ちぢみ小松菜の特徴・旬の時期まとめ｜甘みが増す冬季限定の変種の小松菜

葉がくしゅくしゅと縮んだ「ちぢみ小松菜」という小松菜の仲間があります。ちりめん生地のような葉で、ふつうの小松菜よりも葉の色が濃いのが特徴です。

ちぢんだ葉には成長環境に秘密があるのですが、みなさんは食べたことがありますか？今回は、

について紹介いたします。

画像引用：茨城を食べよう

スポンサードリンク

ちぢみ小松菜ってどんな小松菜？

読み方

「ちぢみ小松菜」はそのまま「ちぢみこまつな」と呼びます。葉が縮んでいることから付いた名前なので、漢字で「縮み小松菜」と書くこともあります。

特徴

ちぢみ小松菜は、名前の通り縮んでいる小松菜です。どこが縮んでいるかと言うと、TOP写真を見ていただくとわかるように葉っぱの部分です。一般的な小松菜よりも葉が厚く、ちりめん生地のように表面がチリチリ縮んでいて濃い緑色をしているのが特徴です。

なぜ縮んでいるのかと言うと、その秘密は「生育環境の寒さ」にあるんです。ちぢみ小松菜は冬の期間限定野菜なのですが、 あえて霜が立つ土の中で成長させることで葉がちぢみ、甘みが凝縮 します。

このように寒さの中で育てることで葉がちぢみ、甘みが凝縮する野菜は他に「ちぢみほうれん草」や「ちぢみ菜」などがあり、ちぢみ小松菜は 小松菜とちぢみ菜を交配した野菜 です。

ちぢみ小松菜は、一般的な小松菜と比較すると葉は一目瞭然で異なりますが、背丈や茎の状態はとてもよく似ています。茎は太さがあり、みずみずしくシャキシャキとした食感です。

スポンサードリンク

ちぢみ小松菜の旬の時期と主な生産地 　

では、ちぢみ小松菜の「旬の時期」と「主な生産地」について詳しく見てみましょう。

旬の時期はいつ？ 　

ちぢみ小松菜は霜が立つ冬の寒い土だからこそできあがる野菜なので、旬の時期はもちろん冬となっています。

主な生産地はどこ？ 

ちぢみ小松菜の主な産地は、茨城県です。他にも、山陰地方や東北地方で栽培・生産が行われています。ちぢみ小松菜は寒い環境でできる野菜なので、暖かい地域ではあまり栽培されていません。

スポンサードリンク

ちぢみ小松菜の価格相場ってどのくらい？

ちぢみ小松菜は、どのくらいの価格帯で買うことができるのでしょうか？最近はスーパーだけではなく、野菜のネット販売が盛んになっているので、ネット価格とスーパー価格をそれぞれ比較してみました。

スーパーだと 　

ちぢみ小松菜は冬に収穫できる野菜のため、スーパーに出回るのも冬の期間のみとなります。だいたい１袋200〜250円ほどで販売されています。

ネット通販だと

ちぢみ小松菜は、期間限定ですが冬の間ネットでお取り寄せも可能なようです。しかし、調査時は１月ですが、この時期にネットでの取り寄せページを発見することはできませんでした。

最近はフリマサイトのメルカリでも自家製野菜を販売している方が多くいますが、１月時点での出品は確認できませんでした。同じ原理で栽培する「ちぢみほうれん草」であれば、いくつか出品がありました。

スポンサードリンク

小松菜3種類16品種一覧をまとめて解説

小松菜の代表的な品種を以下の３つに分けて11品種ご紹介します。

1. 主流品種の小松菜：9品種
2. 変種・改良種の小松菜：4品種
3. 掛け合わせ品種の小松菜：3品種

すべての小松菜人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

主流品種の小松菜：9品種

女池菜	大崎菜	よかった菜
はまつづき	楽天小松菜	わかみ 小松菜
浜美2号	照彩小松菜	安藤早生小松菜

変種・改良種の小松菜：4品種

江戸菜	ちぢみ小松菜	サラダこまつな
むらさき祭り

掛け合わせ品種の小松菜：3品種

べんり菜

千宝菜

友好菜

スポンサードリンク

小松菜の主な栄養と期待できる効果

小松菜は栄養価が高く、身体にとても良い効能をもたらしてくれる野菜です。具体的にどんな栄養があって、食べる事によってどんな効果・効能が期待できるのでしょうか。小松菜の栄養価や効果・効能について深く掘り下げていきます。

食品成分表(可食部 100gあたり)

小松菜の主な栄養成分5つ解説

• 鉄分：鉄分は、人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。
• ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
• カルシウム：カルシウムは骨や歯の主成分のリン酸化カルシウムの材料でもあり、人間の体内の筋肉や臓器の収縮に関わるミネラルです。神経伝達の正常化にも大きな働きを持ち、体の酵素の働きをサポートします。血液凝固やホルモンの分泌等、多用な働きを持ちます。
• マグネシウム：マグネシウムは、健康な骨を作る上でビタミンDを活性型にする働きや、エネルギー代謝、たんぱく質の合成を担います。マグネシウムは、体内の酵素の要になる触媒や酵素反応を助ける働きを含めると300種類以上サポートしています。血圧の調整機能もあり、片頭痛や冷え性の改善にも効果があるとされています。
• β-カロテン：β-カロテンは、人間の体内でビタミンAに変化し、細菌やウイルスの侵入を防ぐために必要な粘膜を丈夫にする作用があります。肌のシミの原因になる色素発生を抑制する抗酸化作用も持っています。緑黄色野菜では黄色の色素に多く含まれているビタミンです。

小松菜を食べて期待できる5つの効果・効能

1. 貧血防止
2. 骨粗鬆症の予防
3. がん・老化予防
4. 免疫力アップ
5. 便秘改善

スポンサードリンク

小松菜の保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

スムージーや料理など幅広いものに使われる「こまつな」は、みなさんどんな風に保存していますか？保存方法によっては長期間日持ちさせることができるので、一度で使い切れない時にはここでまとめている保存方法を試してください。

この状態の小松菜は腐ってる？

こまつなを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

小松菜の保存方法と保存期間の目安

小松菜の保存方法と保存の目安期間を、冷蔵・冷凍・常温の３種類でまとめました。

• 冷蔵での保存期間 : １週間
• 冷凍での保存期間 : １か月
• 常温での保存期間 : 生で１～２日、干して１か月

スポンサードリンク

ちぢみ小松菜を使ったおすすめの食べ方

ちぢみ小松菜を使ったおすすめのレシピをいくつか集めてみました。時短で簡単に作れる料理なので、是非実践してみましょう♩

おひたし

小松菜の定番料理「お浸し」は、冷たくても美味しい葉物料理の代表です。油揚げを入れることで味がしみ込み、食べた時にじゅわ〜っと口の中に広がります。

ちぢみ小松菜に含まれているビタミンなどは水溶性の栄養素が多いため、茹でるとお湯の中に栄養が溶け出してしまいます。せっかくの栄養素を逃がしてしまうのは、もったいないですよね。

耐熱皿に入れ電子レンジで２〜３分加熱すれば、しっかり火が通ります◎時間がない時にもオススメですよ。

味噌汁

和食に必須な汁物と言えば「味噌汁」ですが、ちぢみ小松菜を入れて野菜のお味噌汁を作ってみませんか？こちらは、ちぢみ小松菜に加えサツマイモを合わせた味噌汁です。鰹節で出汁を取ると旨味が違うので、是非試してみましょう。

あらかじめ食べやすい大きさにカットしておいて、袋に入れて冷蔵保存しておくとととても便利です◎！

サラダ

美容面に気を使っているので「サラダ」が食べたい…!!という方には、ちぢみ小松菜のサラダもオススメです。軽く炒めたらベーコンやゆで卵・お好みの野菜とあわせます。ちぢみ小松菜にはカルシウム・ビタミンやミネラルが豊富に含まれているので、美肌にも効果的です◎

スポンサードリンク

まとめ

「ちぢみ小松菜」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

季節限定の栄養たっぷりの野菜なので、是非旬の時期に見かけたら家庭でちぢみ小松菜の味を堪能してみてくださいね♩

スポンサードリンク

小松菜の人気コンテンツをチェックしよう

当サイトの小松菜の人気コンテンツを４つまとめました。是非色々見ていってくださいね(^^♪
2021年2月7日小松菜3種類16品種まとめ｜美味しいのは変種？改良種？旬の時期はいつ？ 2020年12月13日小松菜の主な栄養成分と期待できる効果・効能！美容健康に優秀な緑黄色野菜 2019年11月21日小松菜の保存方法まとめ｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？ 2021年1月24日小松菜(こまつな)のおススメレシピ10選！絶品なのにの簡単な人気＆時短レシピ

スポンサードリンク