還元水飴は体に悪い？太る？原料・添加物は？糖尿病・虫歯に効く？

ダイエット食品や低糖質食品に使用される還元水飴は、甘味料として代替えで使用している人もいます。しかし、人工甘味料と聞くと体に悪いイメージを持つ人は多いのではないでしょうか。

本当に、還元水飴は体に悪いのでしょうか。この記事では、

以上のテーマについて解説します。

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還元水飴とは

そもそも、還元水飴とはどのような食品なのでしょうか。還元と付くと、体に良いものか分からないですよね。特徴や普通の水あめとの違いについてご紹介していきます。

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原材料

還元水飴の原材料は、デンプンや酵素を分解した水あめです。そのため、水素と結合して作られた水あめと覚えておきましょう。糖アルコールの一種で、低カロリーかつダイエットなどで使用されることも多いです。

水飴との違い

では、通常の水あめとはどのような違いがあるのでしょうか。還元水飴は水素と結合しているため、通常のものと比べるとアルカリや熱に強くなっています。そのため、日持ちがしやすくなり、こってりとした甘さがないため食べやすいです。

還元水飴種類

還元水飴には、実は多くの種類があります。

カロリー・糖質・GI値

続いて、還元水飴のカロリー・糖質・GI値をご紹介します。

GI値とは、グリセミック指数と呼ばれており、血糖値の上昇度合いを数値で表したものです。カロリーは低く、糖質も0に近いものがほとんどのため、ダイエットなどで活躍するのが分かりますよね。

還元水飴が使われる食品

還元水飴は、お菓子やスイーツに使われることが多いです。他にも

カロリーを抑える目的のダイエットだけでなく、塩分も馴染みやすいので加工肉にも使用されていることが多いです。

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還元水飴は体に悪い？

では、還元水飴は本当に体に悪いのでしょうか。添加物の問題や過剰摂取の危険性について解説していきます。

還元水飴は危険？

結論から言うと、還元水飴は体に悪影響を与えるものではないので安心してください。還元水飴自体は食品添加物ではなく、食品に分類されるものです。

健康被害を及ぼすという科学的根拠は、研究結果などでは現れていませんが、過剰摂取は下痢などを起こします。

添加物の問題は？

人工甘味料と聞くと、添加物が多く含まれているイメージを持ちますよね。添加物として当てはまるのは、ソルビトールというデンプンを還元して作られる成分で、ブドウ糖を使用している還元水飴にも含まれます。

還元水飴に限らず、食品添加物は体に悪影響を与える量は入っていないため、安心してください。

摂りすぎるとどうなる？

還元水飴は、消化がしにくいため食べ過ぎると下痢が起こりやすいです。また、低カロリーかつ糖質は低いですが、人工甘味料のため甘みは非常に強いです。

そのため、食べ過ぎてしまうと甘味に対して舌が鈍くなってしまい、より強い甘みを求めるようになります。

アレルギーが出る？

還元水飴は、原材料によってはアレルギーが発症する可能性があります。特に麦由来のものは、少量の麦が入っていることで発症する場合があるため、症状が出ると考えられます。

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還元水飴のメリット

還元水飴は食べ過ぎると体に悪い一方で、適量を守れば問題ありません。続いて、還元水飴を摂取することで得られるメリットについて解説します。

ダイエットに使える

還元水飴は、ダイエットに使用が可能です。先程ご紹介した通り、カロリーが低いだけでなく血糖値が上がらないため、中性脂肪として付きにくいです。

虫歯予防

水飴と聞くと、甘みがあるため虫歯になりやすいイメージがありますが、還元水飴は糖アルコールのため予防に繋がります。虫歯菌は、果糖などの糖質によってエナメルを溶かす酸が作られて、虫歯になります。

糖アルコールは、糖分ではなく虫歯菌が作られないため、予防にも効果的です。

血糖値が上がらない

還元水飴は、糖アルコールは消化吸収されないため、砂糖などの糖分のように血糖値が上がりません。血糖値の上昇は、糖尿病などの生活習慣病のリスクを高めますが、還元水飴は糖分ではありません。

消化・吸収がしにくく、インシュリンも増加がしないため、糖尿病の予防に繋がります。

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まとめ

今回の記事内容で解説したことをまとめますね。

体に悪いと言われているのは、人工甘味料に添加物が入っているためです。ですが、市販で売られているものは添加物が入っていても、体に害のない量のため安心してください。

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