夏になると冷たいゼリーが食べたくなりませんか？私はゼリーのようなプルプルとした見た目も綺麗なスイーツが大好きなので、家でもゼリーや寒天を使ってぷるぷるで涼しげなスイーツをよく作ります。
そんな寒天とゼリーですが、食べ過ぎてしまうと便秘になるという情報がありました。これは本当なのでしょうか？
そもそも寒天とゼリーって何が違うのかいまいちよくわからない！という方もいると思いますので、今回の記事で一緒におさらいしていきましょう！
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目次
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寒天とゼリーを違うもの？
プルプルでツルッとした食感のゼリーはとても美味しく、涼しげに食べることができるので人気が高いスイーツですよね！そんなゼリーですが、ゼリーと似ているものに寒天というものがあります。さらに寒天ゼリーという名前の商品もあります。
これらはそれぞれ別モノなのにどうして同じものとして扱われてしまうのでしょうか。では少し詳しくゼリーと寒天の特徴について紹介していきます。
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ゼリーとは？
一般的にゼリーとは果汁や牛乳、コーヒーなどにゼラチンという凝固剤を入れて固めたデザートのことを言います。ゼリーを作るためのゼラチンは牛や豚から摂取される動物性のコラーゲンのことです。なので実はゼリーというのはタンパク質がとても豊富で、健康にもとても良い食べ物なんですよ！
ただしタンパク質を分解してしまう酵素のプロテアーゼというものをたくさん含んでいるパイナップルやキウイの果汁は、ゼラチンのタンパク質を分解してしまうので固まりません。
そこで使われるのか植物性の凝固剤である寒天です！
寒天とは？
寒天とは海藻を原料としている植物性の凝固剤のことです。ゼリーに比べてしっかりと歯切れの良い弾力を保ちます。ただしゼリーに比べてぷるぷるの食感にならないというのが特徴的です。
寒天にはタンパク質が含まれていませんので先ほど紹介したような、パイナップルやキウイなどのタンパク質分解酵素を多く含む果物でも問題なく固めることができます。なので寒天はゼリーの代用品として使われるようになりましたが、寒天に含まれる食物繊維やゼロカロリーなことがきっかけで、寒天がメインに使われていることも多くなりました。
主に水羊羹屋あんみつなどの夏に食べられる和菓子に使われることが多いですよね！
詳しくはこの記事をチェック！
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寒天は便秘に効く？
先ほども紹介しましたが寒天は食物繊維を豊富に含みます。食物繊維というのは体から消化されない繊維のことで、腸内細菌のエサになってくれたり、排便を促してくれる作用があります。
腸内細菌のエサになってくれるということは腸内環境をきれいに整えてくれるということでもあり、便秘に非常に高い効果を発揮してくれます。
便秘だけでなくダイエットにも最適！
さらに寒天は100gあたりのカロリーが約3kcalと非常にヘルシーであり、1日に必要な栄養素を摂るのは不十分ですが満腹感もかなり高いのでダイエットに最適な食材といえます！
ダイエット中のつらい便秘も改善してくれますから、ダイエット中のおやつとして寒天で作られたゼリーを食べるのはとてもオススメなんですよ！
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ゼラチンは運動時のおやつに最適！
一方でゼラチンは少しカロリーが高くなりますが、タンパク質が豊富に含まれているので運動時のタンパク質補給として最適です。またそれだけでなく主成分がコラーゲンなので美肌をサポートしてくれる効果や、関節の痛みなどを改善してくれる効果などが期待されます。
特にダイエットや便秘に悩んでおらず、肌をきれいにしたり健康的な体づくりを行いたいという方はゼラチンを使ったゼリーを食べるのがおすすめです！
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寒天で便秘になることはあるの？
時々寒天を食べ過ぎると便秘になってしまうという情報を目にします。その内容をよく見てみると食物繊維が豊富なので摂りすぎてしまうと便が詰まってしまうということでした。
ただし食物繊維を摂り過ぎて便秘になるというのは「不溶性食物繊維」の摂りすぎが原因です。寒天に含まれているのは不溶性食物繊維ではなく水溶性食物繊維なのでとりすぎても便秘になることはありません。
ただし注意しなければならないのは水溶性食物繊維は水分を多く引き込んでしまうので、食べ過ぎてしまうと便秘ではなく若干下痢気味になってしまうことです。これも便秘の方にとってはむしろ大きなメリットかもしれませんが、普段から下痢に悩まされている人は少しつらいですよね。
普段から下痢に悩んでいるのであれば水溶性食物繊維ではなく不溶性食物繊維が豊富に含まれている食材を一緒に摂取してあげると、食物繊維のバランスが良くなり下痢しにくい体になりますよ！
ちなみに不溶性食物繊維が多く含まれていると言うとごぼうや、芋類などですね！ただしこちらも食べ過ぎは厳禁です！
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まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- 寒天とゼリーは違うもの！
- ゼリーはゼラチンという動物性のたんぱく質を使用している
- 寒天は植物性の凝固剤である
- ゼリーはコラーゲンが豊富なので美肌効果や関節はスムーズに動かす効果を期待することができる
- 寒天は水溶性食物繊維が豊富に含まれているので便秘にとても効果的！
- 寒天の場合は非常に低カロリーなのでダイエット中のおやつにもおすすめ！
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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