よかった菜の特徴・旬の時期まとめ｜葉肉が厚い主流品種の小松菜

シャキシャキ食感が特徴的な野菜、小松菜に「よかった菜」という名前の品種があります。ゆる〜くほっこりする名前の小松菜ですが、どんな料理との相性も良く、人気の品種です。今回は、

について紹介いたします。

画像引用：カネコ種苗株式会社

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よかった菜ってどんな小松菜？

読み方 　

「よかった菜」は、そのまま「よかったな」と読みます。なんともユニークな名前の小松菜ですね。

特徴

少し変わった名前の「よかった菜」は、葉の厚みが特徴的な小松菜です。小松菜には葉が柔らかく生で食べられるものや、しっかりとした歯ごたえで厚みがあり、加熱調理が向いているものなど様々ですが、よかった菜は葉が厚いため加熱する調理法が向いている品種です。

葉は濃い緑色で、葉と茎に光沢があるのも特徴です。茎はしっかりとしていて、しおれにくく傷みにくいため、生産者側視点では 出荷後の店持ちが良いという点でも人気 の小松菜です。

小松菜は一つの根っこから３〜４本の茎が出ていますが、よかった菜の茎はかなり硬くしっかりしているためボリューム感としては５〜６本茎が生えているような感覚です。

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よかった菜の旬の時期と主な生産地 　

旬の時期はいつ？ 　

よかった菜は、年に２回収穫期を迎えます。１つは３〜６月、そして10〜12月です。自然の環境で栽培しているのかビニールハウスで栽培しているのか、栽培方法によっても収穫時期は異なってきますが、１年を通して半分以上の期間は出回っている野菜と言ってもよいのではないでしょうか。

主な生産地はどこ？ 

よかった菜は、全国的に栽培が可能な品種です。冬でも茎の伸びが良いので、寒い地域で栽培することができます。あまり手間がかからないことから、家庭菜園としても育てやすい品種です。

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よかった菜の価格相場ってどのくらい？

よかった菜は、どのくらいの価格帯で買うことができるのでしょうか？最近はスーパーだけではなく、野菜のネット販売が盛んになっているので、ネット価格とスーパー価格をそれぞれ比較してみました。

スーパーだと 

よかった菜は、スーパーでは１袋200〜250円ほどで販売されています。茎がしっかりしているので、株数は少なくてもボリューム感がしっかりとあります。

ちなみに、小松菜を数える時に使われる単位の「１株」というのは、一つの根っこでつながった塊のことを指します。

ネット通販だと

小松菜は品種によってはネットでのお取り寄せ商品として扱われていますが、べんり菜は育てやすく栽培できる時期も幅広いため、ネットでの取り寄せページを見つけることはできませんでした。

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小松菜3種類16品種一覧をまとめて解説

小松菜の代表的な品種を以下の３つに分けて11品種ご紹介します。

1. 主流品種の小松菜：9品種
2. 変種・改良種の小松菜：4品種
3. 掛け合わせ品種の小松菜：3品種

すべての小松菜人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

主流品種の小松菜：9品種

女池菜	大崎菜	よかった菜
はまつづき	楽天小松菜	わかみ 小松菜
浜美2号	照彩小松菜	安藤早生小松菜

変種・改良種の小松菜：4品種

江戸菜	ちぢみ小松菜	サラダこまつな
むらさき祭り

掛け合わせ品種の小松菜：3品種

べんり菜

千宝菜

友好菜

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小松菜の主な栄養と期待できる効果

小松菜は栄養価が高く、身体にとても良い効能をもたらしてくれる野菜です。具体的にどんな栄養があって、食べる事によってどんな効果・効能が期待できるのでしょうか。小松菜の栄養価や効果・効能について深く掘り下げていきます。

食品成分表(可食部 100gあたり)

小松菜の主な栄養成分5つ解説

• 鉄分：鉄分は、人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。
• ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
• カルシウム：カルシウムは骨や歯の主成分のリン酸化カルシウムの材料でもあり、人間の体内の筋肉や臓器の収縮に関わるミネラルです。神経伝達の正常化にも大きな働きを持ち、体の酵素の働きをサポートします。血液凝固やホルモンの分泌等、多用な働きを持ちます。
• マグネシウム：マグネシウムは、健康な骨を作る上でビタミンDを活性型にする働きや、エネルギー代謝、たんぱく質の合成を担います。マグネシウムは、体内の酵素の要になる触媒や酵素反応を助ける働きを含めると300種類以上サポートしています。血圧の調整機能もあり、片頭痛や冷え性の改善にも効果があるとされています。
• β-カロテン：β-カロテンは、人間の体内でビタミンAに変化し、細菌やウイルスの侵入を防ぐために必要な粘膜を丈夫にする作用があります。肌のシミの原因になる色素発生を抑制する抗酸化作用も持っています。緑黄色野菜では黄色の色素に多く含まれているビタミンです。

小松菜を食べて期待できる5つの効果・効能

1. 貧血防止
2. 骨粗鬆症の予防
3. がん・老化予防
4. 免疫力アップ
5. 便秘改善

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小松菜の保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

スムージーや料理など幅広いものに使われる「こまつな」は、みなさんどんな風に保存していますか？保存方法によっては長期間日持ちさせることができるので、一度で使い切れない時にはここでまとめている保存方法を試してください。

この状態の小松菜は腐ってる？

こまつなを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

小松菜の保存方法と保存期間の目安

小松菜の保存方法と保存の目安期間を、冷蔵・冷凍・常温の３種類でまとめました。

• 冷蔵での保存期間 : １週間
• 冷凍での保存期間 : １か月
• 常温での保存期間 : 生で１～２日、干して１か月

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よかった菜のおすすめの食べ方

よかった菜を使ったおすすめのレシピをいくつか集めてみました。時短で簡単に作れる料理なので、是非実践してみましょう♩

おひたし

小松菜の定番料理「お浸し」は、冷たくても美味しい葉物料理の代表です。油揚げを入れることで味がしみ込み、食べた時にじゅわ〜っと口の中に広がります。

よかった菜に含まれているビタミンなどは水溶性の栄養素が多いため、茹でるとお湯の中に栄養が溶け出してしまいます。せっかくの栄養素を逃がしてしまうのは、もったいないですよね。

耐熱皿に入れ電子レンジで２〜３分加熱すれば、しっかり火が通ります◎時間がない時にもオススメですよ。

生姜炒め

よかった菜を生姜と炒めて、生姜炒めにするのもオススメです。お肉と炒めても良いですが、中でもオススメなのは厚揚げ。ヘルシーでたんぱく質も摂ることができるので、栄養面もOKです。

肉みそ炒め

小松菜は豚肉との相性も良いので、肉味噌炒めにすると美味しいですよ◎よかった菜の茎はしっかりしている方ですが、炒めすぎるとクタクタになってしまうので、ある程度食感を残すために軽く炒めるようにしましょう。

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まとめ

「よかった菜」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

見た目は一般的な小松菜とあまり変わりませんが、名前がユニークなのでスーパーなどで見かけたらすぐに気づくかと思います♩よかった菜はどんな料理にしても合うので、ぜひ一度家庭でその味を試してみてくださいね。

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