イチボとランプの違いとは?味の特徴は?ダイエットにオススメ?

牛肉の部位て様々な名前があるので見分けるのが大変ですよね。例えばイチボやランプなどの肉はよく効くもののイマイチどのような部位なのかはっきり分からないものです。

これらについて解説していきたいと思います。 

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イチボってどんなお肉？

イチボは牛のもも肉にあたります。その中でもお尻の先にある部位のことを言います。牛もも肉と言うと若干硬いイメージが強いかもしれませんが、イチボはお尻の方のお肉でしっかりとした噛み応えに加えてほど良い柔らかさを持っているのが特徴的です。

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味もしっかりとしていておいしい

イチボはしっかりとした味わいをもつ部位なので、焼肉の中でもかなり人気の高い部位となっています。ですが牛一頭から少量しか取ることができないので値段が高めです。

サーロインに似ている！？

イチボは赤身と脂肪のバランスがとても良いので、サーロインに似てると言われています。噛めば噛むほどに味が出るので、ステーキにしてしっかりと一つずつ味わうようにすればイチボの美味しさを堪能できるでしょう！

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ランプってどこのお肉？

ランプというのは牛の腰からおしりにかけての部位で、高級肉の代名詞であるサーロインから繋がっている部分です。脂質が抑えられているわりにサーロインのような濃厚な味わいを持っているので赤身の部位の良いところと、脂質が多い部位のいいとこどりをした場所とも言えます。

特徴は？

肉質はキメが細く柔らかいのが特徴で、うっすらとサシ（白い網目状に入った脂肪の事）が入りますがクセがなくとても上品な味わいで牛肉の中でもかなり人気のある部位です。 

ジューシーなのにヘルシー！？

ランプ肉はサーロインのようなジューシーさを感じることができるのですが、赤身の部分がとても多いので脂質が低くとてもヘルシーなところも大きなメリットです。焼肉は好きだけど太りたくない！という方は是非ランプ肉をえらんで食べてみてくださいね！

ランプ肉はその優秀な特徴から販売店ではかなり高値で販売されていますが、ダイエット目的でない方も一度食べたらクセになるくらい美味しいのでぜひ食べてみてください。

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イチボもランプもどちらもダイエットにおすすめ！

ここまではランプとイチボについて解説してきましたが、実はどちらも脂質とタンパク質のバランスがとても良いのでダイエットに向いているお肉です。そして赤身肉の割に味もしっかりとしているので、美味しさを損ないたくないけれど太りたくないと言うダイエッターの方にオススメなんですね！

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ステーキを選ぶなら高タンパク低カロリーのものを選ぼう

次は牛肉をステーキで食べる時にしておきたい部位別のカロリーについて解説していきたいと思います。ダイエット中にステーキを食べたいならカロリーのたくさん含まれている脂身が少なく、赤みの多いステーキを選ぶと良いでしょう。

＜和牛100gあたりのカロリー＞

ステーキとして食べることもできる牛肉の中で最もヘルシーなものはモモ肉と言えます。脂身の少ないもも肉は若干パサパサしてしまうイメージがあると思いますが、調理法次第ではしっとりと柔らかく仕上げることもできますので安心してください。

もも肉は繊維もしっかり残っていますので、噛み応えがありたくさん噛まなければいけなくなりますので少しの量でも満腹感を高めてくれるというメリットもあります。

ヒレもおすすめ

牛ヒレ肉はステーキの女王と呼ばれるほどステーキに最適な部位と言われています。ただし牛一頭からわずか3%しか取れない希少な部位なので、手に入れることが難しいというデメリットもあります。

シャトーブリアンを知っていますか？実はシャトーブリアンはヒレ肉の中心の部位のことを言いに、最も肉質が良いと言われている場所です。こちらもかなり高級品となりますがカロリーが抑えめでありながら牛肉の旨みを感じることができるのでとてもオススメです。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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