エビ･ザリガニの違いは?ロブスターとオマール海老は同じもの?簡単に解説します! |

エビは様々な場所で食べることができますが、エビと形が似ているザリガニは食材としてはあまり馴染みがありませんよね。そもそも日本のザリガニのイメージはあまり綺麗なものではなく、泥の中に生息しているイメージがあります。色々調べてみたのですが実はザリガニも食べることができますし、ある地域では高級食材として親しまれています。

今回はエビとザリガニの違い、ロブスターとオマール海老は何が違うの？について解説いたします！

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1 プリプリ食感のエビは美味しい！
- 1.1 エビは世界的に大人気
- 1.2 エビの種類
2 エビの栄養素
3 エビとザリガニの違い
4 ロブスターはどっち？
5 まとめ

プリプリ食感のエビは美味しい！

エビは生のままでも、フライにして食べても、炒めてもあのプリプリの食感がとても美味しいですよね！様々な使い道があるので世界的にもとても重宝されている食材の一つなんです。

エビは世界的に大人気

世界全体でみてもエビは常に消費量ランキングの上位に位置します。たしかに中華料理、日本料理、フランス料理、イタリア料理、どんなところでもエビを使った料理を目にしますよね。しかも全部美味しいときている・・・。エビさん恐るべし！

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エビの種類

良く見かける品種と言えば、クルマエビ、バナメイエビ、ブラックタイガーなどが代表的ですね！中には伊勢海老やロブスターなど、高級品として扱われているエビもあります。

実は食用のエビは50種類もいるといわれています！こんなに食べられるエビの種類がいたなんて知りませんでした！

エビの栄養素

では海老100gあたりの栄養素について紹介します。

カロリー 71kcal
水分 83g
糖質 0.91g
食物繊維 1.2g
脂質 1g
タンパク質　21.4g

エビとザリガニの違い

エビと言ったらお正月に食べるおせちの中に入っていたり、回転寿司でエビのお寿司があるなど高級料理のイメージがありますよね。 一方ザリガニは形はエビそっくりなのに、なんだか汚いイメージがある。エビとザリガニにはどんな違いがあるのでしょうか。

生物学上は一緒！

引用：cookpad

エビとザリガニは実は生物学上では同じ分類なんです！エビは十脚目という殻を持った魚介類の中で、カニとヤドカリ以外を指しています。なのでカニとヤドカリに含まれないザリガニはエビと同じ分類分けをされているのです。生物学上はザリガニはエビです！

詳しくはこの記事をチェック！

アメリカザリガニには寄生虫がいる?肺吸虫の症状･加熱で食べられる?

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ハサミの有無

ザリガニとエビの大きな違いと言えばハサミがあるかどうかではないでしょうか。ザリガニ釣りをした経験がある方はお気づきだと思いますが、ザリガニには大きなハサミがあります。スルメを使ってザリガニの目の前に糸をたらすとしっかり掴んでくれて簡単に釣ることができますよね。

一応、エビにもハサミはあるのですがザリガニに比べてとても小さいんです！

ザリガニはカニに似た味と食感！

引用：cookpad

エビの味はなんとなくイメージがつきますが、ザリガニはどのような味がするのでしょうか。様々な情報を収集すると泥臭いなど散々なレビューがされていました。しかししっかり泥抜きをしたザリガニは、なんとあの高級食材であるカニのような食感と味わいが楽しめるそうです。意外ですよね！

フランス料理では高級食材!?

日本では厄介ものとして扱われることの多いアメリカザリガニですが、フランスではエクルヴィスと呼ばれてかなりの高級食材として扱われているそうです。あのどこにでもいるアメリカザリガニですが、場所を変えれば重宝されることもあるのですね！ちなみにエクルヴィスとして扱われるアメリカザリガニは、飼育環境もしっかり整えられているので臭さが全くない食材となっているようです。

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