デラウェアは粒が小さい葡萄の品種ですが、皮もた食べるか食べないかどちらが正解なのでしょうか？皮に含まれる栄養成分についても着目しました。今回は、
- デラウェアの特徴･旬･生産地
- 皮に含まれる栄養成分
- 皮ごと美味しい食べ方
- デラウェアの保存方法
これらのテーマについて紹介いたします。
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目次
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デラウェアってどんな葡萄？
特徴
デラウェアは1粒1cmほどの小さな葡萄の種類です。アメリカで偶然発見された品種で、1850年に命名され、日本には1872年に伝わりました。
一房あたり100〜150gほどの重さで、甘みが強く酸味が少ないので食べやすいのが特徴です。葡萄に見られる渋みもなく、さっぱりしています。
旬の時期･生産地
デラウェアは日本でも山梨県を中心に生産されており、旬の時期は7〜8月となっています。ハウス栽培のものであれば、6月頃から出回ります。
また、大阪でも栽培されており、7月下旬頃からが旬となります。
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デラウェアは皮ごと食べられる？
“デラウェアの皮は食べる？食べない？”と疑問に思う方もいるかと思いますが、デラウェアは皮ごと食べることができます◎
皮にも栄養成分が含まれているので、健康にも効果的です。どんな栄養が含まれているのでしょうか？
皮に含まれる栄養成分
ぶどうは糖類の中で最も吸収が早いブドウ糖が主成分です。体内で素早くエネルギーに変換されるため疲労回復効果が抜群です。
また、色素成分のアントシアニンを持ち、強い抗酸化作用による美容効果･がん予防効果などが期待できます。食物繊維も多く、便秘解消も期待できます。
- ブドウ糖：ブドウ糖は、穀類や果物に多く存在している糖分です。水に溶けやすく0.1%血液に存在しています。脳はブドウ糖しかエネルギーにすることができず、1日に摂取したブドウ糖の約20%を消費すると言われています。また、体の酸素を運ぶ赤血球もブドウ糖をエネルギーにするためかけがえのない栄養素です。
- ポリフェノール：ポリフェノールは、植物に含まれている成分で苦味や色素の成分で、5000種類ほど存在していると言われており、その種類ごとに特徴ある健康効果を持つ栄養素です。共通点はとても強い抗酸化作用を持ち、活性酸素の除去や体の酸化による老化に関わる病気の予防に役立つ栄養素です。
- アントシアニン：アントシアニンは天然に存在する色素の一種です。赤紫の色のキャベツやナス、ブルーベリーと言った紫色の果物や野菜に多く含まれています。代表的な健康効果は、視力に関わる眼精疲労の解消効果やメタボ解消の力があります。
洗わない？洗う？
デラウェアを皮ごと食べる場合もそうでない場合も、一度水でサッと洗うようにしましょう。表面に汚れが付いていることがあるためです。
皮ごとデラウェアを食べる方法
デラウェアは皮ごと食べられる葡萄ですが、そのまま食べると口の中に皮が残ってちょっと食べいくい…と感じる人も多いのではないでしょうか？
そのまま食べると食べにくさがあるデラウェアですが、アレンジすることで美味しく食べることができます。皮ごとデラウェアを食べるオススメの方法を、いくつか紹介します。
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スムージー
ミキサーにかけてスムージーにすると、皮も細かくなるので食べやすいです。バナナなど他の果物と一緒にスムージーにしても美味しいですが、デラウェア100%のスムージーにしても美味しいですよ。
シャーベット
デラウェアをそのまま冷凍すれば、シャーベットのような感覚で食べることができます。また、一度ミキサーにかけてかた凍らせると、なめらかなシャーベットになります。冷凍することで皮の組織が壊れるので、食べやすさも◎です。
デラウェアの保存方法
デラウェアの常温保存・冷蔵保存・冷凍保存それぞれの方法は下記になります。
常温保存
デラウェアは常温保存で2〜3日日持ちしますが、湿度が高いほど傷みやすいので新聞紙や紙袋などに包んでからビニールに入れると尚良いです◎
冷蔵保存
デラウェアを冷蔵保存する場合は、❶房を付けたままの状態と❷房から外した状態で保存できる日数が少し変わります。
- 房を付けたままの状態：3〜5日
⇒房ごと新聞紙や紙袋に包んでからビニール袋へ入れ野菜室へ
- 房から外した状態：約1週間
⇒粒を房から外すときは枝を2〜3mm残して切る！もいだ際に粒に穴を空けることなくバラせるため
房から外した方が日持ちするので、時間のある時は実践してみましょう。洗うのは食べる直前でOKです。
冷凍保存
デラウェアの冷凍保存方法は、房から外す冷蔵保存方法と同じです。
- 皮は付けたまま冷凍するのがベター
⇒剥いて冷凍すると酸化して紫色に変色することがあるので注意
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まとめ
この記事をまとめると
- デラウェアは皮ごと食べられる
- 皮にはアントシアニンや食物繊維が多く含まれ健康･美容に効果的
- 皮ごと食べる方法には、スムージーやシャーベットがある
デラウェアは皮にも栄養成分が含まれており、そのまま食べることができる品種です。口の中に皮が残るのが苦手な方は、スムージーやシャーベットにアレンジしてみてくださいね。
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