生クリームを冷凍してしまった！大丈夫？賞味期限切れは食中毒に？

お菓子を作る時に欠かせない食材の一つ「生クリーム」。料理などにも使うので、日常的に活用されている人は多いのではないでしょうか？そんな生クリームは「冷凍保存」が出来るのでしょうか？また、賞味期限はどれくらいに設定されているのでしょうか？

今回は、生クリームについて以下のような内容で記事をまとめていきます。

こんな内容になっています。記事を最後まで読んで頂くことで、生クリームを美味しく食べるコツがきちんと理解できるでしょう。早速記事を進めていきます。

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生クリームは冷凍保存できる！

生クリームは冷凍保存することが出来ます。ケーキなどを作った際に、全ての生クリームを使いきれない事もあるでしょう。そういった時には、冷凍保存がおすすめです。

冷凍方法

冷凍保存する時の手順を簡単にまとめておきます。

このように保存してください。ポイントとしては「しっかり泡立てて保存する」のが大切です。泡立てて保存しないと、水分と油分が分離してしまうので要注意。

解凍方法

冷凍した生クリームは、「冷蔵庫で自然解凍」するのがおすすめです。常温に放置してしまうと、一気に溶けてしまうので注意しましょう。また、温かい飲み物などに入れて、その中で溶かしていってもいいでしょう。ケーキなどに使いたい時は、冷蔵庫での自然解凍をおすすめします。

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生クリームの賞味期限はどれくらい？

一般的な生クリームの賞味期限とはどれくらいなのでしょうか？未開封と開封でかなり異なるので、解説しておきます。

未開封

未開封の生クリームは「おおよそ1週間程度」に設定されています。未開封の状態であれば、ある程度の日持ちはするので、冷蔵庫でしっかり冷やして保存しましょう。

開封後

生クリームは、開封してしまうと「2から3日程度」で賞味期限が切れてしまいます。開封後は出来るだけ早く使い切られることをおすすめします。もし、すぐに使い切れないと判断した場合は、前述した通りしっかり泡立てて冷凍保存されることをおすすめします。

冷凍することで1か月程度は日持ちするはずです。冷凍した場合も、出来るだけ早く使い切ってしまいましょう。

賞味期限切れはいつまで食べられる？

生クリームの賞味期限が切れてしまった場合は、すぐに処分されることをおすすめします。生クリームは生乳のみで作られていて、保存料などが入っていません。なので、賞味期限切れ後は傷んでいる可能性が高いので、すぐに処分してください。

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生クリームは腐るとどうなる?

生クリームが腐ってしまうと、どんな状態になるのでしょうか？前述した通り、生クリームには保存料などの添加物が入っていません。以下のような状態になっている生クリームは傷んでいる可能性が高いので、食べないようにしましょう。

生臭い匂い

生クリームが腐ってしまった場合は、「生臭いにおい」がします。原材料が牛の生乳なので、腐ってしまうと牛乳が腐ったような生臭いにおいを発します。とても美味しくなくなるので、絶対に食べてはいけません。

分離する

生クリームは劣化してくると「水分」と「油分」で分離します。見るからに水分が分離している生クリームは危険なので食べない方がいいでしょう。冷凍保存する時は、こういった分離が起こらないように、事前によく泡立てて保存するのが鉄則です。

カビが生える

生クリームは腐ってしまうと「カビが生えます」。黒っぽいカビや緑色のカビが目に見えた場合には、食べないようにしましょう。カビの部分を取り除いても、カビから発生する「カビ毒」が残っている可能性は高いです。

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腐った生クリームは食中毒に注意！

腐ってしまった生クリームを食べた場合は「食中毒」になる可能性が高いです。腐った生クリームには「黄色ブドウ球菌」が発生しやすいのです。一体どんな症状なのでしょうか？

食中毒症状

腐ってしまった生クリームを食べると、以下のような症状が発症します。

こんな症状が出た場合は、生クリームでの食中毒を疑いましょう。腐った生クリームに繁殖する黄色ブドウ球菌は、100℃の熱で30分間加熱しても毒性が消えない菌です。非常に厄介なので、腐った生クリームは食べられないことをお勧めします。

何時間後？

腐った生クリームを食べて発症する食中毒は、早ければ30分程度で発症しますが、5時間後に発症することもあります。食べたすぐ後に発症するわけでは無いので、十分に注意しておきましょう。体長が悪いようなら、すぐに病院に行かれることをおすすめします。

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回は「生クリームは冷凍しても大丈夫なのか？」ということや、生クリームの賞味期限について徹底解説してきました。最後に記事内容をざっくりと振り返っておきましょう。

こんな内容になっていました。もし、生クリームを長期保存したいのであれば、適正な方法で冷凍庫にしまてしまいましょう。

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