いなり寿司の日持ち｜冷蔵庫は硬くなる!常温保存は腐る?冷凍保存方法

いなり寿司は甘辛い味の油揚げにご飯を詰めた料理ですが、余ったり翌日食べたり、すぐに食べ切れない時もありますよね。作ったいなり寿司は、どのくらい日持ちするのでしょうか？今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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いなり寿司の日持ちはどのくらい？

いなり寿しは、甘辛く煮た油揚げの中に酢飯を入れた料理です。ちょっと特別な日のお弁当や食事として食べることもあるいなり寿司ですが、作った後はどのくらい日持ちするか知っていますか？

沢山作って全部食べきれずに余ったものや、翌日以降に食べたいものは、いつまで日持ちするのでしょうか？

いなり寿司は冷蔵庫保存が向いていないため、常温保存で1日ほどしか日持ちしません。特に室温が暑くなる夏場は、作ってすぐに食べないと腐ってしまいます。涼しい時期でも、作っから食べるまでの保存期限は翌日までとなります。

ちなみに、いなり寿司は関東と関西で作り方や具材が異なります。みなさんの地域のいなり寿司は、どんな特徴ですか？上記記事で詳しく紹介していますので、あわせてチェックしてみましょう。

油揚げの賞味期限

おいなりさん用の油揚げは市販されているので便利な食材ですが、こちらの賞味期限は下記となります。

市販のいなり寿司の皮(油揚げ)は、煮詰めて真空パック保存されているので期限はかなり長めです。商品によっても異なりますが、1〜2ヶ月日持ちするものがほとんどです。

開封後は空気に触れて傷みやすくなるため、冷蔵庫保存で2〜3日以内に消費しましょう。作った後のいなり寿司の冷蔵保存は向いていませんが、油揚げのみであれば冷蔵庫もOKです。

賞味期限切れの油揚げはいつまで食べられる？

いなり寿司の皮の賞味期限が切れてしまった場合、未開封なら数日であれば食べられることが多いです。しかし、一度開封したものは冷蔵庫でも傷みやすいため、早めに消費してください。

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いなり寿司のは冷蔵庫に入れると硬くなる！

ご飯を詰めたいなり寿司は、冷蔵庫に入れるとご飯がパサパサ･カチカチに硬くなってしまいます。筆者も経験があるのですが、翌日のお弁当に入れようと冷蔵庫に入れたところ、ご飯が固くなってまずくなってしまったのです。

パサパサに固くなる原因 　

お米がパサパサになる原因は「でんぷん」の変化によるものです。お米に含まれるでんぷんは、0〜3度の時に変質しやすく、冷蔵庫は5度前後に設定されているので劣化してパサパサしたり、味が落ちる原因となってしまうのです。

ちなみに、冷凍庫保存の場合はでんぷんが劣化しないので、解凍後ももっちりとした食感が残ります。

いなり寿司は腐るとどうなる？

いなり寿司は常温でも1日程度しか持たないため、そのまま放置してしまうと腐ってしまうこともあります。暑い時期は特に注意しましょう。腐ったり傷んだりしたいなり寿司には、このような変化が見られます。

いなり寿司は手でご飯を詰めることが多いかと思いますが、素手で触ると手の雑菌がいなり寿司に付いてしまい、傷む速度が上がる原因となってしまいます。少ししか経っていなくても、匂いや味･見た目が変化していくので、よく見分けてください。

一見食べられそうでも、中のお米が糸を引いたり、ねばつきが出ることがあるので注意しましょう。

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余ったいなり寿司の保存方法

いなり寿司の皮だけであれば冷蔵保存が可能ですが、ご飯を詰めたいなり寿司は冷蔵庫に入れるとお米が固くなる性質があります。常温保存の際は、

• 直射日光が当たらない場所で保存する
• 温度が高くない場所で保存する
• 乾燥しないようにラップをかける

これらのポイントに気をつけて保存しましょう。しかし、常温だと日持ちはたったの1日です。翌日に食べない場合は、冷蔵保存がオススメです◎

冷凍の仕方

おいなりさんは、冷凍してもお米が固くなることはありません。通常の白米も、冷凍しても美味しく食べることができますよね。冷凍保存のコツはこちらです。

保存方法は至ってシンプル！お米を冷凍保存するように、ラップに包みます。更に密閉袋に入れると、冷凍庫内での乾燥を防ぐことができます。

解凍方法

冷凍したいなり寿司は、電子レンジ解凍がオススメです。自然解凍すると、お米がパサパサする可能性があります。

冷凍の消費期限

冷凍したいなり寿司の日持ちは、約1ヶ月です。

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まとめ

いなり寿司の保存方法は常温か冷凍の2つですが、冷凍は長期保存が可能なのですぐに食べない場合は冷凍しましょう。翌日食べる場合は、できるだけ涼しい室内で保存してみてください。

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