みなさんはステーキで使用するお肉の部位は、どこがお好みですか？サーロインやヒレは定番の部位と言えますよね。サシが入ったジューシーなサーロインも好きだけど、柔らかくて肉肉しさを感じるヒレ肉も人気が高いです。
今回はそんなヒレ肉について、食べるメリットやそもそもどこの部位なのか、といったことについて解説していきます。今回紹介していくテーマは、
- 牛ヒレはどこの部位?
- 牛ヒレの健康的なメリット
- お勧めのヒレの食べ方
これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。
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目次
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牛ヒレはどこの部位?
牛ひれ肉とはそもそもどこの部位なのでしょうか？お肉の部位ってたくさんあって、どこのお肉なのか全く分からないという方も多いのではないでしょうか。ヒレ肉について詳しく解説していきます。
牛ヒレの場所
ひれ肉は牛の背中の部分の細長い部位を指します。サーロインの中に位置しており、細長い形をしています。
牛肉は運動量が多い部位ほど筋が多くなり、固くなるという特徴がありますが、背中の部分のお肉は運動量が少ないため柔らかい性質があります。
リブロース、サーロイン、ヒレといった背中部分のお肉は、どれも柔らかいお肉として有名ですよね！ヒレはリブロースやサーロインと比較すると脂が少なく、さっぱりとした味わいが特徴的な部位となっています。
ステーキ部位の値段が高いランキング上位
牛肉の部位って色々あるけど、結局一番高いのはどこなの？と疑問に思う方も多いでしょう。牛肉の部位を、価格順にしてみました。
2位：サーロイン
3位：リブロース
4位：肩ロース
5位：モモ
6位：肩
7位：バラ
牛肉の部位を価格順に並べてみました。これらの部位の中にもそれぞれ名前があります。例えばひれ肉であっても、先端・中心・付け根・側面によって名前が違います。
ヒレ肉の中心部分でもある「シャトーブリアン」は、牛肉の部位の中でも最高級品と呼ばれており、1枚のステーキで数万円もの値段が付きますよ。
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牛ヒレの健康的なメリット
牛ひれ肉は牛肉の部位の中でも価格が非常に高い部類である、ということがわかりましたが、食べることで得られるメリットも大きいのでしょうか？牛ひれ肉を食べることで得られる健康効果について解説していきます。
牛ヒレの栄養素
牛ヒレ肉は、その他の部位の牛肉よりも多くの栄養素を含んでいます。タンパク質や、鉄分、ビタミンB1・B2・B12・亜鉛など、それぞれの含有量も多いのです。脂も少ないため、牛肉の部位の中でも一番カロリーが低いという特徴もあります。
牛ヒレの健康効果
牛ひれ肉を食べることで得られるメリットは様々です。代表的な効能は、
- 貧血予防
- 美肌効果
- ダイエット効果
などです。健康の為に赤身肉を多く食べるという方も多くなってきましたよね。牛ひれ肉は低カロリー高たんぱくな部位なので、トレーニングをしている方にとってもとてもおススメの部位と言えます。
良質なたんぱく質を摂取しながらトレーニングを行うことで、効率的に体を鍛えることができます。
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お勧めのヒレの食べ方
牛ひれ肉はとても希少な部位ですから、せっかくなら一番美味しい方法で食べたいですよね！牛ひれ肉を美味しく食べるには、どのような調理方法がおススメなのでしょうか。
ステーキ
牛ひれ肉の定番と言えばステーキです。厚切りしたヒレ肉を贅沢に使用したヒレステーキは、まさに贅沢の極みと言えるでしょう。食感も柔らかく、赤身肉特有のパサパサとしたような固い食感もありません。
ヒレカツ
もう一つの定番の食べ方と言えば「ヒレカツ」ですよね。筆者はとんかつ屋さんに行くと、ほとんどヒレカツを注文します！ヒレカツのジューシーなのにさっぱりとした味わいや、歯切れの良さなどは本当に癖になります♪
ステーキよりも手間はかかりますが、もし手に入った際はヒレカツにして召し上がるのもとてもおススメですよ。
ローストビーフ
最後に紹介するレシピは「ローストビーフ」です。ローストビーフも赤身肉が多く使用される事が多く、牛もも肉などが定番の部位です。ローストビーフを贅沢にヒレ肉で食べると、まさに極上のローストビーフが出来上がりますよ♪
誕生日や夫婦の記念日、クリスマスなどのパーティーメニューにとてもおススメですから、1年で1回だけでも楽しんでみるのはいかがでしょうか。
まとめ
今回は、牛ひれ肉は牛のどの部分なのか、牛肉の部位別の価格ランキング、牛ひれ肉のおススメの食べ方などについて解説していきました。
この記事をまとめると
- 牛ひれ肉は牛の背中部分で、あまり動かさない部位のため非常に柔らかい
- 同じ背中の部位であるサーロインやリブロースと比べて脂が少ないため、低カロリー高たんぱく！
- 牛ひれ肉を使用したステーキやヒレカツ、ローストビーフは、まさに贅沢の極み！
いかがでしたか？牛ひれ肉は牛肉の部位の中でも最高級品の部位であることがわかりました。中でもシャトーブリアンは、牛1頭から1㎏程度しか取れない最高級品で、ヒレ中のヒレと言える部位です。
なかなか食べられる機会はありませんが、もしスーパーなどで見かけた際は、思い切って購入してみるのも良いかもしれませんね♪最後までご覧いただき、ありがとうございました。
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