いちじくの皮に毒はある？皮ごと食べられる品種｜栄養や皮の剥き方･湯むき |

「いちじく」はプチプチとした種の食感が美味しい果物ですが、「皮に毒性はないの？」という声を聞くことがあります。果物によっては皮が食べられるもの、そうでないものがありますが、いちじくはどうなのでしょうか？そこで今回は、

いちじくの皮は食べられる？
皮ごと食べられるいちじくの品種
いちじくの皮の剥き方
いちじくを皮ごと食べるデザート

これらのテーマについて紹介いたします。

スポンサードリンク

1 いちじくは皮ごと食べられる？
2 いちじくの皮ごと食べられる品種
3 いちじくの皮の剥き方
4 いちじくを皮ごと食べるデザートレシピ
5 まとめ

いちじくは皮ごと食べられる？

いちじくは秋に旬を迎える期間限定の果物ですが、紫色〜茶色っぽい皮が特徴です。とても薄い皮ですが、「いちじくの皮って食べられるの？」と思う方もいるのではないでしょうか？

結論からお答えすると、「いちじくの皮は食べることができます！」いちじくの皮の毒性や栄養について、ご紹介します。

スポンサードリンク

毒性はない

いちじくの皮には毒性が全く含まれていません。果物によっては毒性を持つものもありますが、いちじくの場合は安心してOKです。

皮にも栄養がある！

いちじくの果肉には、ビタミンやペクチン・食物繊維が含まれていますが、いちじくの皮にも栄養素があります。いちじくの皮には、 ポリフェノールや食物繊維 が含まれているため、丸ごと食べた方が健康に効果的です。

いちじくの皮に含まれるポリフェノールは アントシアニン といい、強い抗酸化作用で血管や粘膜などを若くキープする働きを持っている他、目の健康にも効果があります。

アントシアニン：アントシアニンは天然に存在する色素の一種です。赤紫の色のキャベツやナス、ブルーベリーと言った紫色の果物や野菜に多く含まれています。代表的な健康効果は、視力に関わる眼精疲労の解消効果やメタボ解消の力があります。
ポリフェノール：ポリフェノールは、植物に含まれている成分で苦味や色素の成分で、5000種類ほど存在していると言われており、その種類ごとに特徴ある健康効果を持つ栄養素です。共通点はとても強い抗酸化作用を持ち、活性酸素の除去や体の酸化による老化に関わる病気の予防に役立つ栄養素です。
食物繊維：食物繊維は、植物の細胞壁を構成する、人間の消化酵素では消化できない成分とされています。食物繊維は、植物しか作り出すことしか出来ず、水に溶けるか溶けないかで種類が分かれます。人間の腸内環境を整える免疫力改善等の働きがあります。