“ダイエット向きの食品”聞くと、なにを思い浮かべますか？コンニャクに豆腐、食物繊維がたっぷりのゴボウ…などを思い浮かべるかたが多いのではないでしょうか。
もちろん、これらの食品もダイエットには適しているのですが、今回オススメしたい食品は“がんもどき”です。「がんもどきは想定外！」と思ったかたもいますよね？下記では、
- がんもどきのダイエット効果
- がんもどきの調理方法
これらのテーマについて紹介いたします。
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目次
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がんもどきのダイエット効果は？
がんもどきダイエット
“がんもどき”とは、豆腐をすりつぶしたものに野菜を入れて形成し油で揚げた食品のこと指します。
油で揚げているので、ダイエットには不向きという印象を持ちがちですがダイエット効果を期待できる利点も…・では、具体的にどのような点が「ダイエット向き」と言われているのでしょうか？
① コレステロール値を正常に保つ
がんもどきには、植物ステロ―ルが豊富に含まれています。植物ステロールとは、お米や野菜や大豆製品に多く含まれている油脂成分のことなのですが、この植物ステロールがコレステロールの吸収を抑える働きをします。その作用によって、 コレステロール値を正常に保つ役割 を担います。
② 抗酸化作用が期待できる
がんもどきには、抗酸化物質が豊富に含まれています。抗酸化物質が多ければ多いほど、身体のサビを防いでくれる効果が…。
せっかくダイエットをするのであれば、若々しくキレイに痩せたいものですよね。抗酸化物質をたくさん摂取することによって、 アンチエイジング にも期待ができますよ。
詳しくはこの記事をチェック！
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がんもどきは体に悪い？
がんもどきは、大豆製品で野菜もしっかりと摂取できるダイエット向きの食品ですが、実は1点だけ注意してほしい点もあるのです。
それは、“油で揚げている”ということ。油で揚げることによって、どうしてもカロリーが上昇する傾向にあります。おでんや煮物に入っているような京がんも（25ｇ程度）だと57kcal程あります。
くれぐれも食べすぎには注意する必要があるといえますね。調理をする際には、油抜きをするとヘルシーに食べられます。おでんや煮物にする場合には、味が染み込みやすくなるメリットもありますので、ぜひ試してみてくださいね。
がんもどきは糖質制限に効果的？
糖質制限をする際の1食分の制限目安目標は、40ｇ以下です。がんもどきの糖質は、100ｇあたり0.2ｇなので糖質制限ダイエットにいかに向いているかというのが一目瞭然ですね。また、がんもどきには人参やゴボウなどの野菜類も多く入っています。
大豆製品は、どれも比較的に糖質が低いのが特徴ですが、同じ大豆製品を食べるのであれば栄養バランスのとれたがんもどきを選択するのがよいでしょう。
はんぺんは？
はんぺんは、1枚（120ｇ）あたりに糖質が13.68ｇ。これは、魚のすり身に山芋などを混ぜこむために糖質が高くなってしまうのです。がんもどきが0.2ｇだったので比較すると、約68倍という計算になりますね。
糖質だけを比較すると、圧倒的にがんもどきの方が低糖質ですがカロリー計算だと1枚あたり113kcalとそこまで高くはありません。
はんぺんは、糖質制限ダイエットには不向きですがカロリー制限ダイエットだと効果を得られやすい食品となっています。
ちくわは？
ちくわは1本（30ｇ）あたりに糖質が4.05ｇ。これは、ちくわの製造工程の中で“でん粉”と呼ばれる甘味料の原料となるものが練りこまれるためです。したがって、はんぺんと同様に糖質制限ダイエットには不向きな食品といえるでしょう。
なお、ちくわに限らず魚肉ソーセージなど他の練り物も同様な製造工程を踏むため糖質制限ダイエット中の摂取量には、注意したいところです。
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がんもどきのダイエットレシピ
がんもどきが糖質制限ダイエットに適している食品ということは分かりましたが、毎回同じ調理方法ではダイエットも長続きしませんよね。
糖質制限ダイエットを成功させるために、美味しく食べられるがんもどきのレシピをご紹介していきます！
絹ごしで作る手作りがんもどき
市販のがんもどきに飽きたら、がんもどきを手作りしてみてはどうでしょう。絹ごし豆腐を使うことによって、外はサクっ！中はフワっ！としたがんもどきになりますよ。
また、手作りすることによって具材も自分好みにアレンジすることができます。生姜や青シソなどを入れることによって風味もいつもとは一味違うものになるので試してみてください。
がんもどきの含め煮
がんもどきを使った料理の定番といえば、やはり含め煮ですよね。お出汁を吸ったがんもどきは絶品です！
インゲンやオクラ、ナスなどの野菜と一緒に煮込むと色鮮やかになり、さらに栄養バランスのとれた食事となるでしょう。旬の野菜を一緒に煮込み、季節を楽しむのもいいですね。
がんもどきピザ
「糖質制限中だけど、味の濃いものが食べたい！」となったときには、がんもどきピザがオススメです！作り方も、軽く焼いたがんもどきに具材をのせて再びチーズがとけるまで焼くだけなので手間なく簡単に作れます。
具材も定番から、焼き鳥缶などを使って和風にするなどアレンジの幅も無限大！ぜひ一度作ってみてくださいね。
賞味期限はどれくらい？
調理していない、そのままのがんもどきの日持ちは冷蔵保存、冷凍保存ができます。冷蔵保存なら約3～5日、冷凍保存なら約1か月、日持ちします。大量に購入してしまった時には冷蔵保存じゃなく、冷凍保存すると長く保存できます。
煮物など調理後の日持ちについては下記記事で詳しく紹介していますので、あわせてチェックしてみましょう。
詳しくはこの記事をチェック！
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まとめ
この記事をまとめると
- がんもどきは糖質が低い！
- 栄養バランスもとれてアンチエイジングも期待できる
- 調理方法も幅広く、“和”から“洋”まで飽きることもない
糖質制限ダイエット中の方や、これから糖質制限ダイエットに挑戦しようとしている方は、是非がんもどきを積極的に取り入れてくださいね。
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