バジルの生食がおすすめの理由は？匂いとかはきつくならない？

サラダやパスタ、エスニック料理などによく使われるバジルですが、生で食べるのがおすすめ！と聞いたことはないでしょうか？今回はバジルを生で食べるのがおすすめの理由や、効果などについてご紹介します！

この記事の目次はこちらです！

ハーブの王様とも呼ばれている「バジル」は、体に良い効果がたくさんあります。是非最後までお読みください。

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バジルについて

まずはバジルとはどんなハーブなのかご紹介します。

バジルが日本に伝わったのは江戸時代と言われています。現在では世界中で食べられているハーブで種類は150以上あると言われています。

爽やかな芳香が特徴

バジルの大きな特徴は爽やかな香り。香りが強いため、料理のアクセントにも使われる。味はシソをスパイシーにした感じ。香りが良いことから、魚や肉に臭みを消すために使われることもあります。

イタリア料理でよく使われる

バジルはイタリア料理に欠かせないといっていいほど、幅広い料理で使われています。カプレーゼ、ジェノベーゼ、ピザのトッピングなどによく利用されていますね。

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バジルの生食がお勧めの理由

バジルは乾燥したものや、炒め物料理にも使われますが、加熱すると香りが弱くなってしまうので生食がおすすめです！その他の理由を詳しく説明します。

バジルの匂いには癒し効果が

バジルの香りを構成しているリナロールという成分には、リラックス効果や、安眠効果、食欲増進効果などが期待できます。バジルを加熱してしまうとこの風味が落ちるので、生で食べるのがおすすめの理由の一つです。

冷え性改善に

バジルに含まれているビタミンEには冷え性を改善する効果があります。その他ビタミンEには老化を抑える抗酸化作用、シミシワの予防効果などもあります。

生活習慣病の予防に

バジルに含まれているβ-カロテンは体内でビタミンAに変換され、がん予防、視力の維持、免疫力の強化、などの効果があります。ちなみにご家庭でバジルを栽培している方は、虫や土などの汚れを取るために水洗いする方も多いと思いますが、ここで注意点があります！

バジルはとても繊細なハーブで衝撃に弱いためゴシゴシ水洗いするのはNG。少量であれば濡らしたキッチンペーパーで軽くふく、たくさん使うのであれば水で短時間で優しく洗うようにしましょう。

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生バジルのお勧めの使い道

生のバジルを使った料理はたくさんありますが、ここではおすすめの生バジルのおすすめの使い道についてご紹介します。

料理のトッピングとしてそのまま食べる

バジルをあまり食べたことがない方は、まずは料理のトッピングとしてたべるのがおすすめです！バジルはトマトとよく相性が良いのでトマトを使った料理で活用するのが良いでしょう。

先ほども説明した通り、バジルを使う時はキッチンペーパーなどで優しく汚れを落としましょう。（水でゴシゴシ洗うのはＮＧ！）

便利なペーストで大量消費

バジルを大量にペースト状にしておけば、生のままより長く日持ちがします。

材料にある松の実とは松ぼっくりの種の一部を取り除いたものですが、ご家庭にないという方も多いかと思います。わざわざ買うのは避けたい方は、クルミやアーモンドでも代用可能です。クルミやアーモンドもないという方は、使わなくてもシンプルですが美味しいバジルソースを作ることができます。

まとめ

以上、バジルが生食がおすすめの理由についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

バジルはご家庭でも簡単に作れるハーブの1つで、栽培しておけば使いたいときに食べたい分だけ採取すればよいのでとても便利ですよ。健康にもよく食卓に彩りを加えてくれるバジルを、ぜひ活用してください。最後までお読みいただきありがとうございました。

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