かぼちゃと相性のいい食材と効果｜食べ合わせがいいものは?

ハロウィンやシンデレラの馬車などで知っているお子さんも多い｢かぼちゃ｣は、一年中お手軽な価格で購入できる上に調理方法も豊富で栄養価も高いため、重宝されている方も多いのではないでしょうか。

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かぼちゃに含まれる主な栄養成分

まずは｢かぼちゃ｣に含まれる主な栄養成分を詳しく解説していきます。

βカロテン

かぼちゃは

• 体内でビタミンAに変化し、細菌･ウイルスの侵入を防ぐために必要な粘膜を丈夫にする作用
• 肌のシミの原因になる色素発生を抑制する抗酸化作用
• 人間の視覚情報に関わる神経伝達に不可欠なロドプシンの生成の主成分

などの効果に期待でき、緑黄色野菜では黄色の色素に多く含まれている成分です。

食物繊維

かぼちゃに含まれる主な成分の2つ目に

• 蠕動運動が活発化し、吸収･消化を助ける働き
• 善玉菌の栄養にもなり、腸内環境を改善する
• 便秘･下痢などの改善や、免疫力上げる･肌を美しくする

などの効果に期待でき、人間の消化酵素では消化できない成分です。

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ビタミンC

かぼちゃに含まれる主な成分の3つ目に

• 抗酸化効果が高く活性酸素を除去する
• 過酸化脂質の生成を抑え、動脈硬化･血管疾患･風邪予防
• コラーゲン･メラニン生成を抑え、美肌を保つ

などの効果に期待でき、脳を落ち着かせる脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっている成分です。

ビタミンE

かぼちゃに含まれる主な成分の4つ目に

• 強い抗酸化作用
• コレステロールの酸化を防ぎ、血流の改善
• 毛細血管の収縮を抑制し、血流の悪化による体の不調改善

などの効果に期待でき、ビタミンCと一緒に摂取することで相乗作用を得られる成分です。

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かぼちゃと相性のいい食材と効果

ここからは｢かぼちゃ｣×相性の良い食材5つと期待できる効果をご紹介していきます。

ほうれん草

緑黄色野菜の中でも特に栄養価の高い｢ほうれん草｣は、非常にかぼちゃとの相性が良い食材です。

• 免疫力向上
• 抗酸化作用の強化
• 老化防止

などの効果に期待できます。

鶏肉

低脂肪･高タンパク食材で知られる｢鶏肉｣も、非常にかぼちゃとの相性が良い食材です。

• 滋養強壮
• 免疫力UP
• 体力回復

などの効果に期待できます。

ナッツ類

ビタミン豊富でおやつにも人気の｢ナッツ類｣も、非常にかぼちゃとの相性が良い食材です。

• 強い抗酸化作用があり、アンチエイジング効果
• 毛細血管を広げ、血流を良くする
• 冷え症･頭痛･肩こりなどの解消

などの効果に期待できます。

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乳製品

骨の主成分であるカルシウムが豊富な｢乳製品｣も、非常にかぼちゃとの相性が良い食材です。

• 歯や骨を丈夫にする
• 心臓･筋肉や神経の働きを調整する
• 血液凝固やホルモンの生成

などの効果に期待できます。

豆類

良質なたんぱく質とビタミンB群を多く含む｢豆類｣も、非常にかぼちゃとの相性が良い食材です。

• 疲れて弱った胃腸を丈夫にし、気持ちを癒す
• 血を補い心身の栄養となる
• エネルギー不足｢気虚(ききょ)｣や血の不足による不調｢血虚(けっきょ)｣を改善する

などの効果に期待できます。

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まとめ

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