紅はるかが甘くない!?甘くないさつまいもを甘くする方法は?レシピも公開!

皆さんはさつまいもをお好きですか？秋の季節はサツマイモが甘くておいしい季節で好きと言う方もいるのではないでしょうか。

しかしサツマイモといってもさまざまな品種があります。この記事では甘くておいしい品種であるサツマイモについて詳しく紹介したいと思います。サツマイモがお好きな方は是非最後まで読んでくださいね。

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紅はるかとは

甘くておいしいサツマイモの品種としてよく挙げられるのが紅はるかです。しかし紅はるかを食べたことがないと言う方もいるでしょう。紅はるかの特徴、味などについて詳しく紹介します。

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特徴

紅はるかの特徴はしっとりしていて甘く後味が良いことです。通常の焼き芋の食感はねっとり感があり、舌にまとわりつくような感覚です。しかし紅はるかはしっとりとしていて、その濃厚さを感じられます。紅はるかは皮色や食味に優れているものを目的に開発されました。

そのほかにも紅はるかにはヤラピンが豊富に含まれています。このヤラピンは熱に強く加熱しても壊れにくいもので、お通じを良くしてくれる効果があります。そのため便秘に悩んでいる方も便秘の解消が期待できるのです。

味

紅はるかの特徴は抜群に甘いことです。他のサツマイモよりもはるかにおいしいため、はるかと言う名前がつきました。糖度の高く、蜜を加えたような濃厚な甘さ、しっとりと滑らかで食べやすい食感が特徴です。紅はるかは熱を加えることで糖度は50度以上になり、甘さがより増します。

その他にもよりしっとりとした食感になったりして、より美味しくなるのです。また焼き芋にするだけではなく、パンケーキ、シフォンケーキなどにしても美味しく調理できます。

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紅はるかが甘くない!?

紅はるかは甘くておいしいものですが、中には甘くて美味しくない紅はるかだったと言う方もいます。それは原因があるのです。捨てなければならない？と思うかもしれませんが、甘くする方法もあるのでぜひ参考にしてくださいね。

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原因

紅はるかが甘くない原因は、寝かしていない可能性が高いです。紅はるかの収穫時期は9月から10月ですが、収穫後は1ヶ月ほど寝かして出荷します。なぜなら収穫直後はそれほど甘くありません。収穫されてから酵素が麦芽糖になり甘くあるのですが、収穫直後はその変化がないのです。

市販に出ているものが1ヶ月ほど寝かして出荷しているものなので甘くなっています。

甘くする方法

甘くない紅はるかを見た目で甘くないと判断するのは大変難しいです。甘くないサツマイモを甘くする方法はいくつかあり、代表的なのが加熱することです。紅はるかに限らずサツマイモは加熱すれば甘くなります。手順としては以下になります。

1. 芋を濡れた新聞紙で包む
2. ラップで空気抜けるようにしっかりと包む
3. 600wで1分半から2分ほど加熱
4. 解凍モードにして8分から10分ほど加熱する
5. 串で刺してすっと通ったら火が入っている証拠

家庭で作る場合はレンジでも簡単にできます。オーブンや専用の鍋がない方でも甘くできるのでぜひ試してみてくださいね。

ほかにはサツマイモが浸る程度の水を入れて、水に対して3%の塩と砂糖を入れて溶かします。上下を切ったサツマイモを1日浸けて焼き芋にします。

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甘くないさつまいもを使ったレシピ

どうしても甘くならないサツマイモはほかに調理することで美味しく作れます。甘くないサツマイモを捨てずに上手に活用しましょう！

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大学いも

カリカリとした食感で、噛めばホクホクとしておいしいのが大学いもです。大学いもはサツマイモを揚げて、鍋に調味料を入れて火にかたれに絡めるだけです。簡単で美味しいのでついつい食べ過ぎてしまうでしょう。しかしカロリーが高いので食べすぎると肥満の原因となりますので注意してくださいね。

詳しいレシピはこちら→大学いも

スイートポテト

2つ目がスイートポテトです。スイートポテトはさつまいも、バター、砂糖、牛乳、塩、卵黄を使います。水にさらしたり、潰したりなどやや時間はかかりますがおいしいのでぜひ作ってみてくださいね。

詳しいレシピはこちら→スイートポテト

サラダ

3つ目がサラダです。ほくほくとおいしいものです。さつまいもを茹でてコロコロに切って、調味料を和えるだけです。おいしいのでぜひ作ってみてくださいね。

詳しいレシピはこちら→サラダ

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まとめ

この記事では紅はるかについてご紹介しました！紅はるかは甘くておいしいものですが、稀に甘くないものもあります。そういう場合は加熱してくださいね！

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