ガーリックシュリンプの冷凍保存･日持ち｜解凍方法･食べ方は?

ガーリックシュリンプはハワイアンフードで、パンチの効いたニンニク味が美味しい人気料理ですよね。家庭でも作れるハワイ料理ですが、余った時やストックしておきたい時は冷凍保存も可能なんです。今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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ガーリックシュリンプの日持ち･賞味期限はどのくらい？

ガーリックシュリンプは、どのくらい日持ちするのでしょうか？揚げた後の日持ち、そして揚げる前の冷蔵･冷凍状態での日持ちは下記となります。

焼いたガーリックシュリンプを翌日のお弁当に入れることもあるかもしれませんが、焼いた後の日持ちは1〜2日となります。焼いたガーリックシュリンプを冷蔵保存する際は、2日以内に食べきりましょう。

また、焼く前のエビフライは冷蔵で1日、焼く前と焼いた後は冷凍保存で約1ヶ月の賞味期限となります。エビは魚介類なので傷みやすく、すぐに焼かない場合は冷凍がオススメです。

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冷凍ガーリックシュリンプの作り置きが便利！

エビを沢山購入した時や、お弁当おかずとして保存しておきたい時は、冷凍保存が断然便利です！衣を冷凍しておくと焼くだけなので調理時間の時短にもなります。賞味期限や消費期限の迫ったエビを消費する方法としてもオススメです。

冷蔵庫で保存する場合は？

冷凍前のガーリックシュリンプを冷蔵庫で保存する場合は、翌日までに食べきる場合に限ります。生のエビは腐りやすいので、そのまま数日冷蔵庫に入れっぱなしにしておくと傷んでしまいます。では、エビが腐るとどんな状態になるのでしょうか？詳しく見てみましょう。

ガーリックシュリンプが腐るとどうなる？

ガーリックシュリンプが腐るとどうなるのでしょうか？焼く前のガーリックシュリンプ、そして焼いた後のガーリックシュリンプが腐った時に見られる状態について確認していきましょう。

焼く前のガーリックシュリンプが腐ると、エビから水分が出てべちゃっとしたり、生臭い匂いがしたりします。エビから出る水分には雑菌が含まれているため、そのままにしておくとどんどん腐敗が進んでしまうことに。漬け込んだ状態で冷凍できるので、すぐに消費できない時は冷凍保存しましょう。

また、焼いた後のガーリックシュリンプが腐ると変色したり変な味がするなどの変化が見られます。次の日のお弁当に入れる場合、涼しい時期以外は冷蔵庫に入れて保存してください。

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ガーリックシュリンプの冷凍保存方法

ガーリックシュリンプは冷凍して作り置きおかずにしておくと便利です。冷凍する際のポイントについて、いくつかご紹介します。

焼く前に冷凍保存

ガーリックシュリンプは漬け込んで焼く前の状態で冷凍するのがオススメです。市販品でも焼くだけの状態で販売されているガーリックシュリンプを見かけるかと思います。

下ごしらえ

冷凍ガーリックシュリンプの下ごしらえは、洗ったエビの水分をよく拭き取るのが1つ目のポイントです。水分が付いていると味がぼやけてしまいます。

漬け込んだガーリックシュリンプはまとめてラップに包み、密閉袋に入れて冷凍します。できるだけ早く凍らせることが美味しく保存するポイントになるので、金属バッドにのせたり、急速冷凍モードがある場合はそちらで冷凍しましょう。

冷凍ガーリックシュリンプの解凍方法

冷凍したガーリックシュリンプは焼くだけなので調理時間の短縮になります。解凍方法ですが、凍ったまま焼くことができます。

自然解凍したり電子レンジで解凍すると、エビから水分が出てべちゃべちゃしてしまいます。水分が付いた状態で焼くと油ハネの原因となり、解凍に時間もかかります。

凍った状態のガーリックシュリンプを、そのまま焼いても十分火が通るので安心してください◎生焼けだと腹痛や下痢など食中毒症状が出ることもあるので、しっかり焼きましょう。

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まとめ

ガーリックシュリンプは冷凍保存すると非常に便利です◎ 漬け込んで冷凍しておけばすぐに使うことができるので、料理の時短にもなります。下処理さえ行えば1ヶ月ほど日持ちさせることができるので、是非お試しください。

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