だし巻き卵の日持ちはどれくらい?冷凍出来る?腐るとどうなるの?

だし巻き卵といえば綺麗に折り畳まれ、出汁の味がふんわりと感じるふわふわのだし巻き卵のことですね！日本人であれば誰でも大好きな料理ではないでしょうか。普段の料理にももちろん良いですし、お酒のおつまみとしてもとても優秀なので至る所でだし巻き卵を食べている人を見かけます。

そんなだし巻き卵ですが食べきれず残ってしまったときにどのように保存をすれば美味しい状態で保つことができるかというとイマイチよくわかりませんよね。そもそもどのくらい日持ちするのかというのもあまり知られていません。

今回の記事ではだし巻き卵の日持ちや保存方法、傷んでしまうとどのような状態になってしまうのかについて解説していきたいと思います。

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だし巻き卵の日持ちはどのくらい？

だし巻き卵の賞味期限はどれくらいなのかというといまいちよくわかりませんよね。

の3つの保存方法に分けて、賞味期限を解説していきます。

常温で放置

だし巻き卵を常温で放置した場合は、「2時間程度」で腐る可能性もあります。常温と言っても、季節によってかなり差がありますが、夏場であれば2時間で腐ってしまったという事例も報告されているのです。だし巻き卵は、一応加熱はしてありますが、非常にデリケートで腐りやすい物だと思っておきましょう。

冷蔵保存した場合

だし巻き卵を冷蔵庫で保存した場合には、出来るだけ「翌日」までに食べるようにしましょう。冷蔵庫で保存した場合もだし巻き卵は長持ちしません。どんなに遅くても3日以内に食べるのがギリギリ。それ以上経過してしまっただし巻き卵は、食べずに処分してしまった方が、良いかもしれません。

冷凍・解凍した場合

だし巻き卵を冷凍庫で保存した場合は、「2週間程度」鮮度をキープすることが出来ます。つまり、だし巻き卵を最も長期間保存するのであれば、冷蔵庫が一番だということです。ただ、だし巻き卵は水分が多いため、出来るだけ水分量を減らして冷凍したほうがいいです。

もし保存する予定のだし巻き卵にするのであれば、だし汁は加えずに顆粒のだしの素だけを加え、水分を極力入れないように作るのがおすすめ。そうすることで、解凍した時にぼそぼそな状態になることを防げるでしょう。そして、1食分ずつに小分けして冷凍しておく方法もおすすめです。

小分けにすることで、冷凍と解凍を繰り返さずに済むでしょう。

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だし巻き卵が腐るとどうなるの？

では、だし巻き卵が腐ってしまった場合には、どんな症状が現れるのでしょうか？見た目や味について、簡単に見てきましょう。

見た目の変化について

だし巻き卵が腐ってしまうと、外見に変化があることがあります。まず、表面にぬるぬるした液体が付着している場合があります。また、箸で割ってみると、糸を引いていることもありますが、どちらも腐っている状態なので、処分しましょう。もっとひどくなると、青カビが生えてしまったりするので一目で分かるようになります。

味の変化について

だし巻き卵が腐ってしまうと、硫黄のような発酵した味がします。もし、だし巻き卵を口に含んで、通常のだし巻き卵とは違う臭みを感じられた場合には、すぐに吐きだして食べないようにすることが重要です。だし巻き卵には、サルモネラ菌が繁殖しやすいので、重大な食中毒に繋がります。

臭いの変化について

だし巻き卵が腐ると、ツンと鼻を刺すような臭いがあります。だし巻き卵を口元に近づけた瞬間に、酸味のキツイ臭いがした場合は、腐っている可能性が高いので食べない方がいいでしょう。きちんと臭いや見た目で腐っていないかを判断するようにしましょう。

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腐っている卵を食べると体にどのような影響が生じるの？

どんな症状が出る？

まず、腐った卵焼きを食べると、「嘔吐」と「下痢」を長時間繰り返します。嘔吐はそこまで多くないかもしれませんが、トイレから長時間出られないほどに下痢は続いてしまう可能性があります。ひどい時には血便などの症状が現れることもあるでしょう。

どのくらいから症状が出る？

腐った卵焼きを食べてしまい、食中毒の症状が出るまでの時間はおおよそ「2から4時間程度」です。腐った卵焼きを食べたからと言って、すぐに下痢や嘔吐の症状が現れることはないので、注意しましょう。

4時間経過しても、何の症状も無かったのであれば、食中毒にはなっていませんが、一応嘔吐や下痢の症状があっても大丈夫なように、準備しておきましょう。

対処方法は？

腐った卵焼きを食べて食中毒になった場合は、嘔吐や下痢を10回以上繰り返したのであれば、すぐに病院に行かれることをおすすめします。自力で行けない場合は、救急車を呼んで病院まで搬送してもらいましょう。

そこまでの強烈な症状が無いのであれば、自宅のベッドに横になり、湯冷ましやスポーツドリンクなどで水分補給をすることが大切です。体内の水分量が減り、脱水症状を起こさないようにしましょう。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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