江戸菜の特徴・旬の時期まとめ｜大きくて筋っぽさの無い改良種の小松菜

「江戸菜」という小松菜の品種をご存知でしょうか？そもそも小松菜に色々な品種があるというのは、ちょっと驚きですよね。様々な品種がある小松菜の中でも、一番ジャンボな小松菜が「江戸菜」です。

渋い名前が付いている江戸菜ですが、他にどんな特徴があるのでしょうか？今回は、

について紹介いたします。

画像引用：株式会社旦千花

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江戸菜ってどんな小松菜？

読み方 　

「江戸菜」は「えどな」と読みます。

特徴

江戸菜は、千葉県の株式会社旦千花(たちばな)という会社が品種改良して作ったオリジナルの小松菜の品種です。独自の栽培方法と専用の肥料を組み合わせ、長年かけて作りあげました。

江戸菜の一番の特徴としては、40c〜50mにまで成長する長〜い茎です。一般的な小松菜の茎は20〜30cmほどですが、それ以上に大きく成長します。茎は通常の小松菜の３〜４倍の太さを持ち、シャキシャキとした食感でみずみずしく、青菜特有の苦味・渋味が少ないのも特徴です。

茎は長い上にしっかりとした硬さがあるため、炒め物や煮物などで加熱調理しても、しなしなになりません◎アクも少ないので食べやすく、１株だけでもボリューム感があるので、料理に使うとカサが増えるといったメリットもあります。

高菜の品種に「江戸菜」という同じ名前のものがありますが、小松菜の江戸菜とは全く別物になります。

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江戸菜の旬の時期と主な生産地 　

では、江戸菜の「旬の時期」と「主な生産地」について詳しく見てみましょう。

旬の時期はいつ？ 　

江戸菜は通年栽培することが可能なので、この時期が旬！という季節がありません。

主な生産地はどこ？ 

元々千葉県で誕生した江戸菜で、現在でも千葉県を中心に栽培・生産が行われています。千葉県の中でも八街市を中心としたエリアが盛んです。

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江戸菜の価格相場ってどのくらい？

江戸菜は、どのくらいの価格帯で買うことができるのでしょうか？最近はスーパーだけではなく、野菜のネット販売が盛んになっているので、ネット価格とスーパー価格をそれぞれ比較してみました。

スーパーだと 　

なかなかスーパーで江戸菜を見たことはないかもしれません。価格は１袋200〜300円ですが、江戸菜そのものが販売されているよりも、中華料理屋さんで江戸菜の炒め物があったり、ラーメンの具材として江戸菜が使われていることの方が多いようです。

江戸菜はボリュームがあるので、 袋売りされている場合は１パック500gほど重さがある こともあります。

ネット通販だと

近場では江戸菜を手に入れるのが難しいという方には、ネットでのお取り寄せがオススメです。江戸菜を品種改良して誕生させた株式会社旦千花さんから、 １年を通して江戸菜を取り寄せることができます 。

１パックはだいたい500gだそうなので、何度かにわけて料理に使えそうですね。価格は季節によって変動するようなので、気になる方はホームページで確認してみてくださいね。

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小松菜3種類16品種一覧をまとめて解説

小松菜の代表的な品種を以下の３つに分けて11品種ご紹介します。

1. 主流品種の小松菜：9品種
2. 変種・改良種の小松菜：4品種
3. 掛け合わせ品種の小松菜：3品種

すべての小松菜人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

主流品種の小松菜：9品種

女池菜	大崎菜	よかった菜
はまつづき	楽天小松菜	わかみ 小松菜
浜美2号	照彩小松菜	安藤早生小松菜

変種・改良種の小松菜：4品種

江戸菜	ちぢみ小松菜	サラダこまつな
むらさき祭り

掛け合わせ品種の小松菜：3品種

べんり菜

千宝菜

友好菜

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小松菜の主な栄養と期待できる効果

小松菜は栄養価が高く、身体にとても良い効能をもたらしてくれる野菜です。具体的にどんな栄養があって、食べる事によってどんな効果・効能が期待できるのでしょうか。小松菜の栄養価や効果・効能について深く掘り下げていきます。

食品成分表(可食部 100gあたり)

小松菜の主な栄養成分5つ解説

• 鉄分：鉄分は、人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。
• ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
• カルシウム：カルシウムは骨や歯の主成分のリン酸化カルシウムの材料でもあり、人間の体内の筋肉や臓器の収縮に関わるミネラルです。神経伝達の正常化にも大きな働きを持ち、体の酵素の働きをサポートします。血液凝固やホルモンの分泌等、多用な働きを持ちます。
• マグネシウム：マグネシウムは、健康な骨を作る上でビタミンDを活性型にする働きや、エネルギー代謝、たんぱく質の合成を担います。マグネシウムは、体内の酵素の要になる触媒や酵素反応を助ける働きを含めると300種類以上サポートしています。血圧の調整機能もあり、片頭痛や冷え性の改善にも効果があるとされています。
• β-カロテン：β-カロテンは、人間の体内でビタミンAに変化し、細菌やウイルスの侵入を防ぐために必要な粘膜を丈夫にする作用があります。肌のシミの原因になる色素発生を抑制する抗酸化作用も持っています。緑黄色野菜では黄色の色素に多く含まれているビタミンです。

小松菜を食べて期待できる5つの効果・効能

1. 貧血防止
2. 骨粗鬆症の予防
3. がん・老化予防
4. 免疫力アップ
5. 便秘改善

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小松菜の保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

スムージーや料理など幅広いものに使われる「こまつな」は、みなさんどんな風に保存していますか？保存方法によっては長期間日持ちさせることができるので、一度で使い切れない時にはここでまとめている保存方法を試してください。

この状態の小松菜は腐ってる？

こまつなを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

小松菜の保存方法と保存期間の目安

小松菜の保存方法と保存の目安期間を、冷蔵・冷凍・常温の３種類でまとめました。

• 冷蔵での保存期間 : １週間
• 冷凍での保存期間 : １か月
• 常温での保存期間 : 生で１～２日、干して１か月

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江戸菜のおすすめの食べ方

江戸菜を使ったおすすめのレシピをいくつか集めてみました。時短で簡単に作れる料理なので、是非実践してみましょう♩

おひたし

小松菜の定番料理「お浸し」は、冷たくても美味しい葉物料理の代表です。油揚げを入れることで味がしみ込み、食べた時にじゅわ〜っと口の中に広がります。

江戸菜に含まれているビタミンなどは水溶性の栄養素が多いため、茹でるとお湯の中に栄養が溶け出してしまいます。せっかくの栄養素を逃がしてしまうのは、もったいないですよね。

耐熱皿に入れ電子レンジで２〜３分加熱すれば、しっかり火が通ります◎時間がない時にもオススメですよ。

漬物

白いご飯やお酒と一緒に食べたくなる「漬物」は、江戸菜でも作ることができます。最近では漬物のタレが売っているので、漬けるだけで簡単に作れるのが魅力ですね。１日漬ければ食べることができるので、前日に仕込んでおくのがポイントです。長期保存ができるのも良いですね◎

天ぷら

野菜の天ぷらというと、かぼちゃやサツマイモが浮かびますが、江戸菜を使って天ぷらにすることができます。お蕎麦やうどんのお供として、江戸菜たっぷりの栄養満点天ぷらを作ってみましょう。江戸菜は茎が太くしっかりしているので、高温で揚げてもくたびれないのでオススメです。

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まとめ

「江戸菜」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

こんなに大きな小松菜は他にありませんので、ぜひ一度食べてみてくださいね。近場で手に入らないという方は、ネット通販でのお取り寄せを活用してみましょう♩

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当サイトの小松菜の人気コンテンツを４つまとめました。是非色々見ていってくださいね(^^♪
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