば消えて問題なく食べられます。また、牛肉の下処理を行えば、より美味しさが引き立ちますよ。

一手間加えるだけで、牛丼が美味しくなるのでぜひ試してみてください。

酒やお湯で臭いを消す

牛肉の臭いが気になるときは事前に、お酒やお湯で下処理を行えば臭み取りができます。お酒を使用する時は、牛肉と相性が良い赤ワインがおすすめで、使う前に30分ほど冷蔵庫で漬け込むだけで大丈夫です。

お湯は、ぬるま湯ではなく少し熱めにしておき、しゃぶしゃぶのような要領でお肉を混ぜれば臭み取りができます。

玉ねぎで柔らかくする

また、牛肉は部位によっては繊維が凝縮されて加熱をすると固くなります。固くならないためにも、玉ねぎなどと一緒に漬け込んで柔らかくしましょう。

玉ねぎには、プロテアーゼという成分が含まれており、タンパク質を分解させる効果があります。牛肉の中に入っているタンパク質が、玉ねぎと漬け込むと分解されるので調理した後も柔らかくたべやすい食感になります。

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おすすめの牛丼の調理方法

牛丼は、そのまま食べても美味しいですが味に飽きてしまうと時がありませんか。そんな時は、味変をしましょう！おすすめの牛丼の調理方法はこちらです。

大根おろしを乗せる

牛丼は、砂糖などの調味料が使用されているので甘しょっぱい味わいですが、食べ続けていたら飽きますよね。そんな時に、あっさりした味わいに変わるのは大根おろしです。

大根おろしには、イソチオシアネートという成分が入っているので、殺菌作用や抗酸化作用があり炉老化防止に効果的です。

卵で閉じる

また、卵で牛丼を閉じる調理方法もおすすめです。優しい味わいになるだけでなく、子供にも大好きな味になりますよ。

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まとめ

今回の記事内容で説明したことをまとめますね。

牛丼を食べて腹痛を発症した時は、安静にして症状が治らない時は病院へいきましょう。

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