皆さんはポップコーンはお好きですか？ポップコーンといえば映画館のイメージが強いのですが、皆さんはどのようなイメージを持っているでしょうか。ポップコーンは実話家でも簡単に作ることができて、家族みんなでとうもろこしが弾け飛ぶ様子を楽しむことができるとされています。
では家で作るとなるとどのような材料を集めたら良いのか、トウモロコシの品種はどれを選んだら良いのかなど様々な情報が必要になってきますよね。
今回の記事では、
- ポップコーンって何？
- ポップコーンの作り方
- 通常のとうもろこしでも作れるの？
- 爆裂種って何？
- 爆裂種の種類
これらについて解説していきたいと思います。
スポンサードリンク
目次
|
|
|
ポップコーンとは？
ポップコーンとはどのようなお菓子なのでしょうか？原材料や作り方、最近流行りの変わったフレーバーなどについて解説していきます。
とうもろこしを炒ったもの
ポップコーンはトウモロコシを炒ったスナック菓子のことで、様々なお菓子メーカーから販売されています。ポップコーンに使用されるトウモロコシは通常の食用トウモロコシとは違い、小粒で皮が固い「ポップ種（爆裂種）」と呼ばれるものが使用されます。
どうやって作るの？
ポップコーンは自宅で手作りするキットなども販売されており、フライパンなどで加熱することで手作りすることができます。固いトウモロコシを加熱したフライパンに乗せ、そのままフタをして炒めると、ポコポコっと音を立てて白いポップコーンができます。
ちなみに食品スーパーなどで販売されている生のトウモロコシを乾燥させても、ポップコーンにはなりません。通常のトウモロコシは「スイート種」と呼ばれる品種のためです。
スポンサードリンク
ポップコーンに使われるのは爆裂種だけ！
先ほども少し紹介しましたが、ポップコーンに使用されるトウモロコシは通常の食用トウモロコシとは違い、小粒で皮が固い「ポップ種（爆裂種）」と呼ばれるものが使用されます。
市販のトウモロコシを乾燥させてフライパンで炒っても、ポップコーンは作れないため注意してくださいね。
爆裂種の特徴は？
ポップコーンに使用されるトウモロコシの品種は「ポップ種（爆裂種）」と呼ばれ、とても皮の硬いトウモロコシの品種です。私たちがスーパーなどで購入する種類は「スイート種」と呼ばれ、皮が柔らかく甘味の強い品種です。
ポップコーンはポップ種のトウモロコシを乾燥させ、更に皮を硬くします。そこに熱が加わることで中の水蒸気が膨張し、皮を突き破ってポップコーンになります。
爆裂種はポップコーン以外には使えない？
ポップ種のトウモロコシはそのままでは皮が固く、食用にはおススメできません。もしポップコーンの種が残ってしまった場合は、ポップコーンにしてから調理しましょう。
穀物に違いはないため、ポップコーンにしてからグラノーラなどに混ぜて食べる方法などがおススメです。また、味付けしなければほとんど味はしないため、パフェの材料などに使うこともできますよ。
ポップコーン入りのパフェは、ミルクがポップコーンに染み込んでしっとりとした美味しいポップコーンとパフェを味わうことができますよ！
スポンサードリンク
バタフライタイプとマッシュルームタイプというものがある？
ここまで紹介してきた爆裂種（ポップ種）にはバタフライタイプと呼ばれるものとマッシュルームタイプと呼ばれるものがあります。
なんとなく名前的にも蝶のような見た目をしているものとキノコのような見た目をしているものの二種類なのかなと予想がつきますが、どのような違いがあるのかについて見ていきましょう。
バタフライタイプの品種とは？
バタフライタイプの品種は蝶の羽のように左右にフワッと開く特徴を持っており、マッシュルームタイプに比べて凸凹が多くなるためパウダー状の調味料、溶かしたチーズなどがとても絡みやすいのでフレーバーつきのポップコーンの中ではとても定番のタイプと言われています。
均一にコーティングするのが難しいので味むらができやすいというのも特徴があり、あえて味村を出すことによってより尖った味わいを楽しむことができるのでポップコーン好きの人はバタフライタイプの方が美味しいと言う人が多いみたいです。
中身がほとんど詰まっていなくてとても軽いので映画館や市販されているものは殆どがバタフライタイプであるとされています。
マッシュルームタイプの特徴とは？
一方でマッシュルームタイプはキノコのようにコロンとした丸いフォルムのポップコーンのことを言います。最近ではフレーバー付きのソースがかかっている、紙カップに入っているポップコーンでよく使われます。
特にキャラメルやメープルソース、チョコレートソースなど液体のフレーバーソースがまんべんなくコーティングするタイプで、しっかりとした味が味わえるのが特徴です。
よく海外産のポップコーンなどで、一粒あたりの大きさがすごく大きいものがありますよね。その場合はマッシュルームタイプの爆裂種であることがほとんどです。
外側はフレーバーソースがかかっているのでカリカリに、中はポップコーンのふわふわとした食感たっぷりのボリュームが特徴的です。どちらもとても美味しいのですが私はマッシュルームタイプがふわふわとしていて好きですね！皆さんはどちらの方がお好きでしょうか？
スポンサードリンク
まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- ポップコーンを作るには爆裂種という品種のトウモロコシが必要
- 通常のトウモロコシのようなスイート種ではポップコーンにならない
- 最近では自宅で手作りするキットなども販売されているので家族みんなで作ってみよう！
- 爆裂種の中にはバタフライタイプとマッシュルームタイプというものがある
- バタフライタイプはよく映画館で食べられるような一般的なもの
- マッシュルームタイプはフレーバーソースがカリカリに外側にコーティングされている少し高級なポップコーン
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
スポンサードリンク
