「かぼちゃの煮物」はかぼちゃ料理の定番ですが、手作りしたものはどのくらい日持ちするのでしょうか？冷蔵・冷凍それぞれの賞味期限について着目しました。今回は、
- かぼちゃの煮物の日持ち
- かぼちゃの栄養と効果･効能
- かぼちゃの煮物は腐るとどうなる？
- かぼちゃの煮物の保存方法
これらのテーマについてご紹介いたします。
スポンサードリンク
目次
|
|
|
かぼちゃの煮物とは？
かぼちゃってどんな野菜？
| 学名 | Cucurbita maxima |
| 分類 | ウリ科カボチャ属 |
| 原産地 | メキシコ |
| 英語名 | pumpkin, squash |
| ドイツ語名 | Kurbis |
| フランス語名 | courge |
| 旬の時期(国産) | 5月〜9月：宮崎、千葉、神奈川 |
| 旬の時期(輸入) | 11月〜3月：ニュージーランド、メキシコ |
日本のほとんどがこのかぼちゃと言われるほどシェアを占めているのが「えびすかぼちゃ」です。1kg程度の大きさで横幅のある丸形、果肉は濃黄色で肉質がやや粘着性のある粉質でホクホクとしたところが特徴的な西洋かぼちゃです。かぼちゃには西洋かぼちゃの他に日本かぼちゃ・ペポかぼちゃの３つの種類があります。
「かぼちゃ」という名前は「Cambodia(カンボジア)」に由来しています。かつてポルトガル人がカンボジアのの産物として伝来させたことで「カンボジア」から「カボチャ」に変化しました。
かぼちゃの煮物ってどんな料理？
“かぼちゃの煮物”は、醤油ベースの味付けでかぼちゃを煮込んだ料理です。かぼちゃ料理の定番の一つで、1日経つとかぼちゃに味が染み込むので、時間が経っても美味しいものです。
じっくり煮て作るのが一般的ですが、圧力鍋を使うと時短で簡単に作ることができます。
スポンサードリンク
かぼちゃの栄養と効果
栄養
かぼちゃに含まれるビタミンEの含有量は、すべての野菜の中でもトップクラスです。ビタミンEには強い抗酸化作用があるため、がん細胞を抑制する効果やアンチエイジング効果を期待することができます。
効果･効能
かぼちゃは皮も種もしっかりと食べれます。実は実の部分より皮や種の方がβｰカロチンや食物繊維が多いのです。ワタの部分言えば、実の部分の2倍の食物繊維を含んでいます。
- 美肌効果
- 便秘解消
- 免疫力アップ
1日の量はどれくらい？
かぼちゃの1日の摂取目安量は「約50g」とされています。かぼちゃはどっしりとしているので、少し食べただけでもボリューム感を感じます。
この目安量を超えて食べ過ぎると、胃腸が消化不良を起こし、下痢や腹痛となることがあります。特に元々お腹が弱い方や、体調不良の方は要注意です。
詳しくはこの記事をチェック！
かぼちゃと食べ合わせがいい食材
かぼちゃと一緒に食べるとより体にいい効果のある、相性の良い食材5つと期待できる効果をご紹介しています。
詳しくはこの記事をチェック！
スポンサードリンク
かぼちゃの煮物の日持ちはどのくらい？
かぼちゃの煮物の日持ち日数の目安は、冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。
- 冷蔵保存…約5日
- 冷凍保存…約1ヶ月
かぼちゃの煮物の日持ちは、冷蔵保存で約5日、冷凍保存で約1ヶ月となっています。沢山作っておけば作り置き食材として重宝します。かぼちゃを沢山使うので、大量消費したい時にもオススメです。
ですが、保存方法や作り方のコツを抑えないと冷蔵保存していても腐ってしまうことがあります。その見分け方について見てみましょう。
かぼちゃの煮物は腐るとどうなる？
かぼちゃの煮物は腐るとどうなるのでしょうか？作り置きとして常備しておくと便利なかぼちゃの煮物ですが、時間が経つと腐ってしまうことも。腐ったかぼちゃの煮物の特徴を確認してみましょう。
- 水気が出てべちゃっとする
- かぼちゃが黒や茶色に変色する
- カビが生える
- ツンとした臭いがする
- 糸を引いている
かぼちゃの煮物は腐るとこのように変化していきます。常温だと傷みやすいので保存する際は必ず冷蔵庫に入れ、5日以上日持ちさせたい時は冷凍しましょう。
スポンサードリンク
かぼちゃの煮物を長持ちさせる保存方法
かぼちゃの煮物の常温保存・冷蔵保存・冷凍保存それぞれの方法は下記になります。
常温保存
かぼちゃの煮物は常温保存NGです！必ず冷蔵庫で保存しましょう。
冷蔵保存
かぼちゃの煮物は基本的に冷蔵庫で保存し、日持ちは約5日となっています。保存する際のポイントを見てみましょう。
- 乾燥しないようラップをかける
- しっかりしたフタ付き容器で保存する
- 取り出す時は乾燥した清潔な箸を使う
冷蔵庫内は乾燥しているので、乾かないようラップをしっかりかけるか、密閉できるフタの付いた容器で保存します。また、取り出す時は雑菌が付かないよう清潔な箸やスプーンを使いましょう。
冷凍保存
かぼちゃの煮物をより長期保存したい場合は冷凍保存も可能で、約1ヶ月日持ちします。5日以内で消費できない時は小分けにして冷凍しておくと便利です。
- 1食分ずつラップに包んで密閉袋に入れる
- 一度解凍したかぼちゃの煮物はもう一度冷凍しない
- 解凍は冷蔵庫に移し自然解凍がオススメ
冷凍保存の際のコツは上記になります。1食分ずつ小分けにしておくことで、食べる際の時短になり便利です。
かぼちゃの煮物をほくほくしっとりさせる方法
かぼちゃの煮物で特に多いのが、“べちゃべちゃ”してしまうことです。べちゃべちゃのかぼちゃは型崩れしやすく、お皿に盛りつけたらほぐれてしまう…なんてこともあります。
ほくほくで美味しいかぼちゃの煮物を作るには、
- ほくほくした品種を選ぶ
- 砂糖をまぶす
といった対処法があります。
詳しくはこの記事をチェック！
スポンサードリンク
まとめ
この記事をまとめると
- かぼちゃの煮物の日持ち日数は、常温:NG!
- 冷蔵:約5日 / 冷凍:約1ヶ月
かぼちゃは栄養満点な野菜で、煮物は簡単に作ることができるので、是非常備菜の一つとして作ってみてくださいね。
スポンサードリンク
