魚による代表的な食中毒にアニサキスがあります。食べてしまった後の治療法として「熱さんお茶や胃酸が効く」と言われることがあるようですが、これは本当なのでしょうか？今回は、
- アニサキスは熱いお茶で死滅する？
- 正しい治療法･自然治癒できる？
- アニサキスの予防方は冷凍&加熱！
これらのテーマについて紹介いたします。
スポンサードリンク
目次
|
|
|
アニサキスは熱いお茶で死滅する?
“アニサキスには熱いお茶が効く”と言われることがありますが、生きたアニサキスを食べてしまった場合、熱いお茶を飲んでも食中毒症状を改善することはできません。加熱によるアニサキスの死滅温度は60度以上であり、飲める温度の熱いお茶を飲んでも効果はありません。
スポンサードリンク
あくまで民間療法
熱いお茶がアニサキスに効く、というのはあくまで民間療法として伝わったものです。熱いお茶を飲むことはは食道や胃の負担となるため、食道炎や胃炎を起こしてしまうこともあります。
アニサキスを殺すために飲んでも効果はありませんので、無理して高温のお茶は飲まないようにしましょう。
アルコールは効く?
“アニサキスにはアルコールが効く”と言われることがありますが、こちらも効果はありません。アニサキスはアルコールに強く、2.5〜10%濃度のアルコール飲料内で 5 日間生存、14〜25%アルコール飲料内でも平均 5.6 時間生存します。
あくまでも温度の決まった冷凍処理か加熱処理でしか死滅させることができないので、それ以外の方法は効かないので注意しましょう。
正露丸・ロキソニンは効く?
アニサキスによる食中毒症状が出た時の対処法として、正露丸やロキソニンを飲む方法があります。正露丸は下痢や腹痛に効果的なので、一時的な応急処置としては効果があります。また、ロキソニンには痛みを緩和させる効果があるため、病院に行くまでの時間や、軽症の場合に使える市販薬です。
アニサキスの正しい治療方法は?
アニサキスによる食中毒の疑いがある場合、病院で診てもらった方が安全です。症状が軽症であまり重くない場合は家で安静にしていてもOKですが、アニサキスは激しい痛みを伴う食中毒なので病院に行かずにはいられないことの方が多いでしょう。
スポンサードリンク
病院で検査しよう
病院で診てもらう場合、体のどの消化器官にアニサキスが刺入してしまったのか、内視鏡を使って検査します。アニサキスの大きさは2〜3cmで細さ1mmとかなり小さなものですが、粘膜に刺さると激痛を伴います。
内視鏡で刺さったアニサキスを見つけ、取り除くことが一番の治療法です。体内でも最長1週間生きることもあるので、できるだけ早く抜き取ることで症状を落ち着かせることができるのです。
アニサキス治療にかかる医療費は病院によっても異なりますが、3割負担で10,000円前後が相場のようです。医療費としては少々お高いですが、アニサキスが消化器官の粘膜に刺さった状態の痛みは強いです。病院での治療をオススメします。
胃薬や痛み止めはもらえる?
刺さったアニサキスを抜かずに治療する場合は痛み止めを処方されることもあります。抜いた場合も痛みがすぐに消えるわけではないので、痛み止めによって症状を抑えることができます。
自然治癒する?
アニサキスが死滅すれば症状はなくなるので、4〜5日の痛みを我慢し続ければ症状は自然治癒することができます。しかし、かなりの激痛を伴うので病院に行かず数日耐えるというのは難しいかもしれません。病院に行くと、胃カメラなど内視鏡で確認しながらアニサキスを摘出する処置を受けることもできます。
アニサキスの予防法
アニサキスが死滅する条件には、2つのパターンがあります。“冷凍処理”と“加熱処理”によるものです。それぞれアニサキスが死滅する温度と時間が決まっており、正しく処理すれば食中毒となることはありません。それぞれの詳しい条件について確認してみましょう。
スポンサードリンク
熱を加える
アニサキスを加熱死滅させる際は、 60度以上で1分間以上 加熱することで、完全に危険性をなくすことができます。また、70度以上であれば1分かけずともアニサキスは死滅します。
アニサキスのいる可能性のある魚を加熱する際のポイントは、加熱温度が重要です。電子レンジ加熱だと温度が死滅温度に達しず、また加熱ムラも出るためオススメしません。しっかり火を通し熱処理するには、フライパンや魚焼きグリル･オーブンなど高温で加熱できる方法が良いでしょう。
流行りの低温調理は温度が足りずアニサキスが死滅しないので注意！
冷凍する
アニサキスを冷凍死滅させる際は、 マイナス20度で24時間以上 冷凍することで完全に危険性をなくすことができます。
家庭用の冷蔵庫・冷凍庫ではアニサキスが死ぬくらいの温度にならないので死滅しない
家庭用の冷凍庫の設定温度は、だいたい-18度となっています。-18度だとアニサキスの死滅温度としては足りないため、24時間以上冷凍しても完全に死なないことがあるので要注意です。
死骸を食べるのは大丈夫?
ところで、「アニサキスは死滅したとしても、死骸が鯖の中に残っているのでは…？」と気になった方はいませんか？そうなんです、アニサキスは死んでも、その死骸が鯖に残っています。
アニサキスは死んでいれば、食べても問題ありません。アニサキスを持つ魚で加熱処理や冷凍処理されているものを食べている私たちは、普段からアニサキスの死骸を口にしている可能性が高いのです。
スポンサードリンク
まとめ
この記事をまとめると
- アニサキスを熱いお茶で死滅させることはできない！
- 死滅条件は①60度以上で1分の加熱 ②-20度で24時間以上の冷凍
- 病院では内視鏡を使用して刺入部分を探し抜き取る処置が行われる
アニサキスを死滅させるには、食べる前の処置が重要となります。食べた後に胃酸や熱いお茶によって殺すことはできないので注意しましょう。万が一アニサキスによる食中毒になってしまった場合は、速やかに医療機関で診てもらうのが良いですね。
スポンサードリンク
