ジンギスカンのたれと焼肉のたれの違いは？レシピや代用は？どこで売ってる？ |

みなさんはジンギスカンと呼ばれる料理をご存じでしょうか？北海道の郷土料理の一つで、ソウルフードと呼ばれるほどなじみのある料理の一つです。羊肉を専用のたれに漬け込み、野菜と一緒に食べるメニューです。

羊肉特有の風味と旨みが味わえる料理です。今回はそんなジンギスカンの「漬けダレ」について詳しく紹介していきます。スーパーなどでも漬けダレのついたお肉が販売されていますよね。

焼き肉のたれなどでも代用することができるのであれば、ご家庭でも簡単にジンギスカンを食べる事ができますよね。そこで今回は、

ジンギスカンとは
ジンギスカンのたれと焼肉のたれの違いは？
ジンギスカンのたれのレシピ

これらのテーマで紹介していきます。ジンギスカンの漬けダレの代用方法や作り方、そもそもジンギスカンとは？といった疑問について解説していきます。是非最後までチェックしてみてくださいね。

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1 ジンギスカンとは
- 1.1 ジンギスカンとは
- 1.2 歴史や特徴
2 ジンギスカンのたれと焼肉のたれの違いは？
3 ジンギスカンのたれのレシピ
4 まとめ

ジンギスカンとは

そもそもジンギスカンとはどのような料理なのでしょうか？羊肉が使われていることは有名ですが、それ以外の点についてはあまり詳しく知りませんよね。

ジンギスカンとは

ジンギスカンとは、専用の鉄板鍋でマトン（大人の羊の肉）やラム（子どもの羊の肉）などのお肉と野菜を一緒に焼いて食べる料理です。

北海道に古くから伝わる郷土料理で、北海道民のソウルフードとも呼ばれています。ジンギスカンの専用鍋は、中央部が山型のように盛り上がっています。盛り上がっている部分でラム肉を焼き、裾野の部分で流れ出た肉汁と一緒に野菜を食べます。

歴史や特徴

ジンギスカンはその名から、モンゴル料理が伝来したのではないかといった諸説などもありますが、実際は違います。確かにモンゴル人は遊牧民ですから、羊肉を使った料理はとても豊富ですが、日本のジンギスカンとはかけ離れています。

ジンギスカンとは、中国大陸に進出していた日本人が、独自に羊料理をアレンジし、日本人に食べやすいように改良した鉄板焼きなのです。そのため起源をたどると、中国のルーツを強く引いている可能性が高いです。

しかしながら、いまだ真相の解明には至っていないというのが事実です。

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ジンギスカンのたれと焼肉のたれの違いは？

ジンギスカンのたれは、現地の北海道民からするとまさに「故郷の味」ともいえるかもしれません。なかなか簡単に代用など出来ないように思えます。

しかし、ジンギスカンと似た料理といえば焼き肉がありますよね。焼き肉のたれでも代用はできるのでしょうか？そもそもジンギスカンのたれとは何でできているのか、詳しく紹介していきます。

ジンギスカンのたれの特徴

ジンギスカンのたれの特徴は、複雑な食材が入り混ざったとても贅沢なたれである事が特徴です。そしてそれぞれの提供するお店、家庭でブレンドが全く違う点にも特徴があります。

主な材料は果物・スパイス・糖類・しょうゆなどの調味料で作られます。果物として使われるものは、リンゴやパイナップルなどが多いようです。甘味を出す調味料は、はちみつや砂糖、黒糖などが使われることが多いようです。

ここにさらに、シナモンやカルダモン、生姜やニンニクといったスパイスに、玉ねぎをすりおろして入れたりと、種類豊富な食材が使用されていることが特徴です。

ジンギスカンと焼肉の違い

焼き肉とジンギスカンの違いは食べ方にあります。焼き肉とは、お肉を一番おいしい状態で食べるため、お肉を食べながら食事をするスタイルが一般的です。

それと比べてジンギスカンは、ジンギスカン鍋と呼ばれるように、皆で鍋を囲んで野菜など一緒にお肉を食べます。羊肉のうまみを野菜にも使って食べる事から、鍋料理という感覚で食べられることが多いのは、このことからかもしれません。

肉や焼き方が違うからたれも違う

ジンギスカンは羊肉を使った料理を、皆で囲んで食べるといった感覚で食べられます。それと比べて焼き肉は、お肉を焼いて美味しい状態で食べるといった感覚です。

ジンギスカンは羊肉がメインではなく、羊肉を使った料理がメインといった感覚でしょうか。焼き肉は焼いたお肉がメインの料理ですよね。食べ方や調理方法なども違うため、別の料理であることは間違いありません。

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