明太子に合う野菜とは?栄養バランスは?おすすめの組み合わせを解説 |

皆さんは明太子はお好きですか？明太子はピリッとした辛さとたらこの程よい塩気と独特の食感が特徴の料理で、ご飯にのせて食べても良い子パスタなどに加えてもとても美味しくなりますよね。

独特の風味があるだけで、一気に料理のレベルが上がる感じがしますよね！そんな明太子ですが、野菜と合わせるとなるとなんとなくイメージがつきづらいという方も多いと思います。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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明太子とは？

明太子は何かと聞かれてすぐに答えることができますか？明太子は何から作られ、たらことはどのようなところが違うのでしょうか？

明太子は、すけとうだらの卵巣を塩蔵（塩漬け）したものです。辛子明太子という名称で呼ばれることもありますが、辛子明太子と明太子は同じであり、唐辛子の原料とする調味液につけることから、このように呼ばれています。

先にも紹介しました、明太子はスケトウダラ（タラ）の卵巣を使用して作られています。スケトウダラで作られたものだけが「明太子」と呼ぶことができます。

明太子もたらこもじつは同じスケトウダラ（タラ）の卵巣を使用して作られています。明太子はスケトウダラのみを使用してますが、たらこは特に限定されていないので、スケトウダラ以外でも作ることができるのが違いになります。

そして一番の違いは「調味液」です。明太子は唐辛子を使った調味液に塩蔵したスケトウダラの卵巣を入れて加工したもの、たらこはスケトウダラなどを卵巣を塩蔵したものになります。唐辛子入り調味液で味付けの有無で名称が異なります。

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明太子にはビタミンA、B群、Eが豊富に含まれ、老化やエイジングケアに効果的な抗酸化作用があります。また、タンパク質が豊富に含まれ、疲労や免疫力UPに効果があるほか、肌・髪・爪を美しく保ってくれます。

ビタミンA：ビタミンAは、抗酸化作用、皮膚や肌の粘膜を作る、人間の視覚情報の伝達に関わるビタミンです。体内にある活性酸素を協力に除去し、肌の生成にも関わるため美肌作用、体内へのウイルスや細菌の侵入を防ぎます。加えて、視覚情報に関わる神経伝達に不可欠なロドプシンの生成の主成分にもなっています。
ビタミンE：ビタミンEは、強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあるビタミンです。
たんぱく質：たんぱく質は20種類のアミノ酸が複数個結合することで作られています。結合するアミノ酸が種類や配列によって様々な臓器や組織の材料になります。特に筋肉の材料として使用されるため、多くの摂取が望ましいです。食品では魚や肉、大豆に多く含まれており、様々な種類を多く摂ることが大切です。

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