冷凍鮭をレンジで解凍するコツは？そのまま調理できる？他の解凍方法 |

お弁当のおかずなどにしても美味しいのが鮭です。鮭は普段スーパーで購入して、冷凍保存されている方が多いのではないでしょうか？そこで今回は、その冷凍鮭を美味しく解凍する方法をいくつかご紹介していきます。先に記事内容を一覧にしてみたので見ていきましょう。

冷凍鮭を電子レンジで解凍する方法
電子レンジ以外の解凍方法
冷凍鮭は凍ったまま調理できるのか？

こんな内容となっています。記事を最後まで読んで、冷凍鮭を上手に調理できるようになってしまいましょう。

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1 レンジで解凍する方法
2 他の解凍方法は？
3 冷凍鮭をそのまま調理する方法
4 まとめ

レンジで解凍する方法

まずは、冷凍鮭を電子レンジで解凍する方法から見ていきましょう。

解凍前の準備は？

電子レンジで冷凍鮭を解凍する場合は、事前に耐熱皿を用意する必要があります。耐熱皿に冷凍鮭を並べ、そのまま電子レンジに投入するのです。

ラップはいる？

冷凍鮭を解凍する時は、ラップは必需品です。出来れば、切り身1つずつをラップでくるっと覆ってから耐熱皿に並べ、レンジを始動させましょう。ラップをしていた方が、ドリップと呼ばれる不要な水分を出さずに仕上がります。

ふっくら仕上げるコツ

そして、最大のポイントは、「電子レンジの解凍機能を使って加熱すること」です。冷凍鮭を電子レンジで解凍する際に、最も気を付けないといけないのが、火を中途半端に通し過ぎてしまうこと。短時間で集中的に火を通すと、均等に火が通りにくいのです。

そうではなく、低出力の「解凍機能」を使ってゆっくりと時間をかけて解凍しましょう。解凍し終わったら、必ず最後にラップを取ってキッチンペーパーで水分をしっかりふき取ります。ここでドリップをしっかりとふき取ることで、美味しい鮭になるでしょう。

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他の解凍方法は？

冷凍鮭を解凍するには、その他にも様々なやり方があります。

冷蔵庫

冷凍鮭を最も上手に解凍できるのが「冷蔵庫に入れる方法」です。ただし、冷凍鮭を冷蔵庫で解凍しようとすると、半日から1日はかかります。きれいに解凍できますが、長時間かかってしまうので、時間があまりない人には向いていません。

調理する前日から、計画性を持って冷蔵庫に移しておきましょう。雑菌の繁殖も抑えられて衛生的です。

フライパン

冷凍鮭はフライパンで加熱して解凍する事も出来ます。凍ったままの鮭をフライパンに並べ、フタをして中火で10分程度焼きます。あまり触らない方がいいですが、箸で裏返しながら焼きましょう。その後、一旦火を止めます。

フライパンの中には、多くの水分や白いアクのような物が出ているはずなので、それらをキッチンペーパーなどでふき取りましょう。きれいに拭き取れたら、再度加熱をして完成です。

流水

冷凍鮭をきれいに出来るだけ短時間で解凍したいのであれば、流水にさらしておくのもおすすめです。台所の水を流しっぱなしにして、それをジップロックに入れた冷凍鮭に当て続けます。20分から30分程度当て続けると解凍できているはずなので、ジップロックから取り出し、しっかりと水分をふき取ります。

その後調理に移りましょう。

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冷凍鮭をそのまま調理する方法

冷凍鮭の解凍って意外と時間がかかるので大変です。特に時間のない朝などは解凍している暇などないでしょう。そんな方におすすめなのが、冷凍鮭を解凍せずに一気に調理する方法です。

ホイル焼き

冷凍鮭は「ホイル焼き」にするとおいしくなります。冷凍した鮭をそのままホイルにくるみ、フライパンでじわじわ中火で加熱します。鮭が溶け始めたら一旦火を止め、解凍された水分をフライパンから取り除きましょう。そこに、少量のお酒と醤油、みりんなどと、きのこなどの食材を加えます。

再度蓋をしてフライパンで蒸し焼きにしていけば完成です。

グリル

冷凍鮭は、グリルオーブンで一気に焼くのもおすすめです。出来るだけ、冷凍鮭から出る水分がグリルの底に落ちるように加熱していきましょう。初めは中火で鮭を溶かしていきながら様子を見て、火加減の調節をして下さい。お酒や塩などで味付けをすると完成です。

醤油を塗ったりして照り焼き風に仕上げても美味しいかもしれません。

焼く

冷凍鮭は、フライパンで直接焼く方法もあります。フライパンで直接焼く時は、どうしても水っぽくなりがちなので、先に中火で鮭を解凍していきます。途中で鮭から水分が出てくるはずなので、キッチンペーパーなどでふき取りましょう。

その後、火を多少強め、臭みを取るためにお酒をふりかけ2分程度一気に焼き上げます。塩コショウで味をつけると焼き鮭の完成です。お酒を入れた後は、フタをして蒸し焼きにすると、ふっくらして美味しく仕上がります。