サラダ小松菜の特徴・旬の時期まとめ｜大きくて筋っぽさの無い改良種の小松菜

「小松菜」は通年出回っている葉物野菜の一つですが、その中に生でも食べられる特徴をもっている「サラダ小松菜」という品種があります。普段小松菜を生で食べることがあまりないかと思うので、生ってどんな味なの？食感は？と気になりますよね。今回は、

について紹介いたします。

画像引用：株式会社プレコヴィユニット

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サラダ小松菜ってどんな小松菜？

読み方 　

「サラダ小松菜」は、そのまま「サラダこまつな」と読みます。

特徴

サラダ小松菜の特徴は、大きくわけて３つあります！

• えぐみが少ない
• 葉が柔らかい
• 生で食べることができる

この３つがサラダ小松菜の特徴TOP３です。えぐみが少なく、葉が柔らかいからこそ生食できる小松菜なのですが、一般的な小松菜には「シュウ酸」と呼ばれるアクとなる成分が多少含まれています。含まれていると言ってもごく少量なので、一般的な小松菜でも生で食べることはできます。

しかし、サラダ小松菜にはシュウ酸がより含まれていないため、えぐみや苦味を感じにくく、生で食べられるというわけなのです。また、葉が柔らかい他に、茎が細いという特徴もあります。シャキシャキとした歯ごたえで茎にも苦味がないので、生のまま食べられるのです。

サラダ小松菜の歴史は長く、江戸時代に徳川吉宗将軍によって、この名が付けらたと言われています。ほうれん草と同じくらい栄養価は高く、カルシウム・ビタミン・ミネラルが豊富に含まれています。

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サラダ小松菜の旬の時期と主な生産地 　

では、サラダ小松菜の「旬の時期」と「主な生産地」について詳しく見てみましょう。

旬の時期はいつ？ 　

小松菜は品種によって生産できる時期が限られていますが、サラダ小松菜の場合、１年を通じて栽培が行われています。小松菜の栽培はビニールハウスを用いたものが多く、サラダ小松菜の場合も寒い時期にハウスを利用することで季節に関わらず出荷することができるのです。

主な生産地はどこ？ 

サラダ小松菜は、現在茨城県をメインに栽培・生産されています。しかし、誕生の地は東京都江戸川区小松川付近と言われています。

先ほどサラダ小松菜の特徴のお話の中で、江戸時代に徳川吉宗将軍によって名付けられたと紹介しましたが、発祥の地で名付けられ、そのまま全国的に広がっていったようです。

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サラダ小松菜の価格相場ってどのくらい？

サラダ小松菜は、どのくらいの価格帯で買うことができるのでしょうか？最近はスーパーだけではなく、野菜のネット販売が盛んになっているので、ネット価格とスーパー価格をそれぞれ比較してみました。

スーパーだと 　

サラダ小松菜は通年出回っている野菜で、だいたい150〜250円ほどで販売されているようです。しかし一般的な小松菜のように、常にスーパーに並んでいるというわけではありません。

ネット通販だと

サラダ小松菜はネット通販でお取り寄せも可能です。いろいろな産地のものがありますが、京都府産のサラダ小松菜は根っこを切り落とし、葉だけの状態で袋詰めしたものをお取り寄せ商品としてネット販売していました。価格は送料別で300円前後のようです。

ネットでの販売も通年行っているというわけではないので、気になる方はチェックしてみてくださいね。

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小松菜3種類16品種一覧をまとめて解説

小松菜の代表的な品種を以下の３つに分けて11品種ご紹介します。

1. 主流品種の小松菜：9品種
2. 変種・改良種の小松菜：4品種
3. 掛け合わせ品種の小松菜：3品種

すべての小松菜人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

主流品種の小松菜：9品種

女池菜	大崎菜	よかった菜
はまつづき	楽天小松菜	わかみ 小松菜
浜美2号	照彩小松菜	安藤早生小松菜

変種・改良種の小松菜：4品種

江戸菜	ちぢみ小松菜	サラダこまつな
むらさき祭り

掛け合わせ品種の小松菜：3品種

べんり菜

千宝菜

友好菜

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小松菜の主な栄養と期待できる効果

小松菜は栄養価が高く、身体にとても良い効能をもたらしてくれる野菜です。具体的にどんな栄養があって、食べる事によってどんな効果・効能が期待できるのでしょうか。小松菜の栄養価や効果・効能について深く掘り下げていきます。

食品成分表(可食部 100gあたり)

小松菜の主な栄養成分5つ解説

• 鉄分：鉄分は、人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。
• ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
• カルシウム：カルシウムは骨や歯の主成分のリン酸化カルシウムの材料でもあり、人間の体内の筋肉や臓器の収縮に関わるミネラルです。神経伝達の正常化にも大きな働きを持ち、体の酵素の働きをサポートします。血液凝固やホルモンの分泌等、多用な働きを持ちます。
• マグネシウム：マグネシウムは、健康な骨を作る上でビタミンDを活性型にする働きや、エネルギー代謝、たんぱく質の合成を担います。マグネシウムは、体内の酵素の要になる触媒や酵素反応を助ける働きを含めると300種類以上サポートしています。血圧の調整機能もあり、片頭痛や冷え性の改善にも効果があるとされています。
• β-カロテン：β-カロテンは、人間の体内でビタミンAに変化し、細菌やウイルスの侵入を防ぐために必要な粘膜を丈夫にする作用があります。肌のシミの原因になる色素発生を抑制する抗酸化作用も持っています。緑黄色野菜では黄色の色素に多く含まれているビタミンです。

小松菜を食べて期待できる5つの効果・効能

1. 貧血防止
2. 骨粗鬆症の予防
3. がん・老化予防
4. 免疫力アップ
5. 便秘改善

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小松菜の保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

スムージーや料理など幅広いものに使われる「こまつな」は、みなさんどんな風に保存していますか？保存方法によっては長期間日持ちさせることができるので、一度で使い切れない時にはここでまとめている保存方法を試してください。

この状態の小松菜は腐ってる？

こまつなを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

小松菜の保存方法と保存期間の目安

小松菜の保存方法と保存の目安期間を、冷蔵・冷凍・常温の３種類でまとめました。

• 冷蔵での保存期間 : １週間
• 冷凍での保存期間 : １か月
• 常温での保存期間 : 生で１～２日、干して１か月

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サラダ小松菜を使ったおすすめの食べ方

サラダ小松菜を使ったおすすめのレシピをいくつか集めてみました。時短で簡単に作れる料理なので、是非実践してみましょう♩

サラダ

美容面に気を使っているので「サラダ」が食べたい…!!という方には、小松菜のサラダがオススメです。サラダ小松菜は加熱する必要がないので、適当な大きさにカットしたらベーコンやゆで卵・お好みの野菜とあわせます。小松菜にはカルシウム・ビタミンやミネラルが豊富に含まれているので、美肌にも効果的です◎

ナムル

引用：pintrest

作り置きや常備菜としてオススメなのが「ナムル」です。ごま油を入れることで香ばしさが出て、白いご飯も進みます。たくさん作ってタッパーで保存しておけば、数日日持ちするのでお弁当おかずにも重宝します◎

和え物

時短で作ることができる小松菜料理に「和え物」があります。一般的な小松菜の場合は加熱作業が必要となりますが、サラダ小松菜は洗って水気を切ったら、すりごま・砂糖・つゆの素を入れ混ぜるだけ◎５分以内に作ることのできる簡単な時短レシピです。

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まとめ

「サラダ小松菜」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

栄養たっぷりの野菜なので、是非見かけたら家庭でサラダ小松菜の味を堪能してみてくださいね♩

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