バジルの代用品・使い方を解説！パセリ・大葉・ルッコラ・タイム等

バジルの代用品・使い方を解説！

バジルを使いたいと思ったときに、たまたま切らしていることもあるでしょう。少しだけ使いたかったのに！そんなときは他のもので代用してみましょう。

そこで今回は、

• バジルの代用品は？
• バジル料理の代表例
• 代用品の使い方は？

これらのテーマについて調査しました。

バジルなくても美味しく作ることができるレシピも調べたので、是非ゆっくりご覧ください。　

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バジルの代用品は？

バジルは香りが強く、料理のちょい足しとしても大活躍のハーブです。そんなバジルの代わりには何を使えばいいのでしょうか。ここで詳しくみていきましょう。

パセリ

バジルの代わりとしてパセリを使うことが可能です。乾燥したパセリは、乾燥したバジルと見た目に差はありません。バジルと同じように料理の仕上げに少し振りかけると料理のアクセントになります。また肉料理などのしたごしらえをする際にもパセリは有効です。バジルと同様にお肉の臭みを消してくれます。

大葉

バジルの代用品として大葉を使うのもおすすめです。バジルはシソ科のハーブになるので、分類的にも大葉は近いです。バジルの風味とは少し違いますが、大葉も香りが強く食欲を引き立たせてくれるアイテムになります。また大葉も肉料理などの臭み消しに利用できます。乾燥バジルのように細かく刻んで使用するとよりバジル感が出ます。色味も濃い緑色なので、料理の彩りが鮮やかになります。

ルッコラ

ルッコラもバジルの代用品として使うことができます。ルッコラはハーブの一種であり、海外ではメジャーな葉野菜です。味は少し苦味がありますが、バジルの代わりにサラダやピザのトッピングとして使うのにおすすめです。

タイム

タイムもバジル同様に料理に使うことができます。タイムのハーブの一種で、爽やかな風味が特徴です。こちらも肉料理などの臭み消しや料理の香り付けとしてバジルの代わりに使えそうです。タイムは香りがバジルに比べて強いので、味見しながら調整してみてください。

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バジル料理の代用レシピ

ここではメジャーなバジル料理がどのように他のもので代用できるかレシピを見ていきましょう。

ガパオライス

ガパオライスはバジルが使われる代表的な料理ですね。バジルがないときは以下のもので代用しましょう。

• 大葉
• ピーマン
• 小松菜

ガパオライスは通常バジルがアクセントになっておいしい料理です。そのため大葉はバジル同様に味のアクセントになってくれそうです。しかしバジルを入れなくても味付けが濃い料理なので意外といけます。そんなときは、同じく緑色の野菜を入れてガパオライスに彩りを加えましょう。

マルゲリータ

バジルを使うピザといえば、マルゲリータが有名です。マルゲリータにバジルの代わりになるものを入れたいときは、次のものを入れてみましょう。

• ルッコラ
• ベビーリーフ
• パセリ

バジルの代わりとして、ピザの上で緑を引き立たせたい場合はルッコラやベビーリーフを入れてみましょう。サラダ感覚でマルゲリータを食べることもできそうです。ちょっとアクセントが欲しい場合は、パセリを振りかけても代用できそうです。

ジェノベーゼパスタ

ジェノベーゼとは、バジリコ（バジル）に松の実、ニンニク、チーズなどを加えてペースト状にしたソースのことを言います。ジェノベーゼパスタは、そのソースをパスタに絡めた食べ物です。ジェノベーゼも他に代用できそうです。

• 大葉

ジェノベーゼソースはバジルがふんだんに使われているために、味の代用は難しそうです。でも大葉を使えばちょっと和風なソースになって美味しく食べることができます。大葉を他の食材と一緒にペースト状にして、パスタに絡めてみてください。意外と病みつきになりそうですよ。またジェノベーゼソースはチキンにつけたり、炒め料理に使ったりもできるので大葉でもいろんなレシピでアレンジできそうです。

カプレーゼ　

カプレーゼとはトマトとモッツァレラチーズの前菜です。いろどりとしてバジルは欠かせない存在です。カプレーゼに代用できる食事は以下のものになります。

• ルッコラ
• パセリ
• 大葉

いろどりはもちろんですが、味のアクセントにもばっちりです。

煮込み料理

肉などの煮込み料理のバジルは以下のもので代用できそうです。

• 大葉
• タイム
• ローリエ

煮込み料理に使うバジルの役割は、臭み消しなどになります。そのため大葉やタイムが代用できそうです。またローリエも煮込み料理に味の深みを出してくれそうです。ローリエは食べることはできないので、煮込んだ後は取って捨ててください。煮込み料理でバジルなどを入れたい場合は、最後の仕上げで入れることでいろどりが鮮やかになります。

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まとめ

今回は「バジルの代用品・使い方を解説！パセリ・大葉・ルッコラ・タイム等」についてまとめましたが、いかがでしたでしょうか。　

バジルをちょうど切らしていても他の食材で代用できそうでしたね。代用してみて意外にも好きなアレンジ料理が見つかるかもしれません。バジル料理をいろんな食材で楽しんでみてはいかがでしょうか。

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