耐病ひかりの特徴・旬の時期まとめ｜純白でツヤのある肌が特徴の丸いカブ

最近ブームの「あつまれどうぶつの森」で、ゲーム内でカブを栽培されている方も多くいらっしゃるかもしれませんね。今回はゲーム内のカブ栽培でなく、子供の食育の一環によるプランターでの栽培や初心者にも簡単に取り組みやすいと人気の家庭菜園で注目されている耐病ひかりかぶについて詳しくみていきます。

初めて耐病ひかりかぶを知る人は、是非家庭菜園される時の参考にしてくださいね！

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耐病ひかりってどんなかぶ？ 

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読み方

耐病（たいびょう）ひかりと読みます。耐病とはその名の通り、カブ栽培時にかかるとされるウイルス病に強いという意味です。特にかぶや大根などの栽培時に発生しやすい根・茎部分の内部の細胞に異常が発生し、空洞ができる現象である「ス入り」という異常が少ないとされています。

特徴（サイズ、味、形状など）

かぶの中でも小かぶ（ミニかぶ)に分類されます。栽培過程において茎部分の太りが比較的早いので、栽培時の調整と収穫時期の調整によって、小中サイズ～中大サイズまで成長させることもできるそうです。

成長過程の比較的早い時期から茎部分の形が整いやすいことから、きれいな球になりやすく揃いも良いとされています。育ちすぎると繊維を強く感じられますが、特に寒い冬を越えて育つ耐病ひかりの甘さと歯ごたえは美味しいです。

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耐病ひかりの旬の時期と主な生産地

ここからは耐病ひかりかぶの旬の時期と主な生産地について詳しく見ていきます。耐病ひかりは名前にもある通り、栽培時のウイルス病に強いと言われています。病気に強いだけでなく子ぶりのかぶな事も、初心者の家庭菜園に多く選ばれている理由と言えそうです。耐病なだけでなく、茎部分の丸みは美しく光るような白さも魅力的なかぶですね。

旬の時期はいつ？

基本的に通年で栽培されています。しかし、種蒔き時期・栽培季節によって大きさに調整が必要であったり、肥料などの調整が必要とされています。またプランターと畑でも栽培法の調整は異なります。

共に、かぶなどのアブラナ科の連作は病気になりやすいため不可なことと、間引き作業を実施すること、収穫時期に遅れないことが大切です。

主な生産地はどこ？

全国的に栽培されています。京都などの小カブ栽培が盛んなエリアでは、農家さんが育てていることもあるそうですが、広くは家庭菜園やプランター栽培されています。比較的早くから成長して栽培しやすいことと、収穫時期までの時間がそれほど長くないため人気です。家庭菜園に興味のある方には、おすすめの品種ですよ。

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耐病ひかりの価格相場ってどのくらい？

ここからは気になる耐病ひかりのカブ価について詳しく見ていきます。自分で栽培・収穫した野菜は、我が子のように大切に育ててきた時間があるだけに美味しさもひとしおですよね。

カブ価はもちろん、家庭菜園・プランター栽培の魅力についても知っていただけたら嬉しいです。

スーパーだと

小かぶとして表記されて販売されていることが多いので、耐病ひかりかぶであるかどうかの判断が付かない可能性があります。かぶは野菜の中でも品種が豊富なため、販売時に品種名まで表示されていない場合が多くあります。

耐病ひかりは全国的に栽培されているので、道の駅や野菜マルシェ、農家さん直売店などでは1個当たり250円～程度で購入できるかもしれません。

ネット通販だと

小かぶの耐病ひかりは、有機栽培や無農薬栽培もされることが多いです。その場合は1個450円～程度で購入可能でしょう。しかし、スーパーなどと同様基本的には小かぶでの表記がされて販売されていることが多いため、耐病ひかりとして探すのは難しいと言えます。

また、耐病ひかりは家庭菜園やプランター栽培で選ばれる事が多いため、色んな種が販売されています。種の場合、1袋350円～で購入できますよ。

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かぶの主な栄養成分と期待できる6つの効果

根の部分だけではなく、葉も美味しく食べることができるかぶ。ただ後で調理しようと置いておいたら葉っぱがしなびてしまって使い物にならない、なんて勿体ないことにならいないようにきちんと保存しておきたいですよね。
かぶを美味しく食べられる保存方法と冷蔵・冷凍・常温の3種類の目安期間をお伝えしていきます。

かぶの主な栄養成分表(100g当たり)

食品成分表(可食部 100gあたり)

かぶの主な栄養素：根部分

• ビタミンC：抗酸化作用があり、ビタミンEと協力して有害な活性酸素から体を守る働きがあります。また、コラーゲンの合成には必須で、鉄分やカルシウムなどのミネラル吸収を高める効果もあります。水溶性のため、汁物にすると効率よく摂ることができます。
• 分解酵素アミラーゼ（ジアスターゼ）：体が栄養を十分に吸収するために食べた物を消化する働きをする消化酵素の1つです。特に、炭水化物の１つであるデンプンの消化を行う働きをします。
• イソチオシアネート：口にした時に感じる辛みのもとで、消化機能を高める働きがあります。殺菌作用があるので、発がん物質の毒性を解毒して排出するとも言われています。免疫力を高める効果もあります。

かぶの主な栄養素：葉

• β-カロテン：人間の体の酸化を防ぐ抗酸化作用が強く、免疫力を高めます。またビタミンAが足りない時には変換されることでビタミンAの働きも担います。
• カリウム：ナトリウムとともに、神経刺激の伝達や心臓機能や筋肉機能の調節、酵素反応の調節などの働きをします。必須ミネラルの1つで、体内にある余分な塩分を体外に排出する効果があります。
• カルシウム：骨や歯などを作るだけでなく、筋肉収縮のコントロールや神経興奮の抑制、血液凝固作用の促進効果があります。
• ビタミンB1：ブドウ糖をエネルギーに変換する際に、必要な栄養素で疲労回復効果が高いです。
• 葉酸：「造血のビタミン」とも呼ばれ、ビタミンB12とともに血液の赤血球生産を助けたり、細胞の生まれ変わりに関わる働きがあります。特に胎児・乳幼児期･成長期の子どもの発育に必要不可欠な成分であるとされています。
• 鉄：人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。
• ビタミンE：強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあります。

 カブを食べて期待できる6つの効果・効能

実際にかぶを食べるとどのような効果が期待できるのでしょうか。代表的なものをまとめてみました。

1. 高血圧の予防
2. 便秘の予防・改善
3. 老化の抑制
4. 貧血の予防・改善
5. 骨粗鬆症予防
6. 抗がん作用

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かぶの保存方法｜冷蔵･冷凍･常温の保存期間の目安

根の部分だけではなく、葉も美味しく食べることができるかぶ。ただ後で調理しようと置いておいたら葉っぱがしなびてしまって使い物にならない、なんて勿体ないことにならいないようにきちんと保存しておきたいですよね。

かぶは腐るとどうなる？どこまで食べられる？

かぶを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

カブの保存期間の目安を解説

かぶを美味しく食べられる保存方法と冷蔵・冷凍・常温の3種類の目安期間をお伝えしていきます。

もちろん保存期間は、あくまでも目安になるのでできるだけ早く食べると美味しいです。上手に保存して根の部分も葉の部分も美味しくいただきましょう。

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おすすめの食べ方

耐病ひかりは、小かぶなので調理のしやすさも魅力的ですね。葉まで丸ごと食べられるので、是非色んな調理法を試してみてください。茎部分の肉質はやわらかく甘みがあるため、お漬物やかぶのサラダ、煮物などに使えます。葉部分は炒め物やスープ・味噌汁に使ってくださいね。

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当サイトのかぶの人気コンテンツを４つまとめました。是非色々見ていってくださいね(^^♪
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まとめ

今回は耐病ひかりかぶについて詳しく見てきました。カブ特有のウイルス病にも強い耐病ひかりは、近年人気が高まっている家庭菜園やお手軽なプランター栽培でもしっかりと育ち、かぶの品種の中でも人気の1つです。

種も低価格で手に入ることや気候に大きく左右されないため全国的に栽培でき、安定して収穫できることからも初心者にも向いている品種です。風味も小かぶ特有の柔らかさと甘みを持ち合わせているため食べやすいので、是非食育に趣味に、耐病ひかりを栽培してみてくださいね。

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