黒砂糖の食べ過ぎは体にどんな影響が出るの?栄養価やメリット・デメリット |

最近は白い砂糖よりも黒い砂糖や茶色い砂糖の方が健康に良いという情報がたくさん出てきていますよね。実際に白い砂糖になるまでに精製された白砂糖は、精製されていく中で栄養素が削ぎ落とされてしまうというのはご存知だと思います。

精製される前の栄養素がたっぷりと詰まった茶色い砂糖や黒砂糖が身体に良いかと言われれば、実はそうでもなくやはり糖質なので摂取しすぎると様々な影響が出てきてしまいます。

今回の記事では砂糖の中でも黒砂糖（黒糖）の食べ過ぎ見よる身体への影響や注意点、黒糖のメリットやデメリットについて解説していきたいと思います。

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1 黒糖とはどんな食材？
2 白砂糖と黒砂糖も材料は一緒
- 2.1 白砂糖と黒砂糖の違い
3 黒糖を食べ過ぎると体に生じる影響
- 3.1 カロリーの過剰摂取による影響
- 3.2 血糖値を急激に上げてしまう
4 適切な量ならとても優秀な食材
- 4.1 栄養面ではかなり優秀
- 4.2 料理に深みを出してくれる
5 まとめ

黒糖とはどんな食材？

黒糖とはさとうきびから搾った汁を煮詰めてそのまま冷やしたものです。さとうきびが育ちやすい鹿児島県や沖縄県などの離島で生産されています。黒糖には純粋な黒糖と加工黒糖（黒糖に粗糖、糖みつを加えて加工したもの）の2種類があります。

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白砂糖と黒砂糖も材料は一緒

白砂糖も黒砂糖も同じ原料を使っています。砂糖を作る中で不純物をできるだけ取り除いて作られたものが白砂糖になるのです。純粋な砂糖の結晶は無色透明で、細くすることで結晶に光が反射して全体的に白く見えているだけなのです。

白砂糖と黒砂糖の違い

白砂糖と黒砂糖の明確な違いは製造方法にあります。白砂糖は純粋な砂糖だけを取り出したものでそれ以外はほとんど何も含まれていない状態の砂糖を言います。一方で黒砂糖は白砂糖の成分に加えてビタミンやミネラルが残った状態のものを言います。原料はサトウキビでどちらも同じですが、水分量やたんぱく質、ミネラル、ビタミンの含有量が違うのです。

ミネラルとは？

ミネラルとは、生体を構成する主要4元素である酸素・炭素・水素・窒素以外の総称で「無機質」とも呼ばれます。私たちの体を構成する元素は、およそ95％を主要4元素が占めており、ミネラルは残りの5％ほどです。しかしこのわずかなミネラルは、骨や筋肉の元となったり、体の調子を整えたりといった重要な役割を果たしています。

ミネラルは体内で作ることができないため食事などから摂取する必要があるとされており、糖質・脂質・たんぱく質・ビタミンと並んで五大栄養素の一つにも数えられています。ミネラルは不足すると欠乏症などの問題が生じますが、一方で過剰に摂取することによっても問題が起こると言われています。「必須ミネラル」：ナトリウム、マグネシウム、リン、イオウ、塩素、カリウム、カルシウム、クロム、マンガン、鉄、コバルト、銅、亜鉛、セレン、モリブデン、ヨウ素※引用：トリムミズラボ

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黒糖を食べ過ぎると体に生じる影響

白砂糖よりもミネラル類などの栄養面で優れている黒糖は、白砂糖よりもたくさん食べて良いというものではありません。どちらも同じ砂糖なので食べ過ぎには注意しなければいけないのです。では次は黒糖食べ過ぎた時の体に生じる影響について解説していきたいと思います。

カロリーの過剰摂取による影響

黒糖はそのままお菓子として食べることができるくらい、とても食べやすい砂糖です。ですがそのままお菓子として食べてしまうとパクパク食べてしまい、過剰摂取になりやすいので注意が必要です。

黒糖100gあたりのカロリーは352kcalとなっており、一般的な食品と比べてもかなり高カロリーな食品だと言えます。甘いものというのはとても食べやすいので、過剰摂取になりやすいのですが肥満や糖尿病などの引き金になってしまうことがありますので、可能な限り摂取は最小限にしておくことに越したことはありません。