焼き豆腐は鍋料理やすき焼きなどに使われることから冬によく登場する食材です。他の食材ともも相性がよく、味が浸み込みやすいことから重宝されますよね。
焼き豆腐の賞味期限などはあるのでしょうか？正しい保存方法などはあるのでしょうか？今回は、
- 焼き豆腐とはどんな食べ物？
- 焼き豆腐の賞味期限はどのくらい？
- 焼き豆腐は冷凍保存できる？
- 焼き豆腐の保存方法
これらのテーマでご紹介いたします。
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目次
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焼き豆腐とはどんな食べ物？
皆さん焼き豆腐はお好きですか？焼き豆腐は冬のシーズンによく登場する食材ですよね。その理由は鍋やすき焼きには欠かせない食材だからです。
焼き豆腐とはどんな食べ物なのでしょうか？みていきましょう。
水切りをした木綿豆腐の両面を炭火やガスなどの直火で軽く炙って焼き目をつけたものです。焼き豆腐は水分含有量が少ないので崩れにくいので、すき焼きなどや鍋料理などで箸でとりやすいということで使用されることが多いです。
そして焼き豆腐は普通の豆腐に比べて味がしみやすいのも特徴です。
人が生きていく上で必須の栄養素ではないものの、健康の維持などさまざまな機能的効果が期待される成分のことを機能性成分といいます。
焼き豆腐にはこの機能性成分が数多く含まれるため、機能性食品として考えられることもあります。
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焼き豆腐の賞味期限はどのくらい？
焼き豆腐の賞味期限はどのくらいなのでしょうか？みていきましょう。
賞味期限切れはいつまで食べられる？
賞味期限とは美味しく食べれれる期間のことをいいます。実際は賞味期限の日にちはあってないようなものなのです。ご自身の判断で食べられると思ったら食べられます。急に品質が悪化することはありません。
酸っぱい味がしたり、臭いが変だったりした場合には食べるのをやめた方がいいでしょう。
消費期限切れは食べると危険？
消費期限とは安全に食べられる期間、腐敗や変敗等が起こるおそれのない期限のことをいいます。消費期限は年月日で表示されています。
消費期限は衛生上の危害等が発生し安全性を欠くおそれがある食品に記載されているということなので、消費期限が切れている食品は食べるのはやめましょう。
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焼き豆腐は冷凍保存できる？
焼き豆腐は冷凍できます。しかし中がスカスカになってしまいます。イメージでいうと高野豆腐のような漢字になります。食感も変わってしまいます。
そのため、“冷凍豆腐はまずい・食感が悪い”と言われがちです。それでも良ければ冷凍することはできますが、冷凍した焼き豆腐はどのくらい日持ちするのでしょうか？また、腐ってしまった時の見分け方について、下記記事で紹介しています。あわせてチェックしてみましょう。
詳しくはこの記事をチェック！
焼き豆腐の保存方法
焼き豆腐は未開封、開封後共に冷蔵庫で保存できます。
冷蔵庫で保存する場合の注意点- 温度の目安は5～10℃
- 温度が高めな野菜室や少し低いチルド室ではなく、冷蔵室に保存するのが良い
- 豆腐は凍ると風味が変わってしまうので、冷蔵庫内の強い冷気が当たる場所は避ける
- 使いかけの豆腐に入っていた水を捨てる
- 入っていたパックから出す
- 清潔な保存容器に豆腐を入れ、ひたひたになるまで水を注ぐ
- ふたをして冷蔵庫にしまえばOK
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焼き豆腐の栄養とカロリーは？
豆腐はタンパク質を多く含む大豆を主原料としているので、栄養価が高い食品です。それ以外にも、ビタミンB群やビタミンK、ビタミンEなどのビタミン類、リン、マグネシウム、鉄分などのミネラル類も豊富に含んでいます。
栄養成分に優れている豆腐を食べる効果には、どのようなものがあるのでしょうか？豆腐のカロリーや、ダイエット効果について確認してみましょう！
詳しくはこの記事をチェック！
焼き豆腐のアレンジレシピ
味噌汁
焼き豆腐の味噌汁のレシピです。
下準備に焼き豆腐は食べやすい大きさに切るり、白ネギは斜め薄切りにしておきます。
作り方
- 鍋に白ネギとだし汁を入れて中火にかけ、煮たったら弱火で白ネギが柔らかくなるまで煮る
- 焼き豆腐を加えてみそを溶き入れ、煮たつ直前で火を止めて器によそって出来上がりチーズ
チーズ
焼き豆腐はチーズとの相性も抜群です。
焼き豆腐の味噌マヨチーズ焼き材料
- 焼き豆腐1パック
- 味噌大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- とろけるスライスチーズ2枚
作り方
- 豆腐は8等分に切ります。
- 味噌とマヨネーズを混ぜてタレを作っておきます。
- フライパンにアルミシートを敷いて豆腐を両面焼きます。
- タレを交互に豆腐の両面に塗りながら焼きます。
- 最後にチーズを手でちぎりながらのせ、溶けたら出来上がり！
煮物
焼き豆腐は水分含有量が少ないので、味が染みこみやすいです。煮物にとても良くあいます。
焼き豆腐の煮物材料 （２人分）
- 焼き豆腐１丁
- A)だし汁150cc
- A)砂糖大１
- A)醤油大１
- A)みりん大１
- A)酒大１
作り方
- 焼き豆腐は1.5Cm巾位で斜めに切る。
- 鍋に豆腐とかぶる位の水を入れ、下茹でする。
- 下ゆでした水を捨て、A)をすべて入れ、落し蓋をして10分～15分程煮る。
- 火を止め、そのまま冷まして味を染み込ませる。お肉や野菜をプラスしても美味しいですよ。
材料 （約３人分）
- 焼き豆腐１丁
- 白滝１袋
- 醤油大２
- 砂糖大１
- みりん大１
- だしの素小１／２
作り方
- 材料全部小鍋に入れて中火で煮立ったら、落とし蓋をして弱火で１５分煮る。
- 火を消してそのまま完全に冷ませば完成！
- 味をしみこませる為、一度完全に冷ますと美味しさが増します。
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まとめ
この記事をまとめると
- 焼き豆腐とは水切りをした木綿豆腐の両面を炭火やガスなどの直火で軽く炙って焼き目をつけたもので、水分含有量が少ないので崩れにくく、味が染みやすい
- 焼き豆腐の賞味期限は記載されている通りだが、賞味期限が切れていてもすぐに品質が悪くなるわけではないので、自己判断で食べられると判断したら食べられる
- 焼き豆腐は冷凍保存できるが中がカスカスになり高野豆腐のようになるので、食感が変わってしまう
- 焼き豆腐冷蔵庫で保管できる。温度の目安は5～10度で、温度が高めな野菜室や少し低いチルド室ではなく、冷蔵室に保存する。
焼き豆腐についてご紹介いたしいましたが、いかがでしたか？焼き豆腐はいろいろな食材とも相性がいいのでお料理のアレンジの幅も広がります。
焼き豆腐は味も浸み込みやすいのが特徴なので、特徴を生かした新しいメニューもアイデア次第では増えることでしょう。 焼き豆腐を上手に保存して美味しくいただきましょう。
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