菊芋の味噌漬けの作り方！アク抜きについても！日持ちや保存方法は？

ここ近年注目を集めているのが、スーパーフードと言われる「菊芋」です。生で食べてもおいしい菊芋ですが、味噌漬けにするとさらに美味しくなるという情報をゲットしました。では一体菊芋はどのように味噌漬けにするとおいしいのでしょうか？

今回は、菊芋の味噌漬けについて、以下のような事を解説していきます。

こんな内容になっています。記事をしっかりと読み込んで頂き、菊芋の味噌漬けを上手に作れるようになってみましょう。

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菊芋の味噌漬けの作り方！アク抜きについても！

菊芋の味噌漬けは、どのようにすれば上手に作れるのでしょうか？作り方を簡単に解説していきます。

材料と分量

味噌漬けを作るのに必要な材料はこちらです。

これらの材料を揃えましょう。水と塩は、事前にアク抜きをする為の下処理用の材料です。

作り方・調理方法

では、菊芋の味噌漬けを実際に作っていきます。手順はこちら。

こんな感じで、調味料を混ぜ込んで菊芋を漬け込むだけで簡単に出来てしまいます。ポイントとしては、しっかりと菊芋が浸かる量の味噌を用意する事と、密閉性の高いタッパー容器で保存する事です。保存の際は常温で放置せずに、冷蔵庫で保存するようにしましょう。

1週間程度で食べられるようになりますが1か月程度漬け込んだ方がおいしくなります。

美味しく作るコツ

おいしく作るコツとしては「しっかりと漬け込むこと」です。1か月程度を目安にかなり美味しくなりますので長期的に漬け込んでみましょう。ちなみに、生っぽい食感の菊芋が好きなのであれば、1週間程度の浅漬けでも大丈夫です。

その他、アク抜きをすると食べやすくなりますが、菊芋の栄養素も抜けてしまいます。アク抜きをせずに直接味噌漬けにされる方も多いようなので、一度試してみてもいいかもしれません。

アレンジ

菊芋の味噌漬けは簡単にアレンジしても美味しくなる料理です。アレンジの簡単な方法をご紹介しておきます。

通常はみりんを調味料に使いますが、はちみつを使うとまろやかさが出て、食べやすい味噌漬けになるでしょう。その他マヨネーズを加えてもマイルドさが増します。

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味噌漬けの味噌は洗う？そのまま？

漬けあがった菊芋の味噌漬けは、洗って食べるのか？それとも洗わずに食べるのか？食べ方をご紹介していきましょう。

周りの味噌はどうする？

周りの味噌は洗い流すのか？結論から言うと「お好みでどちらもで大丈夫」ということです。塩分を控えたい人や、塩辛いのが苦手な人は「洗い流した方がいい」でしょう。一方、しっかりとした味噌の味が好きなのであれば、洗い流さず敢えて味噌ごと食べられるのもおすすめです。

洗い流さない方がおいしく食べられるという意見の方が多く散見されます。

再利用できる？

菊芋の味噌漬けに使った味噌は実は「再利用可能」です。菊芋のうま味も一緒に閉じ込められているので、お肉やおさかな、野菜などを漬けこむのに再度使ってみましょう。菊芋に含まれていた栄養分も、残さず摂取することが出来るかもしれません。

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菊芋の味噌漬けの日持ちや保存方法について！

菊芋の味噌漬けはどのように保存すればいいのでしょうか？また、日持ち期間はどれくらいなのでしょうか？

保存方法と日持ち

菊芋の味噌漬けは基本的に「冷蔵庫での保存」です。一旦味噌から取り出した後はジップロックなどに入れて、しっかり密閉して保存しましょう。時間が経つと表面に水が出てくるので、ふき取られた方が長期間保存できます。この方法で3日から1週間程度は日持ちするでしょう。

味噌漬けにしても、日持ち期間はかなり短いので出来るだけ早めに食べきられることをおすすめします。栄養も満点で、ご飯のお供にもピッタリの味なので、すぐに食べきれるはずです。

長期保存できるつくりかたとは？

菊芋の味噌漬けを出来るだけ長期保存したいのであれば、カットせずにまるのまま漬け込む方法です。カットしたほうが早く漬け込めますが、カットしない方が鮮度は維持できるので、鮮度重視であればまるのまま漬けてください。

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回は菊芋の味噌漬けを上手に作る方法をご紹介してきました。もし菊芋を手に入れられる機会があれば、簡単なのでチャレンジしてみましょう。最後に記事内容をざっくり振り返ります。

こんな内容になっていました。早速菊芋の味噌漬けを作ってみましょう！

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