メロンを切ってからの日持ち･賞味期限｜常温は腐る!残り半分の保存方法

メロンは夏が旬の果物ですが、丸ごと1個は高かったり大きかったりするので「カットメロン」を買う方が多いのではないでしょうか？切ったメロンの日持ちは、どのくらいか知っていますか？今回は、

この3つのテーマについてご紹介いたします。

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メロンとは？

メロンは古代エジプト時代に既に栽培されていたと言われています。メロンは瓜の仲間で、日本には初めに甘くないメ瓜が伝来し、やがて現在のような甘いメロンが普及しました。

明治時代になると温室栽培も始まりますが、価格が高く庶民の食べ物ではありませんでした。ウリ科の野菜として扱われ、スイカやきゅうりと同じ仲間となっています。

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メロンの栄養と効果

栄養

メロンは90%近くが水分ですが、疲労回復効果のあるクエン酸を果汁に多く含んでいます。夏の疲れを癒すのにぴったりな果物です。また、体内の塩分量調整しむくみを解消するカリウムも含まれています。

効果･効能

メロンはカリウムを豊富に含んでいるので体の水分バランスを整え、むくみを解消します。

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カットメロンの日持ち

メロンを切ってからの日持ち日数の目安は、冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

丸ごと1個のメロンは常温保存することで追熟し甘くなりますが、カットメロンは傷みやすいので常温保存はNGです!

冷凍すれば約1ヶ月日持ちしますが、風味や味が落ちてしまうのであまりオススメではありません。

メロンは腐るとどうなる？

メロンは腐るとどうなるのでしょうか？腐ったメロンの特徴・まだ食べられるメロンの特徴を、それぞれ確認してみましょう。

メロンの種は傷み始めると 黒く変色 していきます。そして果肉は徐々に 柔らかくなり、腐敗がすすむとどろどろと溶けたような状態 になります。

また、食べてみると 舌がぴりぴり痺れる感覚になったり、甘いはずの果肉が酸っぱい こともあります。

まだ食べられるメロンの見分け方

メロンが腐っているのかどうなのか、わかりにくいメロンを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたメロンがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

❶ククミシンが原因：メロンには「ククミシン」というタンパク質分解酵素が含まれていますが、この成分が舌をピリピリさせることがあります。腐っている場合もありますが、必ずしもではありません。よく見極めて他に問題がなければ食べることはできますが、味は落ちてしまっています。

❷熟したことが原因：完熟と腐敗は紙一重です。熟しているけれど腐る一歩前！ということもあります。指で押すと皮が凹むほど柔らかくなっている場合は早めに消費しましょう。

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メロンが腐る原因3つ

メロンが腐りやすくなる原因を3つ見てみましょう。

メロンは暖かい場所で保存すると傷みがすすんでしまいます。追熟が終わると腐敗が始まるので食べ頃を逃さないようにしましょう。

また、メロンに傷が付いているとそこから変色したり雑菌が入って腐りやすくなってしまいます。

カットメロンの保存方法

メロンの冷蔵保存・冷凍保存それぞれの方法は下記になります。

常温保存

カットメロンは傷みやすいので常温保存はNGです！

冷蔵保存

カットメロンや熟したメロンは、冷蔵保存が基本です。保存方法の手順は下記になります。

メロンは乾燥すると傷みやすいので、断面をしっかりラップで覆いましょう。

冷凍保存

メロンは冷凍保存すると風味や味が落ちてしまいますが、長期保存したい時には冷凍してもOKです。

メロンを冷凍する時は、解凍時に食べやすいよう一口サイズにカットしておくと便利です◎

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まとめ

メロンは丸ごと1個であれば常温保存も可能ですが、カットメロンを買った時や食べかけメロンが必ず冷蔵保存して美味しく食べましょう。

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