パウンドケーキを冷蔵庫に入れると固くなる？保存方法を紹介

パウンドケーキは子供から大人まで人気のあるスイーツです。簡単に手作りすることもできるので、好きなフレーバーで作っている人もいるでしょう。ただ、パウンドケーキは作っても買っても1本が大きくて1度では食べ切れませんよね。次の日に食べようと思ったら固くなっていたり、パサパサして食感が悪くなっていたことはありませんか？パウンドケーキをおいしく食べ切るためには保存方法にコツがあります。そこで、今回は

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パウンドケーキを冷蔵庫に入れると固くなる理由

パウンドケーキは水分が少ないので、常温保存が可能です。でもフルーツを使っていたり、気温や湿度が高い時には冷蔵庫に入れる必要があります。また、冷蔵庫に入れる方が保存期間が長くなるというメリットもありますが、冷やすことで固くなったり、乾燥してパサパサになり食感が悪くなってしまうというデメリットもあります。

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バターが固まってしまう為

パウンドケーキは常温保存できるお菓子です。しかし、常温保存というのは気温が25度以下で湿度は30%以下の状況でのことです。気温が25度以下でも湿度が30%以上であってはいけません。どちらも基準より低い状況でなくてはいけないので注意しましょう。

しっとりした食感を保つためには常温保存がおすすめですが、この気温と湿度の条件に合う時期は1年のうちでも限られた期間しかありません。それ以外の時期は常温だと傷みやすくなってしまうので冷蔵庫に入れる必要があります。しかし、冷蔵庫で保存したパウンドケーキは固くなってしまいますよね。これはパウンドケーキに使われているバターが固まるためです。バターが冷えて固まるので、パウンドケーキの食感も硬くなったように感じてしまいます。

固くても常温保存はやめよう

パウンドケーキの食感を柔らかいままで保つためには常温保存がおすすめですが、パウンドケーキの種類によっては常温保存ができないものもあります。

常温保存ができないパウンドケーキは『生のフルーツが入ったもの』や『チョコレートを使っているもの』です。

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パウンドケーキの保存方法

何も入っていないプレーンの手作りパウンドケーキは常温保存で3〜4日程度日持ちします。もう少し長く保存したい場合や気温や湿度が高い時には冷蔵庫で保存しましょう。パウンドケーキは冷蔵で保存した方が日持ちがするだけでなく、3日くらい寝かせることで味が馴染んで焼きたてよりもおいしくなると言われているのでぜひ冷蔵庫で寝かせてみてください。

市販のパウンドケーキの賞味期限はメーカによってさまざまですが密閉袋に入っていたり、酸化防止剤が使われているものは開封しなければ1か月程度持ちます。開封してしまうと賞味期限内でも劣化してしまうので、できるだけ酸素に触れないようにして冷蔵庫で保存します。

ラップをフル活用する

保存期間が長くなれば、水分が蒸発してパサパサした食感になってしまいます。水分を逃がさないためにはラップで包んで冷蔵庫に入れるのがおすすめです。すぐに食べないときにはカットせずそのままラップに包むのがおすすめです。断面が少なくなることで水分が蒸発しにくくなります。カットしたものは1切れずつラップに包んで保存します。

できるだけ冷凍ではなく冷蔵で

冷蔵庫では1週間程度保存できます。保存期間が長くなるほど乾燥しやすいので、できるだけ早めに食べましょう。冷凍なら1か月程度日持ちしますが、解凍するとどうしても食感が悪くなります。おいしく食べ切るためには、冷凍はせず冷蔵保存で早めに食べるようにしたいですね。

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保存したパウンドケーキをおいしく食べる方法

冷蔵庫で保存するとバターが固まって硬くなってしまいます。ラップに包んだまま10秒程度電子レンジで温めるとバターが溶けるので柔らかくなりますが、その他にも冷蔵庫で保存していたパウンドケーキをおいしく食べられる方法があります。

表面をトースターで温める

電子レンジで温めるとシナっとした感じになりますが、トースターで温めると表面が少し焼けて香ばしくなります。水分が飛んでパサついてきたパウンドケーキもおいしく食べられます。

バーナーで炙るとおいしい

バーナーで炙ると、トースターよりも香ばしくなります。グラニュー糖をかけて炙ればキャラメリゼできるので、違った味わいになり最後まで楽しめます。

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おすすめのパウンドケーキ

人気のパウンドケーキをご紹介します。パウンドケーキは日持ちするので、自宅でのおやつだけでなく手土産にも喜ばれますよ。

栗原園 パウンドケーキ プレーン

栗原園は狭山の老舗お茶屋さんです。パウンドケーキはずっしり重めなイメージがありますが、こちらのパウンドケーキはしっとりフワフワなのが特徴です。お茶屋さんだけあって、緑茶、ほうじ茶、抹茶などお茶請けに合うように考えて作られています。

資生堂パーラー ブランデーケーキ

しっとりなめらかなパウンドケーキです。ブランデーが使われているので香りが良く少し大人な味わいです。1枚ずつスライスされているので食べやすさも◎です。

まとめ

『パウンドケーキを冷蔵庫に入れると固くなる理由や保存方法』をご紹介しましたがいかがでしたでしょうか。

パウンドケーキにはバターがたっぷりと使われているので、冷蔵庫で保存すると生地の中のバターが固まってしまうため、しっとり感が失われてしまうようです。おいしさをキープしたまま保存するためには、酸素に触れないようにラップをして冷蔵庫に入れるようにしましょう。食べるときには電子レンジで温めたり、トースターやバーナーで炙る方法も試してみてくださいね。食感の違いが楽しめます。

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