納豆は独特の香りや風味とネバネバとした食感が特徴な日本を代表する食材です。私は納豆が大好きなので毎日必ずと言っていいほど食べています。納豆は様々な食材と合わせることができるところがもう一つの大きなメリットだと思いますが、実は食べ合わせに気をつけなければならない食材でもあります。
今回の記事では、
- 納豆と食べ合わせで良くない食品とは？
- おすすめな食べ合わせ食材は？
これらについて解説していきたいと思います。
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目次
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納豆と食べ合わせの良くない食品とは？
まずは、納豆と食べ合わせが悪い食材について紹介していきます。
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納豆×卵白は栄養の吸収面でイマイチ
卵は納豆と組み合わせる定番の食品ですが、食べ合わせとしてはNGです。納豆に含まれるビタミンBの一種・ビオチンは、皮膚の成分であるコラーゲンの生成を助ける働きがあります。
しかし、卵白に含まれるタンパク質アビジンを一緒に摂ると、お互いが結合してビオチンの吸収が妨げられてしまうのです。そのため、美肌効果を期待したい場合は、納豆には卵を使わないか、あるいは卵白を避けて黄味だけ混ぜるのがおすすめです。
生卵じゃなければ大丈夫！
アビジンは、加熱すると働きが弱まる特徴があります。そのため、加熱した卵なら、美肌効果も期待できるでしょう。半熟卵にしたり、オムレツにしたりしてアレンジしてみるのがおすすめです。
とはいえ、生卵と納豆を組み合わせても、体に害を及ぼすわけではありませんので、過剰に気にする必要はありません。
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納豆との食べ合わせでおすすめな食品！
納豆と卵はあまり組み合わせが良くないということを伝えしましたが、次は納豆と組み合わせることでより高い効果を発揮することのできる食品について紹介していきたいと思います！
納豆×ねぎ
納豆とネギはとても高い疲労回復効果を発揮するとされており、おすすめな組み合わせです！納豆にはビタミンB1が多く含まれるのですがこのビタミンB1は糖質の代謝を助ける酵素として働きます。いわゆるエネルギーを作るためのサポート役ということですね！
ビタミンB1を積極的に摂ることで疲れにくい身体を作ることができるということです。さらにそれに加えて右に含まれる硫化アリルという成分にはビタミンB1の働きを助けるという効果もあります。
スタミナを持続させるビタミンB1の効果を更に引き上げてくれるのでとても良い組み合わせと言えますね！
納豆×キムチ
納豆とキムチの組み合わせというのはよく見られる組み合わせですよね。キムチのさっぱりとした塩味と納豆の風味が加わってとても美味しくなります。
納豆とキムチの組み合わせはおいしいだけでなく、発酵食品を二つ組み合わせるということに大きなメリットがあります。発酵食品には腐敗物質の増加を抑える善玉菌が豊富に含まれており腸内環境を整えてくれる効果があります。
発酵食品は様々な種類を摂取することで効果が高くなるという特徴があります。なので発酵食品を組み合わせて食べる納豆とキムチはとても優秀な食べ方と言えますね！
納豆＋山芋
納豆と山芋の組み合わせと言うとネバネバ丼ですよね。ネバネバ丼は皆さんもご存知の通りとても身体に良い食べ方です。体を動かすための筋肉はアミノ酸からなるタンパク質から出来ており、納豆にはアミノ酸がバランスよく含まれています。
そして山芋にはアジアスターズやアミラーゼといった消化酵素が含まれており、納豆に含まれるアミノ酸を効率よく吸収できるように形を変えてくれます。
ネバネバ丼は特にこれから暑い夏を迎える日本で、夏バテ対策としてとても優秀な食べ合わせ方ですね！
納豆＋チーズ
納豆とチーズの組み合わせもとても良いとされています。納豆に豊富に含まれているタンパク質は免疫細胞の材料にもなります。また納豆に含まれる食物繊維は免疫力を高めてくれる腸内細菌のエサになってくれるため、腸内環境をとても綺麗に整えてくれます。
そこにチーズを合わせて食べることで、チーズのビタミンAが小腸や大腸などの粘膜の健康を維持してくれます。粘膜が保護されることによってさらにウイルスの侵入を防ぐ効果も期待することができるので免疫力を高めるためにとても良い組み合わせと言えますね！
納豆＋アボガド
冒頭でお伝えしましたが納豆にはビオチンというビタミンBが含まれています。このビオチンはコラーゲンの生成を助けて美肌を作る効果を持つとされるため、美肌を作りたい女性にとってとても嬉しい栄養素です！
さらに美容効果を高めたいのであればアボカドを一緒に食べると良いでしょう！アボカドには不飽和脂肪酸やビタミンEといったお肌の老化を防ぐ抗酸化作用をもつ成分が豊富に含まれています。
さらにアボカドには納豆には含まれていないビタミンCも豊富に含まれていますので、栄養も補完もばっちりです！
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効率の良い食べ合わせで健康に！
ここまで納豆のオススメの食べ合わせ、気をつけるべき食べ合わせについて解説してきました。納豆はそれ単体がとても栄養価が高い食材なのですが、他の食材と組み合わせる事によって相乗効果がたくさん生み出されることが分かって頂けたと思います。
食べ合わせの効果をうまく活用することでより健康的な体作りをサポートしてくれますよ！
詳しくはこの記事をチェック！
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まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- 納豆と生卵の組み合わせはイマイチ
- 納豆とネギ、納豆とチーズ、納豆と山芋、納豆とキムチ、納豆とアボカドなどの組み合わせが納豆の栄養感をより高めてくれる
- 食べ合わせの効果を知っておくだけでより効率的に健康な身体を作ることができる！
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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