ひょうたんかぼちゃの味はまずい？美味しい？お勧めの食べ方も！

かぼちゃは大きく分けて『西洋かぼちゃ』と『日本かぼちゃ』に分類されることを知っていますか？現在、日本で多く流通しているかぼちゃは『西洋かぼちゃ』です。楕円形のコロンとした丸い形で黒っぽい皮をしています。日本かぼちゃはひょうたんのような形をしています。ひょうたんのような形をしているかぼちゃにも種類がありますが、それらを総称して『ひょうたんかぼちゃ』と呼びます。あまり見かけることがないので、特徴や普通のかぼちゃとの違いが気になりますよね。そこで、今回は

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ひょうたんかぼちゃの味はまずい？美味しい？

ひょうたんかぼちゃは、西洋かぼちゃよりも水分が多いため味が薄く感じます。また、生でサラダのように食べることができる種類もあり、加熱したときとは違った食感と味が楽しめます。

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甘さはあまりない？

ひょうたんかぼちゃは西洋かぼちゃに比べて 水分が多い ため、 ねっとりとした食感で味はあっさりしている のが特徴です。西洋かぼちゃのようなほくほくした感じにはなりません。いつも食べているかぼちゃのイメージで食べると『味が薄くておいしくない』と感じてしまう人がいるようです。

生の状態と加熱した状態の違いは？

かぼちゃは火を通して食べるのが一般的ですが、毒性はなく生食が可能な食材です。ただ西洋カボチャは硬いので、薄くスライスしても生では食べにくいため、生のかぼちゃを食べたいなら水分が多く柔らかいひょうたんかぼちゃがおすすめです。

生で食べるときには、皮を剥いて薄くスライスします。 シャキシャキとした食感で、すいかや瓜のような青っぽい味がします。 繊維が少なく、水分が多いため煮崩れしやすく、 火を通すとねっとりとした食感 になります。生の時のような青臭さはなくなり、味はあっさりしています。

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ひょうたんかぼちゃのお勧めの食べ方！

かぼちゃは生食が可能です。ひょうたんかぼちゃの中ではバターナッツかぼちゃや、鶴首かぼちゃ、バナナスカッシュなどが生食に向いています。

生で食べるには？

かぼちゃを生で食べるときには、新鮮なものを選ぶようにしましょう。かぼちゃはそのままの状態なら1か月程度日持ちしますが、カットしてしまうと冷蔵庫に入れても1週間程度しか日持ちしません。ひょうたんかぼちゃは水分が多く傷みやすいので、できるだけ早めに食べるようにしてください。また、かぼちゃには毒性はないのですが、生で食べるとまれに腹痛や下痢を起こすことがあります。これはかぼちゃにはでんぷんが多く含まれているためで、体調や体質によっては消化不良を起こしてしまうことがあるからです。

生で食べるときには、皮を剥いて薄くスライスします。水にさらしたり、塩で揉んだりすると青臭さが軽減され食べやすくなります。そのままサラダにしたり、ぬか漬けにするのがお勧めです。

皮やワタを活用する！

かぼちゃは皮やワタを取り除いて、果肉の部分だけ食べる人が多いと思いますが、実が 皮の部分には果肉の約2倍のβカロテンが含まれ、ワタには果肉の約5倍の食物繊維が含まれている と言われています。捨てずに丸ごと食べるとかぼちゃの栄養を無駄なく摂取できます。

皮は少し厚めに剥いて5〜8mm幅で切り、素揚げにするとお菓子のように食べられます。塩を振ったり、バター醤油で味付けするのもお勧めです。

わたは種を取り除いて果肉と一緒に使います。食感が気になる人はスープやジュースなどすり潰して使うと食べやすくなります。わたは傷みやすいので保存できません。新鮮なうちに食べ切るようにしましょう。

加熱して甘味を活かす！

かぼちゃにはでんぷんが多く含まれています。でんぷんは加熱ることで糖分に変わるため甘みを感じるようになります。でんぷんが糖に変わるのは70度前後なので、この温度でゆっくりと茹でることで甘みを引き出すことができます。

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ひょうたんかぼちゃのお勧めレシピ！

ひょうたんかぼちゃは、水分が多く煮崩れしやすいので煮物には向きません。柔らかい果肉が活かせる料理に使いましょう。

ポタージュスープ

グラタン

まとめ

『ひょうたんかぼちゃの味やおすすめの食べ方』についてご紹介しましたがいかがでしたでしょうか。

ひょうたんかぼちゃを器にしたグラタンはおしゃれなので、パーティーメニューにも良いですね。水分が多くて柔らかいため煮物には向きませんが、潰して使う料理には使いやすいのでぜひ挑戦してみてください。西洋かぼちゃよりも味が薄めに感じられてしまうので、いつもより少ししっかり目に味付けするのがおいしく仕上げるポイントです。

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