あなたはにんにくをどれくらいの頻度で料理に使うでしょうか？また、にんにくを生で食べる機会もありますか？今回は、生にんにくを食べ過ぎてしまうとどうなるのか？ということを以下のような内容で詳しくまとめていきます。
- 生にんにくとはどんな特徴があるのか？
- 生にんにくを食べ過ぎるとどうなるのか？
- 生にんにくの効果的な食べ方とはどんな食べ方なのか？
こんな内容になっています。この記事をしっかりと読んで頂き、生にんにくを適切に食べられるようになってしまいましょう。
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目次
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生にんにくの特徴
まずは生にんにくの特徴を解説します。
生にんにく
生にんにくとは、書いてある通りで「何も加熱していないにんにく」のこと。サクサクとした食感と、独特の香りが病みつきになる美味しい食べ物です。にんにくと言えば、料理の香りづけに使われるため、加熱するのが一般的ですが、生で食べる人も多いのです。
にんにくの違い
にんにくには主に寒い地域で栽培される「寒地系にんにく」と、温かい場所で栽培される「暖地系にんにく」があります。それぞれに、ちょっとだけ特徴があるので、見ておきましょう。
| 寒地系 | 一粒一粒の実が大きく、肉質が締まっている |
| 暖地系 | 赤色がかった色をしていて、一回り小さい。 |
こんな感じで、にんにくといっても様々な種類に分けられるのです。日本で有名なのは、寒地系の「福地ホワイト六片種」ですね。
カロリー・栄養成分
にんにく100g当たりに含まれるカロリーはおおよそ129kcalです。その他、こんな感じの栄養素が含まれています。
- アリイン
- アリシン
- スコルジン
- リン
にんにくの独特の臭いは「アリシン」という物質が放っている臭いです。つまり、アリシンを出来るだけ摂取しないようにすると、臭わずににんにくを食べることが出来ます。
健康効果・メリット
ただ、アリシンには、様々な健康効果もあるので、完全に取り除くのは勿体ないです。にんにくを食べて、得られる効果はこちらです。
- 血液サラサラ効果
- 代謝アップ効果
- 殺菌効果
こんな感じで、生のにんにくを食べると様々な健康効果が期待できます。
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生にんにくを食べ過ぎると？
とはいえ、生のにんにくも食べ過ぎてしまうと体にはよくありません。一体どんな不都合があるのでしょうか？
食べ過ぎると太る？
にんにくは100g当たりで129kcalものカロリーがあります。ということは食べ過ぎると確かに太りやすいでしょう。ただ、そんなに大量に生にんにくを食べられる人は少ないでしょうから、そこまで気にする必要はありません。
腹痛・下痢に
生にんにくを食べ過ぎると、にんにくの刺激により「腹痛や下痢」の症状が出てきます。また、にんにくの強力な殺菌作用で、腸内の善玉菌が死滅してしまいます。そのため、腸内環境が悪くなり、下痢や腹痛がさらにひどくなってしまうでしょう。にんにくの食べ過ぎは良くないのです。
貧血・めまい・嘔吐
さらに生にんにくを食べ過ぎると、貧血になったりめまいが起こる可能性もあります。これは血中のヘモグロビン量が減ってしまう為で、嘔吐の症状が出ることもあるでしょう。
体調の悪化
にんにくを食べ過ぎると、消化器官や血液に悪影響が出るので、全身の状態が悪くなる可能性もあります。思わぬところに不調が出始めるので、食べ過ぎには注意しましょう。
腸内細菌が死ぬ？
前述した通り、生のにんにくを食べ過ぎると、腸内細菌が善玉、悪玉共に死滅してしまいます。なので、腸が正常な働きをしなくなるでしょう。
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効果的な食べ方・臭い消しの方法
では、生にんにくを食べる際に、おすすめの方法などがあるのでしょうか？いくつか方法をご紹介していきます。
1日の適量は？
生にんにくは「1日に2片」が適量です。10片など大量に食べてしまうと、かなりの食べ過ぎなので、体調不良になるでしょう。加熱しても4片程度に抑えておきましょう。
空腹時に食べない
生にんにくは、空腹時に食べるとさらに胃腸が悪くなります。なので、必ず何か他の物と一緒に食べましょう。
タンパク質と一緒に摂る
にんにくに含まれるアリシンは、たんぱく質と結合する性質があるので、出来ればたんぱく質と一緒に食べられることをおすすめします。その分胃腸への負担も緩和されるでしょう。よくお肉料理ににんにくを使いますが、体への負担を考えても、肉料理ににんにくを使うのは、ベストな選択だったのですね。
加熱調理する
にんにくの刺激を減らすためには「加熱調理をする」のもおすすめです。加熱調理をするだけで、刺激をマイルドにすることが可能です。ただ、食べやすくなってしまう分、4片以上は食べないように気を付けておきましょう。
食前に牛乳を飲む
にんにくを食べる前に牛乳を飲むと、胃の粘膜に膜が出来るため、刺激を緩和する効果があります。アリシンも緩やかに吸収されるのでおすすめです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？今回は「生のにんにくの食べ過ぎは体に悪いのか？」ということを詳しく解説してきました。最後に記事内容をざっくりと振り返っておきましょう。
この記事をまとめると
- 生のにんにくは食べ過ぎると太るし、体に悪影響もでる
- 生のにんにくは1日に2片程度に抑えるのがポイント
こんな内容になっていました。生のにんにくを食べる際は、食べ過ぎに気を付けて健康効果をしっかりと得てみましょう。
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