栗ご飯の冷凍保存･解凍方法･日持ち｜栗がぶよぶよ･ふにゃふにゃに?

栗ご飯は秋に美味しい食べ物ですが、どのくらい日持ちするのでしょうか？冷凍すればストックご飯として保存しておくことができます。常温･冷蔵･冷凍それぞれの賞味期限について着目しました。今回は、

これらのテーマについてご紹介いたします。

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栗ご飯の日持ちは常温･冷蔵･冷凍でどのくらい？

栗ご飯は冷蔵保存よりも冷凍保存が向いているので冷凍する方も多いかと思いますが、どのくらい保存できるのでしょうか？栗ご飯の日持ち日数の目安は、常温・冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

栗ご飯は涼しい時期でその日のうちなら常温保存でもOKです。炊飯器に入れっぱなしにするのは、その日にうちに消費できる場合のみです。

冷蔵保存は2日ほど日持ちしますが、ご飯が硬くなってしまうのでオススメではありません。すぐに食べない場合は、冷凍保存がオススメで1ヶ月ほど日持ちします。

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栗ご飯は腐ると･傷むとどうなる？

栗ご飯は腐ったり異端だりするとどうなるのでしょうか？炊いた栗ご飯は傷みやすいです。冷蔵保存していたも傷むことがあります。腐ったり傷んだりした栗ご飯の特徴を確認してみましょう。

栗ご飯は腐るとカビが生えたり糸を引いたり、くさくなったりします。特に暖かい時期に炊飯器に入れっぱなしにしておくと、このような状態になりやすいです。

すぐに食べない栗ご飯は、冷蔵か冷凍で保存してください。冷蔵庫で保存していても、長時間放置すると腐ってしまうので気をつけましょう。

栗ご飯が冷蔵庫で固くなる原因

栗ご飯を冷蔵保存すると、腐ってはいないけれど硬くなることがあります。これはお米が含む“でんぷん”が変化したことによるもので、食べられないわけではありません。

ただ、食感や味が劣化しているので美味しくないと感じる方が多いでしょう。ちなみに、 冷凍庫保存の場合はでんぷんが劣化しないので、解凍後ももっちりとした食感が残ります ◎

栗ご飯が固い時の対処法

栗ご飯が固くなったりパサパサになった時の対処法としては、“水をかけて電子レンジで加熱する方法”があります。茶碗1杯分の栗ご飯に対して小さじ1杯の水をかけ、ラップに包んでレンジ加熱します。栗ご飯に水分が入っていくので、食感が戻りますよ。

栗ご飯を長持ちさせる保存方法

炊いた栗ご飯の保存方法について、常温・冷蔵・冷凍別にご紹介いたします。

常温保存

炊いた栗ご飯を常温で保存するには、下記の項目が必須となります。

冷蔵保存

炊いた栗ご飯は冷蔵保存も可能ですが、でんぷんが変化して硬くなったり乾燥しやすくなるので、あまりオススメではありません。冷蔵保存の日持ち目安は、約2日です。

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冷凍保存

冷蔵保存した栗ご飯はどうしてもパサパサしたり、味が落ちてしまうので、できれば冷凍保存がオススメです！冷凍おにぎりや冷凍チャーハンが販売されているように、冷凍したご飯は劣化しにくいのが特徴です。

 冷凍庫ではでんぷんが変化することもないので、1ヶ月以上保存しておくことができます。 

ラップには小さな穴が空いているため、ラップだけだど乾燥してしまいます。更に保存容器や密閉袋に入れることで、より乾燥から防ぐことができます。

解凍方法

冷凍した栗ご飯の解凍方法は、電子レンジがオススメです。1食分に対して600wで1分30秒ほど解凍します。通常の白いご飯と同じ解凍方法でOKです。

まとめ

炊いた栗ご飯をすぐに食べない時は冷凍保存の方が美味しく保存できるので、冷蔵庫ではなく冷凍庫で長期保存させましょう♩

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