アシタバの食べ方を解説!どこが食べれる?毒は?おすすめレシピ・調理法 |

みなさんはアシタバをご存知ですか？アシタバはあまり馴染みのない野菜なので知らないという方も多いでしょう。アシタバはマイナーなお野菜ですが、美味しいお野菜なんですよ。

とは言っても知らない方が多いと思うので、この記事ではアシタバについてご紹介したいと思います。アシタバの基本情報から食べ方、レシピなどアシタバを購入したら抑えておきたいかとを詳しく紹介します。

アシタバを知らない方も、アシタバをお好きな方も是非最後までこの記事を読んでくださいね。

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1 アシタバとは
- 1.1 栄養
- 1.2 効果効能
2 アシタバの食べ方
3 アシタバのレシピ
4 まとめ

アシタバとは

アシタバの基本情報である、栄養、効果効能から詳しくみてみましょう。栄養がたっぷり含まれているとのこともあるので、健康志向の方は是非読んでくださいね。

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栄養

βカロテン：β露天は緑黄色野菜に含まれている橙色のものです。体内ではビタミンAに変換されますが、摂取したβカロテン全てがビタミンAに変換されるわけではありません。βカロテンの摂取量とビタミンAの摂取量はイコールになりません。
ビタミンB群：ビタミンB群は糖質の分解を助けたり、健康な肌や髪を保ったり、血液を作ったり、貧血を防いでくれるなどのさまざまな効果があります。
ビタミンC：ビタミンCは歯や軟骨、毛細血管などを正常に保ち、皮膚をきれいに保ちます。日焼けを防いでくれ、動脈硬化などから守ってくれます。ビタミンCが不足すると壊血病を引き起こします。
ビタミンE：ビタミンEはとても強い抗酸化作用を持っており、体内の脂質の酸化を防いでくれます。動脈効果の予防や血圧の低下、悪玉コレステロールの減少などを防いでくれるのです。
カルシウム：カルシウムは牛乳などに含まれており、歯や骨の健康を保ってくれる栄養素です。筋肉収縮、神経興奮の抑制などの効果があります。
カリウム：カリウムは体内の余分な塩分を体外に排出してくれる働きがあり、血圧を下げてくれます。塩分を取り過ぎた時に有効です。
鉄：鉄は血液の赤血球の中のヘモグロビンの材料となるものです。酸素を運搬したりする役割を持っています。体を健康に保つには必要な栄養素です。
食物繊維：食物繊維は腸の動きを活発にさせて、排便をスムーズにしてくれます。

以上がアシタバに含まれている栄養素です。とてもたくさんの栄養素が含まれていることが分かったのではないでしょうか。

効果効能

アシタバは豊富な栄養素が含まれているので、動脈硬化の予防、高血圧の予防、糖尿病の予防、免疫力を高める効果、便秘を解消する効果、美肌効果などがあります。アシタバ1つでさまざまな効能があるので、是非積極的に食べていきたい野菜です。

アシタバの食べ方

アシタバの基本的な食べ方を抑えておくと、実際にアシタバを買った時もスムーズに調理できるでしょう。アシタバの食べ方について詳しくみてみましょう。

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茹で方

最初にアシタバは洗って、洗い終わったら葉っぱと茎を分けましょう。鍋にお湯を沸かして、少量の塩と、アシタバの茎を入れて、一煮立ちしたら葉っぱを加えます最後は水にさらして、水気を切って食べやすい大きさに切ってください。その後はお好みで味付けをしましょう。あしたばは生でも食べられますが、生のまま食べるとアクが強いので茹でるのをおすすめします。