ハラペーニョと唐辛子の違いは?代用できる?気軽に買える商品も紹介! |

唐辛子は、スパイスとして世界中で食べられている食材の一つです。しかし唐辛子と一言で言っても様々な種類がありますよね。赤唐辛子や青唐辛子はもちろんの事、両者の中にも様々な品種があり、辛さも様々です。

今回は、青唐辛子の種類の一つ「ハラペーニョ」について解説していきます。ハラペーニョは日本の一般的な唐辛子よりも丸みを帯びた形ですが、その辛さはかなりの物です。

今回は、ハラペーニョの代用品について解説していきます。辛味調味料の「タバスコ」などにもハラペーニョが使用された緑色の商品もありますよね。ハラペーニョがない場合の代用品はどのようなものがあるのでしょうか？そこで今回は、

ハラペーニョについて
赤唐辛子との違いは?代用できる?
スーパーで気軽に買えるハラペーニョが美味しい!

これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。

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1 ハラペーニョについて
- 1.1 メキシコを代表する食材
- 1.2 タバスコとの違いは?
2 赤唐辛子との違いは?代用できる?
- 2.1 ハラペーニョは青唐辛子の一種
- 2.2 辛味が強く代用は難しい
3 スーパーで気軽に買えるハラペーニョが美味しい!
4 まとめ

ハラペーニョについて

まずはハラペーニョとはどのような唐辛子なのか解説していきます。よく聞くタバスコとの違いなどについても見ていきましょう。

メキシコを代表する食材

ハラペーニョはメキシコを代表とする唐辛子で、ハラペーニョが使用された料理や調味料が数多くあります。ピクルスやサルサをはじめ、ハラペーニョにチーズなどを詰めて揚げる料理などもあります。

ハラペーニョは青唐辛子なので当然辛いのですが、実は唐辛子の種類の中では辛味が少ない種類になります。辛さを表現するスコビル値は2500～8000SHUと言われ、日本の鷹の爪のスコビル値の約1／5程度の辛さと言われています。

タバスコとの違いは?

洋食店などでよく見る調味料と言えば「タバスコ」ですよね。タバスコにも、赤いタバスコの「ペパーソース」と、緑のタバスコの「ハラペーニョソース」が販売されており、それぞれ違いがあります。

ペパーソースとハラペーニョソースの違いは、ペパーソースの方が辛味が主体の調味料で、ハラペーニョソースには辛味と酸味が主体となっています。

材料も違い、ペパーソースは塩と酢、唐辛子のみで作られているのに対し、ハラペーニョソースはハラペーニョと酢、塩、コーンスターチなどが使用されています。

そのため、ハラペーニョソースは辛さが比較的マイルドで、酸味を強く感じられます。更に青唐辛子独特の「青臭さ」も感じることができますよ。サラダや魚介類の味を引き立ててくれる調味料と言われています。

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赤唐辛子との違いは?代用できる?

赤唐辛子と青唐辛子はどのような違いがあるのでしょうか？唐辛子の種類の違いについて解説していきます。

ハラペーニョは青唐辛子の一種

ハラペーニョは青唐辛子の種類の一つであると紹介してきましたが、実は赤唐辛子と青唐辛子は別の植物ではなく同じ植物です。唐辛子は初め、青唐辛子が実をつけ、青唐辛子が熟したものが赤唐辛子になるのです。

ですのでどちらも同じ唐辛子に違いはないのです。そのため、赤いハラペーニョも当然ありますよ。赤いハラペーニョは甘味が増し、炒め物などで使用するととても美味しいと評判です。

辛味が強く代用は難しい

青唐辛子は加熱すると辛味が和らぐのですが、赤い唐辛子は加熱しても辛味が残ります。そのため赤い唐辛子の方が辛味が強い傾向にあるようです。

代用できないわけではありませんが、辛味が欲しい！という料理の際は、やはり赤唐辛子を使用するしかないようですね。

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スーパーで気軽に買えるハラペーニョが美味しい!

ハラペーニョを使用した商品は日本ではあまり見られず、タバスコのハラペーニョソースくらいしか見られませんよね。しかし業務スーパーなどの輸入商品を多く扱う店舗では、ハラペーニョソースは多く見られます。

おススメのハラペーニョソースはどれなのでしょうか？詳しく見ていきましょう。

LaCostenaの文字が目印

ハラペーニョを使用したソースを数多く扱っている、「LaCosten」と呼ばれるメキシコのメーカーの商品はとても好評です。Amazonなどで確認すると、サルサソースやハバネロホットソース、ハラペーニョソースなど数多くのホットソースを取り扱っています。

味も美味しいようで、玉ねぎやトマトの旨味や、ハラペーニョの風味をしっかり感じることができ、様々な洋風料理に使用できるようですよ。