皆さんはカシスと言う食品をご存知ですか？例えばベリージュースの中にカシスが含まれていたり、お酒でカシス～という名前の種類もありますよね！実際にカシスとはどのようなものなのかを見たことがある人は少ないかと思いますが、カシスは意外と私たちの生活の中で使われることの多い果物です。
今回の記事ではカシスという果物についてどのような食品なのか、生で食べることができるのか、栄養価などを解説していきたいと思います。
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目次
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カシスってどんな食材？
カシスには色々な名前があります。
- 学名：雪ノ下科黒房スグリ
- 和名：黒加倫、クロフサスグリ 黒酸塊
- 英名：ブラックカラント
- 仏名：カシス
様々な読み方がありますが、基本的にはカシスはブルーベリーやラズベリーなどのベリー系の一種として知られることが多いですよね。ただ実際のところカシス、ブルーベリー、ラズベリーは3種類とも全く違う科の果物です。カシスはユキノシタ科スグリ属、ブルーベリーはツツジ科、ラズベリーはバラ科です。
詳しくはこの記事をチェック！
他のベリー系との違い
ベリー系の果物には、カシス以外にブルーベリーやフランボワーズなどがあります。それぞれの特徴とカシスとの違いについては、下記記事をチェックしてみてください。
詳しくはこの記事をチェック！
カシスは日本でも作っている
カシスはポーランドやリトアニアなどの北欧、ニュージーランドやカナダで栽培されています。日本でも「青森県」で栽培されています。大体7月下旬～8月に旬を迎え、収穫を行います。
カシスは生で食べられない！
カシスは生食が向かない果物なので加工食品にして使われています。カシスのジャムやリキュール、お菓子やパンの具材、肉料理や魚料理に添えるソースなどに加工されるのが一般的です。
生食しようと思えばできないことはないのですが、収穫時期が短いため新鮮なものを食べることができないということや、かなり酸味が強く、えぐみや渋みも相当強いのでなかなか食べたがる人がいないのです。
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カシスを食べることによって得られる効果
カシスにはアントシアニンと呼ばれる青紫色の天然色素を多く含んでいます。アントシアニンの成分はブルーベリーや他のベリー系の果実にも含まれていますが、カシスには他のベリー系の果物にない2種類のアントシアニンが含まれています。
一つはデルフィニジン3ルチノシド、もう一つはシアニジン3ルチノシドという 名前が付けられています。カシスのアントシアニンは体に入れてから吸収され、体に作用するまでの時間が非常に短いことが大きな特徴です。
ではカシスを食べる事によって得ることもできる健康効果について一つずつ解説していきます。
目のピント機能を調節してくれる
カシスのアントシアニンには末梢神経の血液量を増やしてくれる働きがあります。特に細い血管が詰まっている目へのサポート力が高く、疲れやすい目の筋肉である「毛様体筋」の疲労物質を素早く除去してくれます。
疲れ目に効果あり
アントシアニンによって、長時間の目の酷使で凝り固まった毛様体筋の血液量を良くしコリをほぐすことで、目の疲れを癒してくれます。
緑内障を抑制する
緑内障とはさまざまな原因によって眼圧が上昇し、視神経を圧迫してその働きを衰えさせる病気のことを言います。視野の一部が欠けたり、視力が著しく低下したりといった症状が現れ最悪の場合失明に至るケースもあります。
カシスに含まれているアントシアニンには精神系の血流を増加させ眼圧を低下させる効果があることが研究で明らかになっています。
インフルエンザの予防に効果あり
カシスに含まれるたくさんの栄養素はインフルエンザの予防に効果的であると言われています。例えばカシスに含まれるビタミンＡやビタミンＢ２が喉や鼻における粘膜の働きを高めてくれる効果があるのです。
その他にもカシスに多く含まれているビタミンＣやビタミンＢ６、亜鉛などは免疫機能をサポートしてくれたり、粘膜を生成するコラーゲンの合成を促進させる効果があります。
疲労回復効果が強い
カシスの持つ血流を改善する動きは全身の疲労感にも効果的です。様々な研究でカシスエキスを使った後の筋肉には、「筋肉疲労の軽減」「筋肉損傷の軽減」「筋肉の損傷の回復」「運動後の感染症予防」に効果があるとされ、スポーツ業界でかなり注目を集めています。
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こんな人はカシスを積極的に食べよう！
ここまでカシスを食べることによるさまざまな健康効果を紹介してきました。最後に、カシスはどんな人にお勧めな果物なのかを以下にまとめてみました。
＜カシスはこんな人におすすめ！＞
- 最近目が疲れるようになった人
- デスクワーク続きで目を酷使する人
- スマホを見ていると目が疲れやすくなったと感じる人
- 本を読むときに目が疲れてしまって途中で読めなくなってしまう人
- 目の周りのクマが気になる人
- インフルエンザにかかりやすいと実感している人
- 運動後の疲労感を素早く回復させたい人
このような方々にはカシスがとてもおススメです！カシスそのままでは販売されていませんが、カシスのエキスが含まれている商品というのは市場にたくさん出回っていますのでぜひ探してみてください。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？カシスは生で食べる事はおすすめしませんが、様々な加工食品として市場に出回っています。豊かな風味と鮮やかな青紫色のカシスはそれだけではなくたくさんの健康効果を持っていることがわかりましたね！ぜひ毎日の食事習慣に取り入れてみてください。
この記事をまとめると
- カシスはたくさんの名前がある果物
- ブルーベリーやラズベリーとは品種が違う
- 生食は酸味が強く、渋みも強いためお勧めできない
- カシスにはたくさんのアントシアニンが含まれている
- 目を保護する働きがとても強い！
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください
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