ケールチップスはまずい？栄養価が高く、生より食べやすい！効能も |

ケールは「野菜の王様」などと呼ばれ、栄養価がとても高くスーパーフードとして知られています。しかし、その味は独特な苦みがあるため、食べにくく敬遠されがちです。そんなケールをケールチップスとして食べる人が最近増えています。

ケールチップスはまずい
ケールチップスの栄養と効能とは
ケールチップスの作り方

ケールが食べやすくなるというケールチップスの効果や効能、作り方などについて紹介していきます。

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1 ケールチップスはまずい？
2 ケールチップスの栄養や効能は？
3 ケールチップスの作り方
4 まとめ

ケールチップスはまずい？

ケール自体に独特な苦味があるため、ケールチップスになってもまずいのでは？と思いますが、実際にはどのような味なのでしょうか？

ケールとは

ケールチップスを紹介する前に、ケールについて詳しく紹介します。

ケールとはキャベツやブロッコリーの原種であり、独特の苦みが特徴です。独特の苦みがありますが、生食されるほか、青汁の原料として使われているので、ケールは食べるよりも飲むものというイメージの人も多いです。

ケールは苦いというのがケールに対してのイメージですが、苦味の少ないケールも食用として出回っているので、生食でも食べられるケールも増えてきています。

生で食べるよりは美味しい

生食でも苦くないケールが増えているといっても、やはりケールは苦いです。ケールチップスは、ケールの苦味を抑えることができて、生で食べるよりもおいしく食べることができます。健康のためにケールを食べたいと考えているのであれば、ケールチップスにして食べるのがおすすめです。

栄養価は高いが、美味しいものではない

ケールは「野菜の王様」などと呼ばれ、青汁などの原材料になっていて、栄養価がとても高い野菜です。しかし、その独特の苦みのせいで美味しとは決していえるものではありません。

良薬口に苦し、健康のために食べるものというのがケールといえるでしょう。

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ケールチップスの栄養や効能は？

独特な苦さはありますが、栄養価の高さから健康志向の人に食されているケールをチップスにしたものがケールチップスです。その栄養や効能はどのようなものがあるのでしょうか？

ケールの栄養や効能

ケールの栄養価は以下の通りです。

（１人分）

エネルギー：133kcal
食塩相当：1.0g
タンパク質2.1g
脂質：12.4g
炭水化物：5.6g
脂質：1.9g
食物繊維：3.7g
βカロテン：2900μg
カリウム：431mg
カルシウム：220mg
マグネシウム：44mg
ビタミンB1：0.06mg
ビタミンC：81mg
葉酸：120μg
ビタミンA：242μg
ビタミンK：215μg

キャベツと比較してみると、ケールに含まれるβカロテンは約60倍、葉酸は2倍、ビタミンCは約3倍、カルシウムにおいては約5倍あります。その他の栄養素も他の野菜に比べて多く含まれているので、ケールを食べることでたくさんの栄養素を簡単に取り入れることができます。

スーパーフードとして話題

ケールはスーパーフードなどとしての評価が高く、世界中で話題になっています。その理由は栄養価の高さにありますが、カルシウム・βカロテン・ビタミンCの多さから美容に効果があるといわれ「食べる美容液」などとして注目されています。ケールの特徴を生かして、料理に取り入れることが大切です。