マシュマロチョコムースで失敗!固まらない時の対処法･甘すぎる原因

マシュマロはそのまま食べるお菓子ですが、ムースに入れることもできます。マシュマロを使ったチョコムースは、失敗すると固まらないことがあります。その原因や対処法は何なのでしょうか？今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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マシュマロチョコムースとは？

“マシュマロチョコムース”とは、ゼラチンの代わりにマシュマロを入れたチョコムースです。チョコムームは本来、生クリームに砂糖･チョコレート･牛乳などを混ぜ合わせたものをゼラチンによって固まらせます。

そのゼラチンの代わりにマシュマロを使ったものがマシュマロチョコムースで、ゼラチンと同じようにムースを固めることができます。

マシュマロチョコムースが固まらない時の対処法

マシュマロはふわふわ食感が特徴のお菓子ですが、原材料は卵白、砂糖、水飴、コンスターチ、ゼラチンです。元々マシュマロにはゼラチンが含まれているため、チョコムースに入れることで固める役割をしてくれるのです。

しかし、マシュマロを使ってチョコムースを作ると、上手く固まらないことがあります。チョコムースが固まらない原因は、

• マシュマロが少ない
• 牛乳が多い

の2つが考えられます。ムースがサラサラで固まらない時は、マシュマロを追加してみましょう。それでも固まらない場合は、ゼラチンを加えてみましょう。

牛乳なしでも作れる？

チョコムースは牛乳を入れるレシピが一般的ですが、牛乳なしで作ることもできます。牛乳の他に生クリームも入れないレシピもありますが、生クリームを入れた方がコクが出るのでオススメです。

マシュマロチョコムースが甘すぎる原因は？

“マシュマロチョコムースを作ったら、なんだか甘すぎる！”と言われることがあります。その原因は、マシュマロに含まれている砂糖です。その甘さを加味して作らないと、チョコやムース用の砂糖によって甘くなってしまいます。また、マシュマロはカロリーが低くても糖質が比較的高く、ゼラチンよりも糖質が多く含まれています。

甘すぎにならない対処法

マシュマロチョコムースを作る時は、チョコレートの種類や砂糖の量を変えることで甘すぎになるのを防ぐことができます。

使用するチョコレートは、ミルクチョコレートよりもブラックチョコレートがオススメです。ミルクチョコレートにはブラックチョコレートよりも砂糖が多く入っているので、マシュマロに含まれている砂糖の量を考えるとブラックチョコレートが調度良いです◎また、ムース用の砂糖を少なくすることで程よい甘さになります。

マシュマロチョコムースはレンジでも作れる？

マシュマロチョコムースは基本的に冷蔵庫で冷やして作るものですが、中には電子レンジ加熱で作れるレシピもあります。マシュマロを使ったムースにはいくつか作り方があるので、自分好みの作りやすいレシピで作ってみましょう！

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まとめ

マシュマロチョコムースは、ゼラチンの代わりにマシュマロを使ったムースです。固まらない原因は、マシュマロの量が少ないことや牛乳の量が多いことです。マシュマロやゼラチンを追加することで固めることができるので、調整しながら作ってみましょう。

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