スワンの特徴・旬の時期まとめ｜甘くてやわらかい形が綺麗な丸いカブ

現在の日本には、80品種以上のカブの種類があると言われています。かぶの品種は大きく2分類することができ、東洋種と呼ばれる大かぶで葉や茎に毛があるものと、西洋種と呼ばれる小かぶで茎がツルツルしているものがあります。

今回はその中でも、西洋種に分類されることの多いサラダカブの1種であるスワンカブについて詳しくみていきます。

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スワンってどんなかぶ？ 

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読み方

すわん（スワン）かぶと読みます。スワンとは英語Swanで白鳥を意味し、スワンカブの育った様子が優雅な白鳥のような真っ白さなためと言われているそうです。サラダカブの1種としても知られています。サラダかぶは基本的に小かぶな上に栽培が簡単なので、スワンはじめとする品種が家庭菜園などでよく選ばれています。

特徴（サイズ、味、形状など）

スワンカブはなんと言っても成長でき次第、収穫が随時可能なところが特徴的です。その為、小～中大かぶにまですることもできます。小かぶの時期でも茎部分の形質が優れており育てやすいです。また中大かぶになるとやや偏円で尻づまりが良いと言われています。サラダカブなので茎部分は柔らかく、味わいはとても甘いです。

スワンの甘みはサラダだけでなく煮物など調理法が多い上に、簡単に栽培できるため家庭菜園やプランター栽培にも人気です。

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スワンの旬の時期と主な生産地

ここからはスワンカブの旬の時期と主な生産地を詳しく見ていきます。サラダカブの1種であるスワンは、スワンと品種を表示されて販売されていないことが多いので、実際には購入したサラダカブがスワンだったという場合もあります。

またサラダかぶは栽培方法がお手軽なことから、趣味の家庭菜園や食育の一環としてプランター栽培で選ばれやすいです。スワンの種も簡単に見かけることができますよ。

旬の時期はいつ？

基本的には秋頃から春頃まで収穫されています。スワンカブは成長でき次第で随時収穫ができるため、中大サイズに限らず小サイズの頃から食べることができます。その為、旬の時期以外でも食べることができますよ。葉が無駄に伸びないことからもしっかりと茎部分にまで栄養が行き渡るため、初心者の家庭菜園でも簡単にできます。

主な生産地はどこ？

石川県、群馬県で栽培されているようです。しかしサラダかぶは家庭菜園にとても人気な種類なので全国的に個人で栽培されていることが多いです。その為、あまりスーパーなどでは流通していませんので特産地はないとも言えます。家庭菜園ではかぶ栽培の気候に恵まれていれば栽培可能ですよ。

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スワンの価格相場ってどのくらい？

ここからはスワンカブのカブ価について詳しくみていきます。スワンかぶなどが含まれるサラダカブは一般的に家庭菜園されています。そのため、スワンカブを買いたいといっても見つけるのは難しいでしょう。近年ネットでの野菜販売も人気なため、気になる方はネット販売で探してみるのも良いかもしれません。

スーパーだと

生のままでも柔らかくて甘いので食べることができるとサラダカブは毎年人気です。かぶは品種が多いことから、普通のかぶもサラダカブも大きさに分けられて表記されていることが多いので、スワンカブに気付かない事も多々あります。

そのため、サラダカブと表記されていたらもしかしたらスワンカブかもしれません。大きさにも寄りますが、1個あたり250円くらいで販売されていることが多いようです。

ネット通販だと

サラダカブは生のままでも食べやすく加熱調理もできることから、人気の種類です。そのため野菜専門のネット販売などでは、スーパーに比べて販売されていることが多いです。直接販売でも道の駅や野菜マルシェ・農家さん直売店などでは詳細に品種スワンと明記されていることもあります。

野菜専門ネット販売の場合、無農薬栽培や有機栽培などで育ったものも探すことができそうです。

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かぶの主な栄養成分と期待できる6つの効果

根の部分だけではなく、葉も美味しく食べることができるかぶ。ただ後で調理しようと置いておいたら葉っぱがしなびてしまって使い物にならない、なんて勿体ないことにならいないようにきちんと保存しておきたいですよね。
かぶを美味しく食べられる保存方法と冷蔵・冷凍・常温の3種類の目安期間をお伝えしていきます。

かぶの主な栄養成分表(100g当たり)

食品成分表(可食部 100gあたり)

かぶの主な栄養素：根部分

• ビタミンC：抗酸化作用があり、ビタミンEと協力して有害な活性酸素から体を守る働きがあります。また、コラーゲンの合成には必須で、鉄分やカルシウムなどのミネラル吸収を高める効果もあります。水溶性のため、汁物にすると効率よく摂ることができます。
• 分解酵素アミラーゼ（ジアスターゼ）：体が栄養を十分に吸収するために食べた物を消化する働きをする消化酵素の1つです。特に、炭水化物の１つであるデンプンの消化を行う働きをします。
• イソチオシアネート：口にした時に感じる辛みのもとで、消化機能を高める働きがあります。殺菌作用があるので、発がん物質の毒性を解毒して排出するとも言われています。免疫力を高める効果もあります。

かぶの主な栄養素：葉

• β-カロテン：人間の体の酸化を防ぐ抗酸化作用が強く、免疫力を高めます。またビタミンAが足りない時には変換されることでビタミンAの働きも担います。
• カリウム：ナトリウムとともに、神経刺激の伝達や心臓機能や筋肉機能の調節、酵素反応の調節などの働きをします。必須ミネラルの1つで、体内にある余分な塩分を体外に排出する効果があります。
• カルシウム：骨や歯などを作るだけでなく、筋肉収縮のコントロールや神経興奮の抑制、血液凝固作用の促進効果があります。
• ビタミンB1：ブドウ糖をエネルギーに変換する際に、必要な栄養素で疲労回復効果が高いです。
• 葉酸：「造血のビタミン」とも呼ばれ、ビタミンB12とともに血液の赤血球生産を助けたり、細胞の生まれ変わりに関わる働きがあります。特に胎児・乳幼児期･成長期の子どもの発育に必要不可欠な成分であるとされています。
• 鉄：人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。
• ビタミンE：強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあります。

 カブを食べて期待できる6つの効果・効能

実際にかぶを食べるとどのような効果が期待できるのでしょうか。代表的なものをまとめてみました。

1. 高血圧の予防
2. 便秘の予防・改善
3. 老化の抑制
4. 貧血の予防・改善
5. 骨粗鬆症予防
6. 抗がん作用

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かぶの保存方法｜冷蔵･冷凍･常温の保存期間の目安

根の部分だけではなく、葉も美味しく食べることができるかぶ。ただ後で調理しようと置いておいたら葉っぱがしなびてしまって使い物にならない、なんて勿体ないことにならいないようにきちんと保存しておきたいですよね。

かぶは腐るとどうなる？どこまで食べられる？

かぶを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

カブの保存期間の目安を解説

かぶを美味しく食べられる保存方法と冷蔵・冷凍・常温の3種類の目安期間をお伝えしていきます。

もちろん保存期間は、あくまでも目安になるのでできるだけ早く食べると美味しいです。上手に保存して根の部分も葉の部分も美味しくいただきましょう。

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おすすめの食べ方

やはりスワンはサラダカブに位置づけられるので、サラダにして食べると柔らかさと甘みを最大に味わうことができます。

薄くスライスした後に少し塩もみして水分を切り、ざく切りした葉と共に食べると美味しいです。お好みで生ハム・ボイルした剥きエビ・パプリカを添えたりすると、彩り豊かになりますよ。生食が苦手な方でも、くし切りしたカブを軽くソテーすると甘みと柔らかさを活かした温サラダにできますよ。

かぶの人気コンテンツをチェックしよう

当サイトのかぶの人気コンテンツを４つまとめました。是非色々見ていってくださいね(^^♪
2020年12月1日カブ3種類31品種をまとめて紹介！色付き？丸い？長い？春の七草をおいしく食べる 2020年11月19日カブの主な栄養成分と期待できる7つの効果･効能！根も葉もそれぞれ栄養たっぷりの野菜 2019年11月22日かぶの保存方法まとめ｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？ 2020年11月26日かぶのおススメレシピ10選｜ほっこり優しい冬野菜・かぶを美味しく食べよう！

まとめ

今回はスワンカブについて見ていきました。スワンはサラダカブの品種の1つとして知られ、主に家庭菜園やプランター栽培などをされています。サラダカブはスーパーなどで見かける機会が少ないので、農家さん直売店・野菜マルシェや道の駅などで見つけることができます。

スワンはサラダカブの中でも発育次第で随時収穫が可能なため、大きさも色々とあり通年見かけることもできそうです。柔らかくてしっかりとした甘みが特徴なので、生でサラダにして食べることができます。ぜひ一度、食べてみてくださいね。

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