チヂミでアレルギーになる？原因・対処法は？アレルギーにならない作り方は？ |

居酒屋でも定番のメニューとなっているチヂミですが、気を付けていないとアレルギー症状が出る場合があるのをご存じですか？そこで今回は

チヂミの特徴
チヂミでアレルギーが出る原因とは
アレルギーの症状
アレルギーが出ないチヂミの作り方

これらのテーマについてご紹介していきたいと思います。

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1 チヂミの特徴
- 1.1 チヂミとは？
- 1.2 具材のアレンジが豊富
2 チヂミでアレルギーが出る原因と症状
- 2.1 乳製品アレルギー
- 2.2 小麦アレルギー
3 アレルギーの対処法
4 アレルギーが出ないチヂミの作り方
- 4.1 材料
- 4.2 作り方
5 まとめ

チヂミの特徴

日本人が知る韓国料理と言えば「チヂミ」が有名ですね。食べた事がある方も多いと思いますが、チヂミって何なのか知っていますか？ここでは、チヂミの特徴と、アレンジをご紹介します。

チヂミとは？

伝統的な韓国料理の一つであるチヂミ。チヂミとは、主に小麦粉と野菜を混ぜて焼き上げた物を指します。外がカリッと、中はもちっとした食感が特徴で、日本では甘酸っぱいタレに付けて食べるのが一般的となっています。

「チヂミ」の「ヂミ」は主に韓国の東側で使用されている方言で、韓国では「プチムゲ」や「ジョン」と呼ばれている様です。この言葉の意味は、鉄板に油を引いて焼く調理法の事を指しています。

韓国では地方によって、色々な種類のチヂミがあり、生地の材料や使われる具材に違いがあるようです。昔から主に「野菜」「山菜」「肉」「魚介」で作られており、現在もその内容はほとんど変わっていません。

具材のアレンジが豊富

「お肉のジョン」や「野菜のジョン」など、入れる食材で様々なアレンジができます。日本でもレシピを検索すると様々な食材と組み合わせており、比較的どんな食材とも相性が良い食品です。

チーズキムチチヂミ、ひじきを使用した和風チヂミ、安納芋を使用した変わり種のチヂミもぜひ一度試してみたい組み合わせです。

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チヂミでアレルギーが出る原因と症状

最近では学校の給食にもチヂミが出る程、私たちの生活に親しまれてきているチヂミですが、チヂミでアレルギーを引き起こす可能性がある事をご存じですか？

ここでは、チヂミで何故アレルギーが出てしまうのか、その原因と症状をご紹介します。

乳製品アレルギー

数年前、乳製品にアレルギーがあった小学生の女の子がおかわりのチヂミを食べてしまいショック死したと言うニュースがありました。

女の子用には粉チーズの使用していないチヂミを配膳されていましたが、他の子が食べていたチヂミには粉チーズが使用されていたために起こった悲しいニュースです。

このように、チーズを使用しているチヂミを食べる事で乳製品アレルギーを引き起こす場合があります。

小麦アレルギー

チヂミを作る際には小麦粉を使うレシピが多くみられます。小麦アレルギーのある方は、チヂミを食べる事でアレルギーを引き起こす場合があるので注意が必要です。

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アレルギーの対処法

ここでは、アレルギーの対処法を紹介します。

チヂミの材料をチェック

多くのチヂミには小麦粉や卵が使用されているため、小麦や卵でアレルギー症状が出る方は常に注意しなければなりません。また乳製品アレルギーの方はチーズが使用されているか確認する必要があります。

チヂミには桜エビを使用している場合もあるので、甲殻類アレルギーの方もしっかり原材料を確認してください。

症状をチェック

食物アレルギーは多臓器に多彩な症状が出るため、一概にこの症状とは言い難くなります。最も多いのが皮膚症状で、「目の充血」「口腔・唇・舌の違和感や腫れ」「蕁麻疹」などが見られます。

消化器症状では「下痢」「嘔吐」。呼吸器症状では「くしゃみ」「息苦しさ」。循環器症状では「チアノーゼ」「血圧低下」など、症状は様々です。