みなさんは「フォー」と呼ばれる麺をご存じでしょうか？ベトナム料理で使用される平たい麺で、ベトナムの国民食と言われるほど馴染みのあるヌードルです。地域によってフォーの特色も違いがあり、独自の麺が普及しているようですよ！
今回は、フォーの食べ方について解説していきます。あまり日本では馴染みの無いフォーですが、最近輸入商品が増えた影響もあり、フォーもスーパーなどで見かけるようになりました。
しかし、買ったはいいがどのように食べるのか？というように、食べ方自体はあまり普及していません。フォーはどのように食べると美味しいのでしょうか？そこで今回は、
- フォーとは
- フォーの戻し方
- フォーの茹で方
これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。
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目次
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フォーとは
フォートはいったいどのような食材なのでしょうか？麺食材ということだけは知っている、という方は多いでしょうが、フォーについて詳しく知っているという方は少ないでしょう。フォーについて詳しく見ていきましょう。
ベトナムの国民食
フォーはベトナムの国民食と言われていますが、その出どころは未だ謎に包まれています。初めて登場したのは20世紀初頭と、比較的歴史の浅い食材のようです。ベトナム戦争終結し、世界各地に亡命したベトナム人により世界中に伝搬されたとされています。
ベトナムでは1日3食をフォーで済ませるという方も多いようで、多くの国民から愛されるソウルフードとなっています。
材料は米粉と水
フォーの材料はとてもシンプルで、水と米粉のみです。ラーメンが小麦粉で作られるので、米粉のラーメンといった具合でしょう。食感はもちもちで、少しプルっとしたような食感も感じられます。
実はベトナムは稲作が非常に盛んで、年に3回も稲が収穫される「三毛作」の体制をとっている農家も多いようです。日本人と同じく、お米を主食としている国ですよ。
ビーフンやフォーなど、お米を使用した麺は多く製造されていますが、日本の米麺はあまり有名ではないですよね。
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フォーの戻し方
フォーの食べ方について解説していきます。フォーはラーメンやうどんなどと違い、食べ方が少し異なります。いったいどのように食べればよいのでしょうか？
水で戻す
フォーを食べる際、その他の面同様にゆで上げますが、茹でる前に水に浸して戻してから茹でる方法が一般的です。本場ベトナムのフォーは厚みがあるため、そのまま茹でただけでは仲間で柔らかくならない場合があります。
水で洗って汚れを落とし、そのまま水に1時間程度浸して戻しましょう。この工程を行うだけで、もっちりとしたフォーを楽しむことができます。
ぬるま湯で戻す
1時間も水に浸している時間がない！という方は、ぬるま湯に浸す方法もあります。同様に水で洗浄して汚れを落とし、ぬるま湯に浸しましょう。30分～40分程度で戻るため、多少時間の短縮になりますね。
戻さずそのまま使えるフォーも
本場ベトナムのフォーは、下準備として一度戻してからゆで上げたり炒めたりする料理が多いのですが、そのままゆで上げることもできる商品なども販売されているようです。こちらの方が調理しやすく、手間も少ないですね。
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フォーの茹で方
フォーの下準備をしたら、続いていよいよゆで上げに入ります。茹で上げる際のポイントなどはないのでしょうか？フォーの茹で方について解説していきます。
約一分で完了
フォーの特徴は茹で時間が非常に短いという点です。下準備したフォーは、約1分で茹で上がると言われています。茹ですぎると食感がなくなってしまい、美味しくないそうですよ。茹で時間には注意したい所ですね。
フォーは戻しておくと時短に
フォーは乾麺で販売されていることがほとんどで、食べる際は下準備をしてから調理すると美味しいということがわかりました。しかし1時間程度下準備がかかるため、食べる際は苦労しますよね。
そんな時は、下準備を事前に行うことで時短になります。ラーメンやパスタは、一度茹でるとどんどん麺が伸びてしまいますが、フォーは水に浸けて戻しておくことで、食べる直前に1分茹でるだけで食べられるようになります。
パスタやうどんなどの小麦粉製品とは違い、米粉ならではの特徴と言えるでしょう。食感もモチモチで、美味しいフォーが作れるようですよ♪
まとめ
今回は、ベトナムの国民食「フォー」の食べ方や特徴、調理方法などについて解説していきました。
この記事をまとめると
- フォーはベトナムの国民食で、水と米粉のみで作られるもちもちの麺！
- 牛肉や鶏肉を出汁として使用したスープは、さっぱりとして風味がよい！
- フォーはそのまま茹でると食感が悪いので、水やぬるま湯に浸けて下準備をすることが大切！
いかがでしたか？日本ではラーメンやうどんといった、小麦粉を原料とした麺料理が主流ですが、近年米粉も見直されてきて、様々なレシピに使用されていますよね。
小麦アレルギーの方なども見られるようになり、グルテンフリーの米粉を使用した麺であれば、アレルギーを持っている方であっても安心して食べることができます。是非有効的に活用しましょう♪
フォーについて少しでも知識が深まったのであれば幸いです。最後までご覧いただき、ありがとうございました。
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