アピオスを食べ過ぎるとどうなる？効能と栄養｜食べ方･茹で方･ダイエット効果は？ |

「アピオス」という芋類の仲間を知っていますか？じゃがいものような見た目ですが非常に栄養価が高く、最近はスーパーフードとしても注目されています。一体どんな栄養と効能があるのでしょうか？また、その茹で方や食べ方など基本的なことについても着目してみました。今回は、

アピオスの栄養や値段は？
癌や糖尿病に効果がある？
食べ過ぎるとどうなる？ダイエット効果は？
アピオスのゆで方・食べ方・レシピ

これらのテーマについて紹介いたします。

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1 アピオスってどんな野菜？
- 1.1 栄養
- 1.2 値段
2 アピオスの効能
- 2.1 糖尿病
- 2.2 癌
3 アピオスは食べ過ぎるとどうなる？
4 アピオスにダイエット効果はある？
5 アピオスの茹で方
6 アピオスの食べ方
- 6.1 味噌汁
- 6.2 素揚げ
7 まとめ

アピオスってどんな野菜？

英名	Apios
別名・和名	ホドイモ

アピオスは、北アメリカ原産のジャガイモの仲間です。古くからインディアンの主食として食べられてきた野菜で、貴重な栄養源でした。和名では「ホドイモ」と言います。

じゃがいもよりもナッツのような味わいに近く、食感はサツマイモのようにホクホクとし、香りは栗のような不思議な野菜です。最近ではスーパーフードとしても注目されています。

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栄養

アピオスはじゃがいもの仲間ですが、じゃがいもやサツマイモよりも栄養価の高い野菜です。血圧を下げる効果のあるペプチドや、骨や歯の元となるカルシウムが豊富に含まれています。しかし、糖質が高く高カロリーなので、食べ過ぎには注意が必要です。

大豆イソフラボン：大豆イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンと類似した構造を持ち、エストロゲンに結合して作用します。特に、女性ホルモンのエストロゲンが減っていくことで起こる更年期障害の改善や骨粗鬆症の改善効果があります。また、普段から摂取すると肌を綺麗にする、PMSの予防にも繋がります。
カルシウム：カルシウムは骨や歯の主成分のリン酸化カルシウムの材料でもあり、人間の体内の筋肉や臓器の収縮に関わるミネラルです。神経伝達の正常化にも大きな働きを持ち、体の酵素の働きをサポートします。血液凝固やホルモンの分泌等、多用な働きを持ちます。
リン：リンはカルシウムと結合し、リン酸化カルシウムとなり骨と歯の材料になります。そのため、カルシウムとセットで摂ることが大事です。また、細胞の遺伝子情報の核酸に不可欠なミネラルです。加えて三大栄養素から分解したエネルギーを蓄える最終形態ののアデノシン三リン酸の材料にも必要です。
炭水化物：炭水化物はブドウ糖・果糖などから構成されているものを総称です。大きく分類すると体内に吸収されてエネルギー源になる「糖質」、消化吸収されずエネルギーにならない「食物繊維」とに分類できます。

値段

アピオスはじゃがいもなどに比べると珍しい野菜ですが、場所によってはスーパーでも販売されています。100g300円〜400円ほどが価格相場で、近場での購入が難しい場合はネットでのお取り寄せも可能です。

アピオスの効能

アピオスは栄養価が高いため、最近ではスーパーフードとして健康志向の方々に注目されています。アピオスの効果として注目したいのが、糖尿病と癌への効能です。

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糖尿病

アピオスに含まれている水溶性食物繊維によって糖の吸収を緩やかにし、食後の高血糖を防止することで糖尿病を予防することができると言われています。既に糖尿病の方も、食事にアピオスを取り入れることで抑制することができます◎

癌

また、アピオスの活性酸素に抗がん作用があることがわかっています。一番食用とされている芋部分や、花弁の成分から発見され、花も食用として食べることで癌を予防したり健康に嬉しい効果があることがわかっています。

上記以外にも、アピオスに含まれるイソフランボンには女性ホルモンを助ける働きが、カルシウムには骨や歯を丈夫にする働きがあります。

女性ホルモンのバランスを整える
骨や歯を丈夫にする
エネルギー源となる

アピオスは食べ過ぎるとどうなる？

糖尿病や癌などに高い効果を発揮するアピオスですが、食べ過ぎることによってどんな症状が起こり得るのでしょうか？アピオスを食べ過ぎた場合に現れやすい症状を、いくつか見ていきましょう。

嘔吐

アピオスは食べ過ぎると、消化不良を起こして胃の分泌液が増え、嘔吐や吐き気といった症状が出ることがあります。

胃痛

また、消化によって胃に負担がかかるため胃痛が起こることも。普段から胃腸が弱い方は気を付けてくださいね。

便秘

アピオスには食物繊維が含まれているので、適量であれば腸内掃除に効果がありますが、過剰摂取してしまうと逆効果となります。消化不良を起こして便秘になってしまうことがあるので、食べ過ぎには注意しましょう。

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アピオスにダイエット効果はある？

アピオスはお腹にたまる上に栄養価が高いので、ご飯に置き換えたりおやつ代わりに食べることでダイエット効果を期待することができます◎

アピオスは、じゃがいもと比べると30倍のカルシウムが含まれていたり、４倍の鉄分、サツマイモの３倍の食物繊維が含まれています。栄養価が非常に高いので、食事にアピオスを取り入れることで栄養を摂取でき、更に食物繊維によってお腹にたまるので満腹中枢も満たされダイエット効果に期待できますよ。