ジェノベーゼパスタに合う野菜は？おすすめのアレンジ具材も解説！

ジェノベーゼパスタを食べられた事はありますか？ジェノベーゼソースは自宅でも簡単に作る事ができます。ジェノベーゼパスタを作る時に、どんな具材と合わせると相性が良いのか気になりますよね。そこで今回は

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ジェノベーゼってなに？

ジェノベーゼとはイタリアのリグリア地方発祥の伝統的なソースを指します。イタリア料理ではお馴染みのピザやパスタ料理によく使用されています。ジェノベーゼの起源は1800年代と言われています。

ニンニクをたっぷりと使用したソースの派生としてジェノベーゼが誕生しました。当時のイタリアでは船員が海で仕事をする際にも栄養がしっかり摂れるようにと、ニンニクを使用したソースが好まれていたようです。

ここでは、ジェノベーゼの原材料と、どんな味がするのかを紹介していきます。

原材料

私たちの知っているジェノベーゼソースは、鮮やかな緑色の印象が強いですよね。しかし本場イタリアのジェノベーゼソースは茶色いソースなのです。

日本で主流となったジェノベーゼは、バジルを主に使用しているのが特徴です。これはイタリア北西部にあるリグリア州で誕生したジェノベーゼソースになります。

本場イタリアのジェノベーゼはタマネギや人参、セロリなどの野菜を使用し、バジルは使用しません。イタリアでは野菜の他に牛肉を使用するため茶色いソースが出来上がります。

どんな味？

「バジル」と聞くと「ミント」のそうなス―っとした味を思い浮かべる人もいるかもしれません。しかしバジルはミントのようなスーッとした味はしないので安心してください。

ジェノベーゼソースはバジルの爽やかな香りをベースにしたソースです。オニオンやナッツも香りも混ざって濃厚で芳醇なソースができあがります。

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ジェノベーゼパスタに合う野菜は？

ここでは、ジェノベーゼパスタによく合う野菜を紹介します。市販のソースを使う際にも、これらの野菜を加える事でひと味違った味わいを楽しめます。

じゃがいも

ジェノベーゼパスタは具がなくても美味しいパスタですが、じゃがいもをいれる事でボリュームも増え満足感が増します。

トマト

緑色のソースに赤色のトマトを加えると彩りも良くオススメです。トマトは加熱する事で甘みも増します。温かいパスタでも、冷製パスタでもどちらでも使える野菜です。

ブロッコリー

チキンやエビ、タコにも相性が良いブロッコリー。他の具材と合わせやすく、ブロッコリーの栄養も摂れるので是非ジェノベーゼパスタに足してみてください。

ほうれん草

ほうれん草は鉄分が豊富で貧血予防にもオススメな食材です。動物性のタンパク質を一緒に食べる事で鉄分を効率的に摂取できるので、他の食材と組み合わせて食べるのがオススメです。

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おすすめのアレンジ具材は？

ジェノベーゼパスタは野菜だけではなく、他の食材でもアレンジする事ができるので是非試してみてください。

タコ

タコを使用する時には冷製パスタとして食べられるのがオススメです。さっぱりとしたタコの味わいと、ジェノベーゼの食欲をそそる匂いは暑い日にも食べやすい組み合わせです。

ズッキーニ

夏にはズッキーニを使用するのも良いですね。先ほど紹介したタコと合わせると具材同士の相性もよいので、是非試してみてください。

ホタテ

調理の際には生のホタテを使用してください。生のホタテの方を使用すると旨みがしっかり出てジェノベーゼソースとも相性抜群です。

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エビ

エビは火を入れすぎると固くなるので注意してください。エビのプリプリ感とジェノベーゼソースの香りが食欲をそそります。市販のソースを使用する場合は、オリーブオイルを加える事で、より味わい深い仕上がりになりますよ。

まとめ

「ジェノベーゼの原材料とは、ジェノベーゼパスタに合う野菜は何か、ジェノベーゼのおすすめのアレンジ具材とは」これらのテーマについて紹介させていただきました。いかがでしたでしょうか？

最近では市販のソースも売っていますし、ジェノベーゼのレシピも数多く投稿されています。ソースから手作りする方法もありますが、市販のソースに具材を足すだけでもワンランク上のジェノベーゼ料理が出来上がります。

食欲の無い時にも食べやすいので、ジェノベーゼパスタはこれからの季節にオススメの料理です。

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