バターナッツかぼちゃの冷凍方法を紹介！作り方やアレンジ方法も

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バターナッツかぼちゃをご存じですか？日本のスーパーではあまり見かけませんが、家庭菜園で育てている方も多くいらっしゃるようです。夏から初秋に収穫のピークをむかえるバターナッツかぼちゃ。たくさん採れてたら冷凍保存して、手軽に美味しく自然の栄養をいただきましょう。今回の記事は以下のテーマでお送りします。

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バターナッツかぼちゃとは

バターナッツかぼちゃの特徴

バターナッツかぼちゃは、南米原産のかぼちゃです。バターナッツ・スクワッシュとも呼ばれ、アメリカなどではポピュラーな食材です。日本では生産量はすくないものの、日本全国で作られています。

見た目の特徴は、ベージュ色でひょうたん型、実の重さは500g～１㎏ほどです。下の方にワタ（種）が詰まっています。バターのように滑らかで、ナッツのように甘いことからその名前が付けられました。食物繊維、βカロテン、ビタミンA、ミネラルなどの栄養を豊富に含んだ食材です。

味の口コミ

一般的な栗かぼちゃよりも水分が多く、ホクホク感は少なめです。生のままでも食べられます。食感は柿。味はメロンという意見もあります。収穫直後は比較的さっぱりとしていているので、1か月ほど追熟させて調理するのがおすすめです。追熟させると、甘みが増してねっとり感が増すそうです。

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バターナッツかぼちゃの冷凍方法

かぼちゃの下処理をしっかりする

バターナッツかぼちゃのワタを種をスプーンなどで取り除きます。

ポタージュなどに使用する予定があれば、皮もピーラーなどで剥いておくと便利です。水分が残っているところから傷み始めるので、洗う場合は皮の部分だけにしましょう。もし、実の部分が濡れてしまったらペーパータオルなどでしっかり拭き取っておきます。

＜おすすめの切り方＞

小さめの角切り：煮物やスープを作る際、すぐに使えます。

薄いくし形：ソテーなどに使いやすいです。

適切な下処理をしていないと、解凍したときに変な臭いの原因にもなりますので、注意しましょう。

分量を決め小分けにする

カットしたかぼちゃは、ラップで小分けしておくと便利です。酸化すると傷みやすいので、できるだけ空気を抜いてラップを密着させましょう。ラップで包んだら、ジップロックなどの保存袋に入れて冷凍します。そうすることで、乾燥による酸化や変色が防げます。冷凍保存で2週間ほど保存が可能です。

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バターナッツかぼちゃの味の口コミ

「おいしい」意見の口コミ

「好みではない」意見の口コミ

「バターナッツかぼちゃ」というネーミングから濃厚さをイメージしがちですが、食べてみるとあっさりしてかぼちゃっぽくない！という印象を持たれる方もいるようです。栗かぼちゃとは別物だと思ったほうが良さそうですね。では、バターナッツかぼちゃを美味しくいただくアレンジ方法をご紹介します。

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バターナッツかぼちゃのアレンジ方法

ポタージュにする

煮物がおいしくておすすめ

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まとめ

今回は、バターナッツかぼちゃの冷凍方法を紹介しましたが、いかがでしたか？

家庭菜園する方が増えているバターナッツかぼちゃ。旬の時期にはたくさん採れるので、冷凍保存していつでも手軽に美味しくいただきましょう。下の関連記事も、ぜひ、参考にしてみてくださいね。

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